Tags Posts tagged with "آشپزی گیاهی"

آشپزی گیاهی

0 1873
مواد لازم برای فلافل با عطر گشنیز :
  • نخود:  ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیب زمینی:۱ عدد
  • سیر:  ۴ حبه
  • برگ گشنیز، خرد شده: یک دوم پیمانه
  • تخم گشنیز، آسیاب شده: ۱ قاشق چای خوری

0 830

مواد لازم برای ساندویچ برنج و سبزیجات مخلوط :

  • برنج قهوه ای ۱ لیوان
  • سیر ۲ حبه
  •  پیاز ۱ عدد
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • خیار ۱ عدد
  • زیره سیاه ۲ قاشق چایخوری
  • پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری
  • لوبیا پخته ۱ لیوان
  • ذرت پخته ۱ لیوان
  • سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

0 1981
مواد لازم برای ۶۰۰ میلی لیتر بستنی وانیلی وگان :

۳ پیمانه شیر سویا (اگر به خامۀ گیاهی مثل خامۀ برنج یا خامۀ سویا دسترسی دارید، نصف را خامه بریزید و نصف را شیر)
نصف پیمانه شکر
۲ عدد لوبیای وانیل یا ۲ قاشق مرباخوری عصارۀ وانیل
۱ قاشق مرباخوری پودر آگار آگار یا پودر ثعلب
یک چهارم قاشق مرباخوری نمک
۲ قاشق مرباخوری روغن نارگیل خوراکی (اگر در دسترس نیست، ۲ قاشق مرباخوری روغن هستۀ انگور یا روغن آفتابگردان بریزید)

روش تهیه بستنی وانیلی وگان :

۱- اگر از لوبیای وانیل استفاده میکنید، با یک کارد تیز و نازک لوبیاها را از طرف طولی ببرید و عصارۀ وانیل را خارج کنید.

۲- تمام مواد را مخلوط کنید و با هم بزنید. سپس مواد را در یک قابلمه بریزید. اگر از لوبیای وانیل استفاده میکنید، پوسته های وانیل را هم به قابلمه اضافه کنید تا بستنی عطر و مزۀ بیشتری از وانیل داشته باشد. زیر قابلمه را روشن کنید. در حال گرم کردن چند بار مایه را با همزن بزنید. بعد از اینکه مخلوط به نقطۀ جوش رسید، از روی اجاق بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. پوسته های لوبیای وانیل را خارج کنید و دور بریزید.

۳- مخلوط را در ظرف دربسته بریزید و برای ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خنک شود. سپس از فریزر خارج کنید، با همزن مخلوط کنید و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در ماشین بستنی سازی بریزید تا یخ ببندد.

توضیحات جانبی:
آگار
آگار یا آگار- آگار ماده ای است که از نوعی جلبک تهیه میشود و در نتیجۀ گرما لعاب می اندازد. این ماده در قنادیها مصرف دارد.

دستگاههای بستنی سازی
دستگاههای بستنی سازی برقی کوچک در حجم ۱ لیتری برای مصرف خانگی بسیار مناسب هستند. کار این دستگاهها بسیار ساده است و قیمت بالایی ندارند. دستگاه، در واقع، یک ظرف دوجداره است که داخل آن آب وجود دارد و یک درپوش که یک همزن دارد، روی آن قرار میگیرد. هر بار قبل از مصرف، ظرف را حداقل به مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا آب داخل آن کاملاً یخ بزند. ابتدا در ظرف را بگذارید و دستگاه را روشن کنید تا همزن شروع به کار کند. سپس مایۀ بستنی را از سوراخ بالا داخل ظرف بریزید و اجازه دهید دستگاه برای حدود نیم ساعت کار کند. بستنی یخ میزند. در واقع، این دستگاه همان کاری را انجام میدهد که قبلاً برای تهیۀ خامۀ شیرینی یا بستنی با دست انجام میدادند یعنی ظرف خامه یا بستنی را روی یخ قرار میدادند و مایه را با دست میزدند. اگر به بستنی خیلی علاقه دارید و میخواهید مرتب در خانه بستنی بسازید، این دستگاه کار شما را راحت میکند. در غیر این صورت، میتوانید مایۀ بستنی را در فریزر قرار دهید و هر نیم ساعت یک بار آن را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید. این کار باید حداقل ۵ بار تکرار شود.

نگهداری بستنی در فریزر
بستنی آماده شده را میتوانید در ظرفهای دربسته بریزید و تا چند ماه در فریزر نگهداری کنید.

سسی که در عکس میبینید توتهای قرمز یخ زده و پوره شده است.

وگان بودن لذت است نه محدودیت.

