Tags Posts tagged with "غذاهای گیاخوارن"

غذاهای گیاخوارن

0 526

مواد لازم براي ۴ تا ۶ نفر :

۱ عدد   كدو حلوايي به وزن دو كيلوگرم
۱ عدد   پياز خلال شده
۱ قاشق سوپخوري   روغن زيتون
۱عدد   كدوي سبز ورقه شده
۱۱۵ گرم   قارچ ورقه شده
۴۰۰ گرم   گوجه فرنگي خرد شده
۲ پيمانه   آب مرغ
۷۵ گرم   ماكاروني صدفي
۴ قاشق سوپخوري   پنير خامه اي
۲ قاشق سوپخوري   ريحان خردشده
به اندازه كافي   نمك و فلفل

طرز تهيه :

ابتدا كدو حلوايي را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنيد. پياز و قطعات خرد شده ي كدو حلوايي را در تابه اي ريخته با روغن زيتون مخلوط كنيد و با حرارت ملايم به مدت ۱۰ دقيقه بپزيد. گاهي آنها را هم بزنيد.

 كدوي سبز و قارچ را اضافه كنيد و به مدت سه دقيقه تفت دهيد. سپس گوجه فرنگي، ماكاروني و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافي نمك و فلفل بزنيد و مخلوط را به جوش آوريد . پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت ۱۰ دقيقه بجوشانيد.

 سپس پنير خامه اي و ريحان را اضافه كنيد. خوراك كدو حلوايي آماده ي سرو است.

نكات تغذيه اي :

در اين فصل از سبزي هاي مخصوص آن مانند كدوحلوايي، تره فرنگي، گل كلم و بروكلي استفاده كنيد و غذاهايي خوشمزه و ساده با خواص فراوان براي افراد خانواده آماده كنيد. همواره سعي كنيد در هر فصل از سبزي هاي همان فصل بهره برده و تا حد امكان از مصرف سبزي هايي كه براي مدتي طولاني در فريزر مانده اند، خودداري كنيد.

كدو حلوايي داراي مقدار كمي كالري است ( ۲۰ كالري انرژي در ۱۰۰ گرم ) و مصرف آن در غذا براي كساني كه وزن خود را كنترل مي كنند، مناسب است.

همچنين منبع غني پتاسيم است و براي افراد دچار فشار خون مفيد مي باشد براي افراد دچار ناراحتي كليوي مناسب نمي باشد. جذب آهن و منيزيوم آن نيز خوب است.

كدو حلوايي منبع غني بتاكاروتن است و رنگ نارنجي آن به دليل وجود همين تركيب است. بتاكاروتن پيش ساز ويتامين A و يك آنتي اكسيدان مهم در بدن مي باشد كه بدن را از حمله راديكال هاي آزاد و اثر تخريبي آنها حفظ مي كند.

پيامبر گرامي اسلام فرموده اند : خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه و خوردن آن با عدس ، باعث لطافت قلبي مي شود.

0 453

● مواد لازم
▪ ۷۰۰ گرم بادمجان
▪ نمک به میزان دلخواه
▪ نصف فنجان عدس
▪ آب
▪ دو سوم فنجان روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز متوسط
▪ چهار حبه سیر
▪ دو عدد گوجه فرنگی خرد شده
▪ دو عدد فلفل سبز تند
▪ دو قاشق غذا خوری برگ نعنا
▪ یک چهارم فنجان شربت انار
● طرز تهیه
بادمجان ها را به خوبی پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک قرار دهید. عدس را شسته و سپس در آب بپزید تا جایی که نرم ولی له نشود.
در تابه ای بادمجان را سرخ کرده و سپس در تابه دیگری پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید و در آخر گوجه فرنگی را با فلفل تند در آن تفت دهید و برگ نعنا را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
برای تهیه شربت انار به آب انار کمی شکر و کمی آبلیمو اضافه کرده و تا جایی حرارت دهید که غلیظ شود.
تمام مواد را با هم در قابلمه ای ریخته و پس از این که پخت و جا افتاد میل کنید.

