مواد لازم:
- کدوی خلال شده(۲۵۰گرم)
- خیار خلال شده (۲۵۰ گرم)
- هویج خلال شده (۲۵۰ گرم)
- فلفل سبز خلال شده(۲۵۰ گرم)
- مغز کرفس خلال شده(۲۵۰ گرم)
- گوجه فرنگی ریز(۲۵۰ گرم)
- گل کلم ۱ عدد
- کشمش (۵۰ گرم)
- سرکه (۵۰۰ گرم)
- آب (۲ لیتر)
- نمک به میزان لازم
- روغن زیتون(نصف فنجان)
- جوانه شبدر برای تزیین
طرز تهیه:
آّب را جوش بیاورید ۱۰ گرم نمک در آن بریزیدو سرکه را اضافه کنید.وقتی دوباره مخلوط جوش آمد،گل کلم را که به گل های کوچک قسمت کرده اید درون آب جوش بریزید و بگذارید مدت ۵ دقیقه بپزد.سپس با کفگیر از آب جوش درآورید و در آبکش بریزید.
وقتی آب و سرکه دوباره جوش آمد هویج و کرفس را بریزیدو بگذارید ۵ دقیقه بجوشند تا بپزند.بعد خیار،کدو و فلفل سبز را بریزید تا همه با هم ۵ دقیقه دیگر بجوشند و بعد همه را در آبکش خالی کنید.
همه ی مواد را داخل ظرف دلخواه بریزید و گل کلم ها را روی آنها بچینید و بعد گوجه فرنگی ها را روی کلم ها بگذارید سپس کشمش و روغن زیتون را روی آنها بریزید و سرو کنید.از جوانه شبدر برای تزیین میتوانید استفاده کنید.