0 2523

مواد اولیه:

۱۰برگ کاهو

۶برگ کلم برگ

نصف لیوان اسفناج خورد شده

۱عدد پرتقال

۱عدد انار

۱عدد کیوی

۵عدد گردو خورد شده

۲قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن سالاد

۲عدد نارنج

۱قاشق چایخوری شکر

نمک و فلفل هرچقدر دوست داشتن

طرز تهیه سالاد رنگارنگ :

کاهو و کلم رو خورد میکنیم و با هم مخلوط میکنیم ، اسفناج خورد شده رو هم اضافه میکنیم و توی ظرفی که میخوایم سالاد رو سرو کنیم میریزیم ، انار رو دونه میکنیم و یک سومشو نگه میداریم واسه روی سالاد بقیشو میریزیم تو خوردکن ، آب نارنج رو هم میگیریمو اضافه میکنیم ،گردو و روغن سالاد و شکر و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم بعد دستگاه رو روشن میکنیم تا دونه های انار له بشه. این سس سالادمونه حالا چند قاشق میریزیم رو کاهو و کلم،  پرتقال رو پوست میکنیم و حلقه ای برش میدیم بعد پره های پرتقال رو از هم جدا میکنیم که مثلثی شکل میشه بعدش میریزیم رو سالاد ، کیوی رو هم به همین ترتیب پوست میگیریمو خورد میکنیم و به سالاد اضافه میکنیم. باقیمونده ی سس سالاد رو هم میریزیم روش ، آخرسر هم دونه های انار رو روی سالاد اضافه میکنیم.

سالاد خیلی خوشرنگی میشه طعمشم هم عالیه

نوش جان.

1 3292
پاستای گیاهی با قارچ و سس سفید
مواد لازم برای ۲ نفر:

پاستا فرمی ۲۵۰ گرم
قارچ ورقه شده ۲ لیوان
فلفل دلمه سبز یا رنگی ۱ عدد متوسط و خلالی شده
کره ۲۵ گرم
سس سفید ۱ پیمانه با غلظت متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم
پاپریکا به مقدار لازم
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا در صورت تمایل به مقدار لازم

طرز تهیه پاستای گیاهی با قارچ و سس سفید :

مرحله ۱ – کره را در تابه آب کنید و ۱ قاشق روغن به آن اضافه کنید تا نسوزد سپس قارچ*های ورقه شده را بیفزایید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند، فلفل دلمه، نمک و فلفل را افزوده و ۲ دور هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله ۲ – پاستا را طبق دستور روی بسته بندی آن پخته و آبکشی کنید.

مرحله ۳ – مخلوط قارچ و فلفل دلمه را به سس سفید افزوده، سپس پاستای پخته شده را به آن بیفزایید و برای چند دقیقه تفت دهید تا مواد با هم بک دست و گرم شوند.

مرحله ۴ – پاستای آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را به دلخواه پاپریکا، جعفری یا پنیر پیتزا بدهید سپس سرو نمایید.

0 1329
رولت سبزیجات

مواد لازم برای ۶- ۴ نفر:

  • کره ‌ی پاستوریزه : ۶۰ گرم
  • تره فرنگی: ۱تکه متوسط
  • سیر: ۲ حبه
  • آرد سفید گندم:  یک سوم پیمانه‌(۴۰گرم)
  • شیر پاستوریزه: ۱پیمانه (۱۵۰گرم)
  • تخم ‌مرغ:  ۴ عدد
  • پنیر پارمزان رنده شده:  ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

0 995
پلو قارچ با ریحان

مخلوط قارچ با ریحان به همراه سبزیجات دیگر و سویاسس طعمی متفاوت و جدید را به وجود می‌آورد.

مواد لازم برای ۲ نفر

  • برنج:  ۲ پیمانه
  • قارچ : ۱ پیمانه، نصف یا چهار قاچ شده
  • سیر  :  ۱ حبه، ریز شده
  • فلفل سبز یا قرمز: ۱ تا ۲ عدد، ریز شده
  • پیاز: ۱ عدد، کوچک و ریز شده
  • فلفل دلمه سبز :۱ عدد کوچک و خرد شده
  • سویا سس: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  • لوبیا سبز پخته: ۴ تا ۵ عدد، بلند خرد شده
  • برگ تازه ریحان : ۱۵ عدد
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

مطالب تصادفی

0 780
چرا برخی افراد رژیم گیاهخواری را برمی گزینند؟ مردم به دلایل مختلف از جمله دلیل اخلاقی ، فلسفی ، مذهبی ، اقتصادی ، فرهنگی و...

آخرین مطالب

سوپ شلغم

0 342

0 605

0 2026