0 480

کلم  :  ۱۰۰۰ گرم
پیاز  :  ۱ فنجان
روغن زیتون  :  ۳ قاشق سوپخوری
آب  :  ۲ لیتر
گوجه فرنگی  :  ۵۰۰ گرم
فلفل سیاه  :  ۰.۵ قاشق مربا خوری
جعفری ساطوری شده  :  ۲ قاشق سوپخوری
نمک  :  ۲ قاشق مربا خوری
پیاز را مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. آب را به آن بیفزائید و بگذارید بجوش آید. همین که جوش آمد، گوجه فرنگی، کلم، نمک و فلفل سیاه را درون آن بریزید. دوباره بجوش آورید و مدت یک‌ساعت و نیم روی آتش ملایم بپزید تا کلم نرم شود. سپس جعفری را رویش ریخته و میل کنید.

0 648

مواد لازم :

۱۰۰ گرم

پنير سفيد (فتا)

۲ تا ۳ قاشق غذاخوري

جعفري خرد شده

يك قاشق مرباخوري ( به دلخواه)

زيره يا رازيانه

يك عدد

سفيده تخم مرغ

به مقدار لازم

خمير پيتزا

به مقدار لازم

روغن براي سرخ كردن

طرز تهيه:

۱- پنير و جعفري و اگر دوست داشته باشيم زيره يا رازيانه را مخلوط مي كنيم.

۲- خمير(طرز تهيه آن در پايين آورده شده است) را باز كرده و به اندازه دلخواه قالب مي زنيم.

۳-  از مواد مخلوط شده يك قاشق مرباخوري وسط خمير مي گذاريم.

۴-  دور خمير را سفيده تخم مرغ مي ماليم.

۵-  يك طرف خمير را بر مي گردانيم و لبه ها را خوب محكم مي كنيم.

۶- پيراشكي ها را در روغن داغ سرخ مي كنيم تا طلايي شوند، سپس داخل صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن خارج شود.

نكته: روغن را ابتدا خوب داغ كرده و پس از آن حرارت را كم مي كنيم تا پيراشكي ها خوب سرخ شوند.

طرز تهيه خمير پيتزا:

روغن آب كرده ………………………………. ۲ قاشق سوپخوري

آب ولرم ……………………………………….  يك فنجان

مايه خمير يا بيكينگ پودر …………………..  يك قاشق مربا خوري

آرد……………………………………………..  به اندازه اي كه خمير تهيه شود

نمك…………………………………………..  كمي

مايه خمير را در آب ولرم حل مي كنيم تا پف كند. روغن و نمك را به مايه خمير اضافه كرده و آرد را كم كم مي ريزيم و آنها را به هم مي زنيم تا خمير تهيه شود.آن را خوب ورز مي دهيم تا خمير به دست نچسبد. چند لحظه روي خمير را مي پوشانيم تا خمير جا بيفتد. در صورتي كه بخواهيد خمير را با بيكينگ پودر تهيه كنيد براي ور آمدن خمير حداقل يك ساعت وقت لازم است.

0 762

مواد لازم:

سرکه ۱۲۰ سی سی
سیر خرد شده یک عدد کوچک
پوره گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
روغن  ۳ قاشق سوپ خوری
قارچ دکمه ای ۴۵۰ گرم
گشنیز جهت تزئین به مقدار لازم
پیاز  یک عدد
برگ بو تعدادی

طرز تهیه:

سرکه ، سیر ، برگ بو و پیاز را در یک قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا پیاز نرم شود. روغن و پوره ی گوجه فرنگی  را اضافه کنید و ادویه بزنید. این مخلوط را روی قارچ ها بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید.برگ بو و سیر را از مواد خارج کنید و با گشنیز آن را تزئین نمایید.

0 2340
چگونه غذای گیاهی بپزید؟!

آیا شما می‌دانید كه چگونه برای خود یا مهمانان گیاه خوارتان غذای گیاهی بپزید. گزینه‌های زیادی از قبیل بخار پز كردن گیاهان ، دودی كردن برنج یا سبزیجات دارید.كلید پخت غذا‌های گیاهی با غذا‌های گوشتی و یا غذا‌هایی كه حاوی دیگر آثار حیوانی اند بسیار  متفاوت اند، در درست كردن غذای گیاهی منبع پروتئین از حبوبات و سبزیجات متنوع و تازه تامین می‌شود.

