vegans.ir
404 Error - page not found
We're sorry, but the page you are looking for doesn't exist.
You can go to the homepage

OUR LATEST POSTS

0 15
استویا

استویا
استویا (stevia) یک گیاه بومی آمریکای جنوبی است که امروزه در کشورهای مختلف اروپایی نیز کشت و مصرف می‌شود. خوشبختانه کشت این گیاه چند سالی است که در زمین‌های شهرهای شمالی ایران نیز شروع شده است. استویا یک گیاه با قدرت شیرین کنندگی بسیار قوی می‌باشد که می‌تواند یک جایگزین مناسب برای قند تصفیه شده باشد. این گیاه برای لاغری خوب است، فشار خون را کاهش می‌دهد، با دیابت و قند خون بالا مقابله می‌کند.برگ‌های استویا حاوی موادی به نام استویوزید و ربودیوزید A می‌باشد. این ترکیبات شیرین کننده‌های طبیعی هستند.
 استویا و لاغری
برگ‌های استویا حاوی موادی به نام استویوزید و ربودیوزید A می‌باشد. این ترکیبات شیرین کننده‌های طبیعی هستند. برای همین هم برای لاغری بسیار مفیدند. به خاطر اینکه ترکیبات موجود در این گیاه کالری نداشته و حدود ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از قند ساکاروز هستند.
 استویا برای مقابله با دیابت
شیره‌ی برگ‌های استویا شیرین کننده‌ی صد در صد طبیعی است. ترکیبات موجود در این گیاه میزان گلوکز را پایین نمی‌آورند اما شاخص گلیسمی بسیار پایینی در حد هیچ دارند. در واقع گیاه استویا باعث بالا رفتن انسولین نمی‌شود. بهتر است عصاره‌ی استویا جایگزین قند شود.
 استویافشارخون را کاهش می‌دهد
برگ‌های استویا حاوی موادی به نام استویوزید هستند. نتایج پژوهش‌های متعددی که روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد که این ترکیب می‌تواند باعث افزایش قطر رگ‌ها شود. برای همین هم خون به راحتی در رگ‌ها جریان می‌یابد.  البته استویوزید هنوز به عنوان دارو برای کاهش فشار خون بالا تجویز نمی‌شود. اما افرادی که فشار خون نرمالی دارند می‌توانند از آن استفاده کنند.
 استویاو پوسیدگی دندان‌ها
عصاره‌ی گیاه استویا حاوی ترکیبات بسیار شیرینی است که در عین حال باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود. علاوه بر این استویوزید موجود در این گیاه عملکردی مشابه با فلور دارد و به طور چشمگیری از پیشرفت جرم‌های دندان پیشگیری می‌کند. برای همین این گیاه بهترین جایگزین برای قند به شمار می‌آید.
 استویابرای مقابله با فشار خون بالا
این گیاه برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند بسیار مفید است. استویوزید میزان قند خون را کاهش می‌دهد و حساسیت به انسولین را بالا می‌برد. انسولین هورمونی است که برای کنترل میزان قند خون ترشح می‌شود.
افرادی که فشار خون بالا دارند به جای قند و غذاهایی که با شکر سفید تهیه می‌شود عصاره‌ی استویا مصرف کنند.
 استویادر محصولات آرایشی بهداشتی
در بعضی از کشورها از عصاره‌ی استویا در ترکیبات محصولات آرایشی بهداشتی نیز استفاده می‌کنند. این گیاه به خمیر دندان طعم شیرینی می‌دهد و جلوی پوسیدگی دندان‌ها را نیز می‌گیرد

0 17
کتاب گیاه خواری

چگونه دنیایی سالم تر و پیشرفته تر داشته باشیم؟

اگر کمی دقت کنیم، نعمت ها و منابع بسیار زیادی در این جهان وجود دارد، پس چرا اکثریت جمعیت جهان در  فقر و گرسنگی به سر میبرند؟علاوه بر آن، چرا وضعیت جهان برای تمامی موجودات زنده به نقطه بحرانی رسیده است؟

برای دانلود کتاب  روی نام کتاب کلیک کنید.