در غذا‌های گیاهی تمركز روی گوشت قرمز یا ماهی ندارند. بنابر این اولین چیزی كه لازم خواهید داشت كه یاد بگیرید چگونه از قبل به غذایتان نگاه كنید. امروزه برای گوشت جایگزین‌های مناسبی در فروشگاه‌ها و سوپر ماركت‌ها در دسترس هستند. اگر می‌خواهید پخت غذا را آغاز كنید در دستور العمل آن از جایگزین‌های گوشت قرمز به به جای خود آن استفاده كنید.

ماده ی چسبنده ای از گندم وجود دارد كه جایگزین مناسبی برای مرغ است به طوری كه در ساخت بو و مزه به خوبی شبیه مرغ است. به علاوه تفو بكی از بهترین شركت‌های نام آشنا در فعالیت‌های پخت گوشت‌های كبابی  و سرخ كردنی است. ( به جز این مواد نرم تفو چاشنی‌های مناسبی برای سالاد و دسر است.) كه این مواد به وسیله سویا و مخلوتی از حبوبات درست می‌شوند. نوع غلیظ آن در پخت غذا مفید است برای این كه پیش از مصرف با آتش ملایم سرخ شده اند.

دیگر منابع خوب پروتئین در غذای گیاهی شامل همه حبوبات مثل باقالا، لوبیا و سبزی است. برای درست كردن یك غذای گیاهی مثل خوراك لوبیا ، می‌توان سبزی‌های خورد شده و حبوباتی مثل باقالا و لوبیا به جای گوشت گاو افزود . باقالا ، لوبیا، عدس‌های رنگارنگ و لپه سالم و مقوی هستند و می‌توان آن‌ها را به سوپ ، تاس كباب و غذا‌های مركب گوشتی افزود. همچنین می‌توانید باقالا و لوبیا و سبزی‌های خوردنی را به سالاد و برنج‌ها اضافه كنید.

خوب است اگر یك بار خوردن غذای گیاهی را به برنامه غذایی خود اضافه كنید. برای نحوه پخت آن‌ها می‌توانید به صورت آن لاین در اینترنت، داخل كتاب خانه ی شخصی،  كتاب فروشی بیابید یا از كسانی كه گیاه خوار اند بپرسید.

استفاده‌های گوناگون از حبوبات سالم و سبزیجات مغذی

طراحی غذا باید بر اساس ظرفی كه در آن است باید باشد. برای تامین پروتئین باید مقدار زیادی حبوبات سالم را در نظر داشت مانند لوبیا و محصولاتی مانند تفو. تركیب غذا با حبوبات باعث می‌شود غذایی با منبع پروتئین كامل سرو كنید.
سرانجام غذایتان با سبزیجات فشرده و طبیعی كامل می‌شود گیاهانی مثل: اسفناج و كلم پیچ، سیب زمینی شیرین ، شلغم و هویج وحشی ، گوجه فرنگی‌های تازه، فلفل، هویج شیرین، كلم بروكلی و اوكادو. این سبزیجات فقط برای تهیه غذا نیستند ، بلكه دارای آنتی اكسیدان‌های مفید و فیبر هستند كه به شما برای یك تغذیه خوب كمك می‌كنند.

شناخت ادویه‌ها:

شما با خوردن غذا‌های گیاهی انواع گوناگون پخت غذا را تجربه خواهید كرد. تنوع گیاهان وسیع و نا محدود است. در ظرف ، جایگزین‌های گوشت قرمز  به آسانی  از دیگر مواد مزه و بو می‌گیرند بنابرای در ابتدا شاید نیاز دارید از ادویه‌های سر هم بندی  در دستور غذای خود استفاده كنید: كاری، دار فلفل و ادویه‌های قومی، افزودن این ادویه‌ها به غذای گیاهی  هنگام گرم كردن، غذا را خوش مزه می‌كند.

هر چیزی شبیه سوپ كه این هم كه این هم می‌تواند ذخائر چرب و شیرین گاهی بسازد. پوره‌ها و شیره نارگیل مزایای زیادی دارند. گوجه در غذا‌هایی مثل آبگوشت ، تاس كباب و غذا‌های مركب گوشتی و سس همراه با ادویه مخلوط و استفاده می‌شود.

آشپز خانه گیاه خوران

گیاه خوران رژیم غذایی را تحمل می‌كنند. باید بیشتر مراقب باشید كه چگونه مواد را ذخیره كنید. یقینا مواد موجود در انبار شما باید دارای پروتئین، كلسیم و ویتامین D مناسب برخوردار باشد. اگر مواد آشپز خانه شما به شرح ذیل باشد پخت غذای گیاهی برای شما آسان خواهد شد:
– آجیل  و آجیل بو داده
– لوبیا خشك یا كنسرو شده
– سبزی‌های گوناگون
– جوی خشك
– ۲ تا ۳ نوع متفاوت برنج، شامل دودی، وحشی
– آب گوشت گیاهی
– كشمش‌ها، كشمش‌های بی دانه و دیگر میوه‌های خشك كرده
– سیب زمینی‌های شیرین
– مغز بادام یا شیر برنج
– چاشنی ماست
– میوه‌های فصلی تازه و گیاهان تازه، اگر در دسترس نبود فیرز شده
– تفو و دیگر چاشنی‌ها ی آماده
– روغن زیتون
– گیاهان خشك و ادویه

پخت غذای گیاهی برای مهمانان

همه گیاه خواران طرفدار رژیم غذایی مخصوص به خود هستند. اگر آشپز مهمانتان هستید باید از آن‌ها بپرسید كه چگونه گیاه خوارانی هستند و غذایتان را مطابق با نوع گیاه خواری آن‌ها بپزید.

– گیاه خوارانی كه گوشت قرمز مصرف نمی‌كنند اما به مصرف تخم مرغ و لبنیات و عسل تمایل دارند.
– گیاه خورانی كه لبنیات و عسل مصرف می‌كنند اما تخم مرغ نمی‌خورند.
– گیاه خورانی كه لبنیات مصرف می‌كنند اما عسل و تخم مرغ نمی‌خورند.
– گیاه خورانی كه نه از حیوانات و نه از فرآورده‌های آن‌ها شامل تخم مرغ ، لبنیات و عسل و بخش‌هایی مثل ژلاتین و دیگر فرآورده‌های فرعی حیوانات استفاده نمی‌كنند

  1. دستور یك غذای گیاهی
  2. این مواد دارای بهترین نمونه از خوراك‌های هندوستانی است كه در آن ادویه ، برنج و سبزی‌ها به كار رفته و بو و مزه به دست آمده به واسطه استفاده از ادویه‌های هندی كه بیشتر در سوپر ماركت‌ها موجود است درست شده است.
مواد لازم :

۱ فنجان بزرگ برنج بسمتی

۱ كنسرو نخود
۵/۱ فنجان edamame فریزر شده
۱ فلفل ( قرمز، زرذ، سبز)
۱۰oz  اسفناج
۱ پیاز كوچك ریز خورد شده
۲ حبه سیر
۲ فنجان سبزی خورد شده
۲ قاشق چای خوری garam masala
۴/۳ فنجان كشمش بی دانه
۴/۳ فنجان نارگیل خشك
۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون

سبزی خورد شده را با برنج مخلوط كرده و روی حرارت بالا گرم می‌كنیم. زمانی كه كاملا مخلوط شد و به جوش رسید درب آن را می‌گذاریم تا برای ۱۰ دقیقه آرام بجوشد. آن‌ها را از روی حرارت بر داشته و روی آن را می‌پوشانیم تا زمانی كه لازم شد از آن استفاده كنیم.
یخ edamame را آب كرده و همراه با نخود در زیر آب می‌ریزیم.
روغن زیتون را داغ كرده سپس پیاز،سیر، فلفل و garam mesala را در روغن سرخ كرده، زمانی كه پیاز نرم شد برنج را به آن در ماهی تابه اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم تا مخلوط شود و صبر می‌كنیم تا كاملا بجوشد.
Edamame نخود و كشمش مخلوط شده را اضافه می‌كنیم و حرارت می‌دهیم.
یك مشت اسفناج  را اضافه كرده و آن را حرارت می‌دهیم تا زمانی كه اسفناج‌ها كاملا پخته و پلاسیده شوند.
با پودر نارگیل آن را تزئین كرده و سرو می‌كنیم.