“گیاه خواری ، بهترین راه به سوی کمال” 

0 25
پیسی

پیسی یا ویتیلیگو: نوعی اختلال در تولید رنگدانه های پوست است که در برخی از قسمت ها ملانوسیت که سلولهای تولید رنگدانه پوست و مو هستند به وسیله سیستم دفاعی بدن تخریب می شوند، در نتیجه لکه‌های سفید پوست درنواحی مختلف بدن ظاهر می‌شوند و معمولاً موهایی که در آن قسمت ها رشد می کند سفید میشود.این بیماری نتیجه اختلالات کبدی به وجود می آید که در نتیجه نامناسب بودن مصرف خوراکی ها و همچنین شرایط روحی و جسمی فرد است.

چگونه این بیماری را کنترل کنیم؟
  • دوری از نور آقتاب و استفاده از سایبان برای صورت و دستکش برای دستها به صورتی که دستها با و صورت با نور مستقیم آفتاب ارتباط نداشته باشند.

 

شستشوی پوست با آب سرد مخصوصاً در فصل تابستان و استفاده از صابونهایی مانند صابون های گلیسرینه .

 

میل کردن دم کرده غازیاقی به صورت روزانه دو بار و همچنین به صورت پخته شده با برنج به عنوان سبزی پلو.

 

و یا دانه خشخاش آسیاب شده به صورت خمیر شبها روی لکه ها قرار داده و روز بعد شستشو دهید.

 

گل خطمی بزرگ را به مقدار لازم آسیاب کرده و به همراه مقداری جوش شیرین مخلوط و با آب به صورت خمیر روی قسمتهای سفید قرار داده و پس از گذشت ۱ الی ۳ ساعت بشویید.

برگ کلم پیچ را به مدت ۱۰ روز در سرکه انگور خیس کرده و بر روی محل لکه های سفید بگذارید این عمل را هر شب موقع خواب انجام و روی آن را ببندید و صبح روز بعد شستشو کنید.

مقدار ۵۰ گرم سیاه دانه آسیاب شده را با ۲۵۰ گرم عسل مخلوط و روزانه یک قاشق چایخوری میل کنید.

همچنین مصرف جوانه گندم به صورت روزانه به دلیل دارا بودن ویتامین های گروه B و ویتامین E در روند بهبود بسیار موثر خواهد بود.

پاپایا حاوی مواد مغذی است که باعث فعال شدن دوباره ی ملانوسیت ها شده و ملانین تولید می کنند. برای اینکار یک برش میوه ی پاپایا را تهیه کنید و آن را داخل مخلوط کن میکس کنید. خمیر به دست آماده را به طور مستقیم روی پوست بگذارید. اجازه دهید خمیر روی پوست خشک شود.

خاک رس قرمز حاوی مس است. این ترکیب به احیای رنگدانه های پوست کمک می کند. علاوه بر این، خاک رس به بهبود جریان خون کمک کرده و باعث می شود که پوست سالم تر بماند. می توانید دو قاشق غذاخوری خاک رس قرمز را با یک قاشق غذاخوری آب زنجبیل مخلوط کنید. خمیر را روی مناطق مبتلا به لک و پیس قرار داده و بعد از ۱۵ دقیقه شستشو دهید.

زردچوبه یک ادویه ی مفید است که برای بهبود پوست تاثیر مثبتی دارد، چون این ادویه ی طلایی مانند یک رنگدانه ی طبیعی عمل می کند. به نیم کیلو زردچوبه، یک چهارم کیلو ریشه ی زنجبیل و آب ۵ عدد لیموترش نیاز دارید. تمام ترکیبات را داخل ظرف ریخته، مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید. قبل از هر وعده ی غذایی، دو قاشق از این ترکیب پرخاصیت را میل کنید. روش دیگر این است که دم کرده ی زردچوبه را تهیه کنید و به طور مستقیم روی پوست تان قرار دهید.