 

3 3153

مراحل تهیه:
لایه ۱ – انبوه، شکلاتی، پایه کیک شکلاتی
لایه ۲ – لایه نرم و سبک وانیلی
لایه ۳ – کارامل گردو خامه ای
لایه ۴ – خرده های شیرینی شکلاتی و بادام
لایه ۵ – لایه نرم وانیلی با تکه های شیرینی شکلاتی مکعبی
لایه ۶ – رویه شکلاتی نرم و کمی دیگر تکه های شیرینی شکلاتیمکعبی

برای پایه کیک و شیرینی شکلاتی مکعبی:
۱ فنجان بادام
۱ فنجان گردو
یک و نیم فنجان خرمای خرد شده
نصف فنجان پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری شیره افرا بعنوان شیرین کننده (از فروشگاه عرضه محصولات گیاهی مانند فروشگاه سوما خریداری نمائید)
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل


طرز تهیه:

۱٫ در دستگاه غذا ساز، بادام ها و گردوها را مخلوط کنید تا بلغورهای درشتی حاصل گردد.
۲٫ خرما ها، کاکائو، شیرین کننده و وانیل را اضافه کرده و تا وقتی که بخوبی ترکیب شوند، مخلوط کنید. مخلوط باید ضخیم و چسناک باشد.
۳٫ حدود نصف مخلوط را روی کف یک قالب گرد از نوع اسپرینگ springform با قطر ۱۵ سانتی متری فشار دهید تا پایه ای با ضخامت ۱ تا ۱٫۲ سانتی متری درست کنید (این پایه کیک شما خواهد بود) و باقی مخلوط را در یک قالب نان ۲۲ * ۱۲ سانتی متری بریزید (این شیرینی شکلاتی خواهد بود). هر دو قالب را فعلا کنار بگذارید.

برای رویه شیرینی شکلاتی:
یک چهارم فنجان کره نارگیل، آب شده (به طرز تهیه  کره نارگیل مراجعه کنید)
۲ قاشق غذا خوری شد آگاو یا شیره خرما
۱ قاشق غذا خوری پودر کاکائو
کمی نمک دریا

طرز تهیه:
۱٫ در یک کاسه کوچک، تمام مواد را باهم تند مخلوط کنید تا نرم و یکنواخت شوند.
۲٫ با استفاده از پشت قاشق این رویه را روی شیرینی شکلاتی که در قالب نان ریخته بودید، پخش کنید. قالب را در فریزر قرار دهید تا شیرینی خودش را بگیرد، حدود ۳۰ دقیقه کافی است. وقتی آماده شد، شیرینی شکلاتی را به مکعب های یک و نیم سانتی متری یا یک سانتی متری برش بدهید و در فریزر نگه دارید تا بعدا آنها را با کیک سرو کنیم.

برای لایه نرم وانیلی:
۲ فنجان بادام هندی، حداقل ۲ ساعت یا در طول شب خیس خورده باشد
۱ فنجان شیر بادام (به دستور تهیه شیر بادام مراجعه نمائید)
۶ قاشق غذا خوری شهد آگاو یا افرا بعنوان شیرین کننده (از فروشگاه های عرضه محصولات گیاهی خریداری نمائید)
۲ قاشق غذا خوری عصاره وانیل
نصف فنجان روغن یا کره نارگیل، آب شده (به دستور تهیه کره نارگیل مراجعه نمائید)

طرز تهیه:
۱٫ در مخلوط کن قوی، بادام هندی، شیر بادام، شیرین کننده و وانیل را تا وقتی نرم و یکنواخت شوند، مخلوط کنید.
۲٫ روغن یا کره نارگیل آب شده را اضافه کرده و تا وقتی بخوبی ترکیب شوند، مخلوط کنید.
۳٫ نصف مخلوط را روی پایه کیک که در قالب اسپرینگ ریخته بودید، بریزید. در فریزر قرار دهید تا خود را بگیرد. باقی مخلوط را در کاسه ای بریزید و تا وقتی که آماده استفاده شوند (این برای رویه نیمه بعدی کیک، استفاده می شود.) در یخچال نگه دارید.