عدس آبی یک گیاه کوچک آبزی است که معمولا در دریاچه ها و برکه ها رشد می کند و برای مقابله با لک و پیس مفید است. مشکل این است که به دست آوردن این گیاه چندان ساده نیست. اگر در مناطقی زندگی می کنید که به این گیاه دسترسی دارید، می توانید آن را له یا آسیاب کرده تا خمیر شود و سپس یک قاشق عسل به آن اضافه کنید. بعد از هر وعده ی غذایی، یک تا دو قاشق از این خمیر را میل کنید.

زنجبیل:این ریشه ی پرخاصیت شهرت زیادی دارد و برای مقابله و بهبود لک و پیس نیز موثر است. می توانید یک ریشه ی زنجبیل را یا یک قاشق کوچک روغن خردل و یک نوک انگشت زردچوبه ترکیب کنید. برای این کار لازم است که ریشه ی زنجبیل را له کنید و با روغن خردل و پودر زردچوبه مخلوط کنید. این خمیر را به طور مستقیم روی مناطق دچار لک و پیس قرار داده و بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شستشو دهید.

0 20
عسل

از گذشته تاکنون از عسل در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده شده است. مهمترین خاصیت عسل ، ضد میکروب بودن آن است. در حالی که عسل یک ماده کاملاً خوراکی است و بایستی محیط خوبی برای پرورش میکروب ها باشد ، ولیکن میکروب ها در معرض عسل نابود شده و اجساد آنها نیز به مرور از بین می رود. زیرا عسل حاوی آنتی بیوتیک و آنزیم دیاستاز است . در گذشته از این خاصیت عسل برای از بین بردن پینه های دست و پا سود می جستند.

•عسل حاوی آنتی اکسیدان است، از این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید است. عسل به سلامت پوست کمک می کند و ضد پیری است.

•در قدیم هر دارویی را با عسل مخلوط می کردند، زیرا خاصیت بهبود بخشی داروها را چند برابر می کرده و امروزه هم از عسل در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند.

•از عسل در فرآورده های ضد سرفه بطور مستقیم و غیرمستقیم استفاده می شود . مزه مزه و غرغره شربت عسل برای برطرف کردن زخم های دهان و ورم گلو بسیار سودمند است. عسل ضد آسم است.

• عسل با اینکه بسیار شیرین است، برای دندان ها و لثه مضر نیست، بلکه لثه ها را سالم می سازد و دندان ها را سفید می کند.

• دستگاه گوارش را پاک می سازد و ضد اسهال است. در تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی برعفونت های معده با هلیکو باکتر پیلوری دارد. از این رو ضد زخم معده و دستگاه گوارش است.

• عسل در درمان آب مروارید مفید است.

• عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می شود و در مسمومیت های غذایی، دستگاه گوارش را پاک می سازد.

• دوست کبد و پادزهر است، پس در بیماری های کبدی مصرف آن مفید است .سکنجبینی که با عسل تهیه می شود، صفرابری اعلاست.

• سنگ های کلیه و مثانه را از بین می برد. برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد.

• عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند.

• برای رفع کم اشتهایی مفید است و کلاً جریان خون را در بدن بهبود می بخشد. از این رو به رشد عضلات کمک می کند، پس برای بچه های کم اشتها و افراد ورزشکار بسیار مفید است.

• عسل گرفتگی مویرگ ها را باز می کند و برای عروق بسیار مفید است. پس سالمندان اگر هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند، عمر طولانی تری خواهند داشت.

• حتی موم عسل نیز خواص زیادی دارد و ماسک آن برای صورت، چین و چروک و فرورفتگی های پوست را می پوشاند و پوست را لطیف می کند.

•برای درمان اوریون سه روز استراحت مطلق و تنها غذای این سه روز آب و عسل.

• برای ضعف بدن، شربت آب و عسل را با یخ، آرام آرام بنوشید.

•بهترین دارو برای افرادی که هیچ چیز در معده آنها نمی‎ماند و بالا می‎آورند،شربت عسل رابه همراه سه عدد یخ کوچک ، هم زده تا شربت بسیار سردی بدست آید.

  • برای افراد گیاهخوار بهترین چیز برای انرژی بهتر در روز عسل طبیعی است.

خواص شربت عسل

یک قاشق غذاخوری عسل، یک لیوان آب خنک و آب یک عدد لیمو ترش تازه را با هم مخلوط کنید. این شربت عسل برای تمامی افراد و برای تمامی سنین مفید است.

– برای رفع خستگی ذهنی، شربت آب و عسل بهترین چیز است.

– برای افزایش حافظه، روزی سه لیوان شربت آب و عسل با یخ استفاده نمایید.

– کسانی که بی‎خوابی دارند این شربت آب و عسل را در طول ۱۰ دقیقه، میل کنند.

– اگر کسی خواب زیادی دارد، این شربت را سریع میل کند.

– کسانی که با خوردن عسل، معده درد می‎گیرند، بصورت شربت عسل بخورند.

0 30
گل محمدی

از قدیم استفاده از دمنوش گل محمدی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می گرفته است.

گلبرگ‌ گل محمدی را می‌توان به صورت تازه به چای یا آبجوش اضافه کرده، پس از حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه که دم کشید مصرف کرد، و یا این گلبرگ‌های خوشبو می‌تواند به عنوان یک چاشنی معطر برای خوراک های روزانه استفاده کرد.اضافه کردن گلبرگ‌های گل محمدی آن به ماست همراه نعناء خشک و خیار است که با آن می‌توان یک میان وعده مقوی، خوشمزه و نیروزا تهیه کرد.

خواص درمانی گل محمدی

برطرف کردن سرفه‌های مزمن، درمان دردهای شکمی و مشکلات گوارشی، کاهش خونریزی در دوران قاعدگی و برطرف کردن التهاب و حساسیت در بدن.

از روغن گل محمدی می‌توان به عنوان یک ملین برای درمان یبوست مزاج استفاده کرد، بوییدن عطر این گل در درمان افسردگی، رفع غم و اندوه و اضطراب موثر است.

گل محمدی حاوی ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های مفید برای بدن از جمله ویتامین C است و برای درمان مشکلات پوستی از جمله آکنه و برطرف کردن انواع لکه‌های پوستی و چین و چروک می‌تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

محلول گلاب بدست آمده از این گل به همراه آب، یک اسکراب بسیار مفید برای لایه برداری از پوست، رفع چین و چروک، پاک کردن آرایش و برطرف کردن آلرژی‌های پوستی است.

علاوه بر ویتامین C در این گل، موادی مانند کورستین و اسید ellagic وجود دارد که برای تعمیر آسیب‌های سلولی بدن و محافظت از ابتلا به بیماری هایی چون مشکلات قلبی عروقی، پوکی استخوان و جلوگیری از ابتلا به سرطان می‌تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

نوشیدن چای گل محمدی می‌تواند سبب کاهش چین و چروک‌های پوستی و افزایش کلاژن سازی پوست شود و به این ترتیب شادابی و جوانی پوست حفظ شود.

مصرف دمنوش این گل باعث افزایش سیستم ایمنی بدن شده و به این ترتیب فرد از ابتلا به بیماری هایی، چون سرماخوردگی، گلودرد و آنفولانزا ایمن می‌ماند.

نوشیدن دمنوش گل محمدی برای از بین بردن باکتری‌های مضر در روده نیزمی تواند مورد استفاده قراربگیرد، افراد مبتلا به بیماری هایی مانند اسهال خونی و التهاب‌های دستگاه گوارش نیزمی توانند ازمزایای این دمنوش استفاده کنند.