برای خرده های شیرینی:
نصف فنجان بادام، آسیاب شده
یک چهارم فنجان پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری شیره خرما
یک چهارم قاشق چای خوری عصاره وانیل
کمی نمک دریا

طرز تهیه:
۱٫ در یک کاسه کوچک، تمام مواد را باهم مخلوط کنید تا وقتی که خرده های کوچکی تشکیل شود.
۲٫ خرده ها را در دستگاه خشک کننده، خشک کنید و سپس در ظرف های در دار در فریزر قرار دهید تا وقتی آماده استفاده شوند.

برای کارامل:
نصف فنجان مغز گردو
۳ قاشق غذا خوری شهد آگاو یا کمی موز بعنوان شیرین کننده
نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک هشتم قاشق چای خوری نمک دریا

طرز تهیه:
۱٫ در مخلوط کن قوی و سرعت بالا، تمام مواد را تا وقتی نرم و یکنواخت شوند، مخلوط کنید. مخلوط را در کاسه کوچکی بریزید و درب آن را بگذارید و کنار بگذارید تا بعدا از آن استفاده کنید.

برای سوار کردن کیک:
تا کنون شما، پایه بهمراه یک لایه از لایه وانیلی نرم را سوار کرده اید. سپس، کارامل را روی لایه وانیلی نرم بریزید و آن را با استفاده از پشت یک قاشق صاف کنید. خرده های شیرینی را بطور یکنواخت روی کارامل بریزید. سپس، باقی لایه وانیلی نرم را روی خرده های شیرینی بریزید و تکه های شیرینی شکلاتی که برش داده بودید را اضافه کنید، با دقت آنها را در لایه وانیل فشار بدهید. شما از تمام شیرینی های شکلاتی استفاده نخواهید کرد، بنابراین می توانید از باقیمانده تکه های شکلاتی برای تزئین روی کیک استفاده کنید. روی آن را تا انجا که می توانید صاف کنید و در فریزر برای حداقل یک ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. وقتی آماده شد، با گاناچ شکلات در دستور زیر روی کیک را بپوشانید.

برای گاناچ شکلاتی:
یک چهارم فنجان روغن یا کره نارگیل آب شده
یک چهارم فنجان شهد آگاو یا شیره افرا یا شیره خرما
۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو، الک شده

طرز تهیه:
۱٫ در یک کاسه کوچک، تمام مواد را باهم تند هم بزنید تا نرم و یکنواخت شوند.
۲٫ کیک را از فریزر در آورید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه بیرون فریزر بماند (اگر این کار را نکنید، به محض اینکه گاناچ روی کیک بشیند، سفت می شود). از یک اسپاتول برای مالیدن گاناچ در اطراف و روی کیک استفاده کنید و باقی تکه های مکعبی شکلاتی را (اگر هنوز چیزی باقی مانده است) بر روی کیک قرار دهید. کیک را دوباره در فریزر برای حدود ۱۰ دقیقه قرار دهید تا گاناچ روی کیک خودش را بگیرد. حالا می توانید این کیک لذیذ را سرو کنید!

 

0 1590

مواد لازم برای خمیر پیتزا:
۱ فنجان بادام هندی
کمی نمک (به میزان دلخواه)
نصف فنجان ریحان تازه

مواد لازم برای سس گوجه:
۱ فنجان گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب (گوجه فرنگی های خشک شده در آفتاب را در آب خیس کنید تا نرم شوند، حدود ۱ الی ۲ ساعت. اگر بیشتر در آب بماند مثلا در طول شب نیز مشکلی نیست.)
۱ قاشق غذا خوری شیره خرما یا شهد افرا (یا هر شیرین کننده مایع دلخواه)

مواد لازم برای پنیر:
۱ فنجان بادام هندی، ترجیحا به مدت ۶ الی ۱۲ ساعت خیس خورده باشد
آب نصف یک لیمو ترش
کمی نمک (به میزان دلخواه)
نصف فنجان ریحان تازه
یک حبه سیر
۱ قاشق غذا خوری آب