پاکسازی کبد و کیسه صفرا هم یکی دیگر از مزایای نوشیدن دمنوش گل محمدی است، زنان یائسه نیز می‌توانند از آن برای کاهش علائم و مشکلات این دوره از جمله گرگرفتگی استفاده کنند.

برای درمان عفونت‌های مجاری ادراری، رفع التهاب و عفونت مثانه نیز می‌توان از دمنوش گل محمدی استفاده کرد.

0 29
آهن
اسفناج

سبزیجات دارای برگ تیره بخصوص اسفناج سرشار از آهن هستند و قرار دادن آنها در برنامه ی غذایی روزانه بسیار توصیه میشود. مصرف سه فنجان اسفناج در روز دارای ۱۸میلی گرم آهن است که بیشتر از یک استیک ۲۲۰ گرمی است .

کلم بروکلی

کلم بروکلی علاوه بر داشتن خاصیت ضد سرطان، منبع غنی از آهن و سایر مواد مغذی کلیدی نظیر ویتامین K و منیزیم است و همچنین سرشار از ویتامین C است که به بدن در جذب آهن کمک میکند.

کاکائو

این خوراکی خوشمزه و پرطرفدار یکی دیگر از منابع آهن است. برای استفاده از کاکائو کمی محتاط باشید زیرا مصرف زیاد آن باعث چاقی و افزایش قند خون میشود. بهتر است از کاکائو تلخ که از مواد شیرین کننده ی کمتری برخوردارند استفاده کنید.

عدس

یک فنجان عدس برابری میکند با سه فنجان اسفناج و این یعنی ۱۸ میلی گرم آهن، که برای تامین نیاز روزانه کافیست. عدس یک منبع جامد از فیبر، پتاسیم و پروتئین محسوب میشود.

نخود خام

یک فنجان ار آن شامل ۴٫۷ میلی گرم آهن است که نصف نیاز روزانه ی فرد به آهن را تامین میکند. بعلت دارا بودن اسید های آمینه مختلف،‌ ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی به حساب میاد.

کلم پیچ

استفاده از رژیم غذایی سرشار از ویتامین K خطر ابتلا به سرطان رو بسیار کاهش میدهد و کلم پیچ منبع غنی از ویتامین K محسوب میشود. علاوه بر اون دارای آهن نیز هست و در فصل های سرد سال انتخاب بسیار مناسبی برای مصرف روزانه محسوب میشود.

لوبیا سفید

لوبیا سفید هم منبع مناسبی برای کسب آهن مورد نیاز بدن محسوب میشود. در کنار لوبیا سفید لوبیا قرمز هم دارای آهن میباشد اما مقدار پروتئین لوبیا قرمز نسبت به آهن آن بیشتر است.

دانه کنجد

کنجد یک چاشنی بسیار عالی برای غذاست که سرشاز از کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1 ، روی و فیبرهای غذایی است. هر یک قاشق غذاخوری دانه ی کنجد حاوی ۱٫۳ میلی گرم آهن است.

بادام هندی

تمام آجیل ها به عنوان منابع پروتئینی شناخته میشوند و گزینه ای بسیار مناسب برای رژیم های غذایی گیاهخوران محسوب میشوند. در میان انها بادام هندی دارای آهن بسیار زیادی است به طوری که یک چهارم فنجان از آن حاوی ۲ گرم آهن است.

آویشن

یکی دیگر از مواردی که دارای آهن فراوان است آویشن است. ما در بسیاری از غذاهای روزمره ی خود از آویشن استفاده میکنیم. اما برای دریافت بیشتر آهن و استفاده بیشتر از آویشن میتوان از دم کرده ی آن نیز در طول روز استفاده کرد که باعث کسب خواص دیگر آن از جمله ضد عفونت و ضدسرماخوردگی نیز میشود.