مواد لازم برای رویه پیتزا:
نصف فنجان گشنیز، ریز شده
۱ قاشق غذا خوری زیتون سیاه، بدون هسته و ریز شده
یک عدد گوجه فرنگی، خرد شده
نصف یک فلفل دلمه ای قرمز، بخوبی ریز شده
۱ ساقه کرفس، بطور باریک و ریز خرد شده
نصف فنجان قارچ دکمه ای، ریز شده

سس برای خیس کردن مواد:
آب نصف یک لیمو
چند قاشق غذا خوری روغن زیتون
چند قاشق غذا خوری آب
کمی نمک
چند قاشق چای خوری شیرین کننده مایع (اختیاری)

طرز تهیه:
۱٫ برای خیس کردن مواد رویه پیتزا:
تمام مواد رویه پیتزا را در کاسه بریزید و مواد سس برای خیس خوردن مواد را اضافه نمائید. اجازه دهید درحالیکه شما باقی پیتزا را آماده می کنید، مخلوط خوب خیس بخورد. (خیس کردن مواد را زودتر در طول روز آغاز کنید تا مخلوط رویه پیتزای نرم تری داشته باشید. برای یک رویه پیتزای واقعا نرم، می توانید سس مخصوص خیس کردن مواد را در کاسه شیشه ای بریزید و درب آنرا با یک درپوش شیشه ای بگذارید و سپس آن را به مدت ۱ تا چند ساعت زیر نور خورشید در بیرون قرار دهید)

۲٫ برای خمیر پیتزا:
بادام هندی ها را در مخلوط کن، مخلوط کنید تا پودر شوند، ریحان و نمک را اضافه کرده و مخلوط نمائید. مواد مخلوط شده را از مخلوط کن در آورید و در صورت نیاز با دست مخلوط کردن را کامل نمائید و مخلوط را در بشقاب کاملا فشار دهید تا شکل یک خمیر گرد را بخود بگیرد. یک خمیر باریک خوب خواهد بود. بعد از شکل دادن و پرس کردن خمیر، از یک کف گیر برای جدا کردن خمیر از کف بشقاب استفاده نمائید.

۳٫ برای سس گوجه:
مواد سس گوجه را در مخلوط کن باهم مخلوط نمائید تا یک سس نرم و روان حاصل گردد. سس را بر روی خمیر پیتزا بریزید و آن را صاف نمائید بطوریکه تمام خمیر را بطور یکنواخت بپوشاند.

۴٫ برای پنیر:
تمام مواد را در مخلوط کن باهم مخلوط کنید تا یک سس خامه ای تشکیل شود. پنیر را بر روی سس گوجه بریزید و بطور یکنواخت صاف نمائید.

۵٫ مواد رویه را بر روی پیتزا بریزید.

0 1901

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ایی گیاهی:

دو لیوان و نیم سویا
دو پیاز متوسط
۱ فلفل دلمه ایی کوچک
آرد لپه
ارد نخودچی
پودر جایگزین تخم مرغ
ارد جوی دوسر
ادویه

کمی نان جوانه گندم
عصاره قارچ الیت

طرز تهیه:

تمامی مواد را با غذاساز مخلوط کرده بگزارید در یخچال استراحت کند.هنگام سرخ کردن روغن باید داغ باشد.

0 1427

مواد لازم برای تهیه کیک بدون شيرو تخم مرغ:

آب پرتقال: ۱ لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
شکر: ۱لیوان
آرد : ۲ لیوان
موز له شده: نصف فنجان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل یا هل مقداری

طرز تهیه:
موز وشکر و وانیل راخوب مخلوط کرده و ابمیوه و روغن را در ظرف جدا مخلوط و به مواد بالا اضافه کرده و در آخر آرد و بکینگ پودر مخلوط شده را کم کم اضافه وبه آرامی هم بزنید.
در ظرف دلخواه و درون فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه .

مطالب تصادفی

0 528
پودینگ نان پای سیب مواد لازم براى تهیه پودینگ نان پای سیب : ۶ ورقه نان تست ٣ عدد تخم مرغ ۱/۲ فنجان شیر ١ قاشق چایخورى عصاره وانیل ١ قاشق...

آخرین مطالب

فریتاتا

0 336

0 1873