Tags Posts tagged with "فواید گیاهخواری"

فواید گیاهخواری

0 123
بادرنجوبه
بادرنجوبه تســـكين‌دهنده و آرام‌بخش است. به همين دليل هم براي مقابله با اضطراب و تشويش و گرفتگي‌هاي عضلاني مفيد است. متاسفانه زماني كه اضطراب و نگراني بر فرد غلبه مي‌كند اسپاسم‌هاي عضلاني نيز آزاردهنده مي‌شوند. در اين شرايط مي‌توانيد به اين گياه اعتماد كنيد. برگ‌هاي بادرنجبويه روي‌گيرنده‌هاي گابا (GABA) تاثير مي‌گذارند. اين‌گيرنده‌ها در عملكرد انتقال‌دهنده‌هاي عصبي كنترل‌كننده سيستم عصبي اختلال ايجاد مي‌كنند به‌طوري كه فعاليت آنها را افزايش داده و به اين ترتيب مانع از فعاليت درست سيستم عصبي مركزي مي‌شوند كه وظيفه آرامش عضلات را بر عهده دارد. زماني كه تپش قلب نيز به واسطه استرس و فشارهاي روحي افزايش مي‌يابد اين گياه مي‌تواند كارساز باشد. براي اين كار بايد روزانه يك تا دو فنجان دمنوش بادرنجوبه ميل كنيد. براي تهيه آن براي هر ليتر آب ۴ قاشق غذاخوري از اين گياه كافي است.

lemon balm flower

براي رفع تبخال
منشأ تبخال ويروس است و استرس نيز يكي از عوامل بروز آن. نتايج پژوهش‌ها نشان مي‌دهد كه بادرنجوبه براي مقابله با اين مشكل موثر است. اين گياه حاوي تركيباتي مانند اسيد رزمارينيك و همچنين سيترال است كه هر دو خواص ضدويروسي دارند. براي اين كار بايد دست به كار شويد و يك روغن مخصوص درست كنيد. يك قاشق غذاخوري روغن جوجوبا را با يك قاشق غذاخوري موم عسل مخلوط كنيد و كاملا هم بزنيد تا يكدست شود. يك قاشق چاي‌خوري تنتور بادرنجبويه و سپس ۵ قطره روغن گياهي بادرنجبويه، ۱۰ قطره روغن گياهي درخت چاي و ۱۰ قطره روغن گياهي اسطوخودوس به آن اضافه كنيد. همه مواد را تركيب كنيد و با ديدن اولين علائم بروز تبخال روي محل بگذاريد. هر نيم ساعت يك بار به مدت ۳ ساعت و بعد از آن يك مرتبه هر دو ساعت از اين روغن را روي تبخال بزنيد.

Lemon-Balm-Tea-Images
مقابله با بي‌خوابي
بادرنجبويه با ايجاد آرامش عضلاني و رفع گرفتگي آنها به داشتن خواب راحت نيز كمك مي‌كند. در سال ۱۹۹۲، نتايج يك پژوهش نشان داد كه بادرنجبويه به همراه گياه سنبل‌الطيب (والريان) به اندازه داروهاي خواب‌آور موثرند. براي رفع بي خوابي‌هاي ناشي از استرس و فشارهاي عصبي نيز مي‌توانيد روزانه یک تا ۲ فنجان دمنوش بادرنجبويه ميل كنيد. براي هر ليتر آب ۴قاشق غذاخوري از اين گياه كافي است. افراد بزرگسال همچنين مي‌توانند پشت گردن خود را با روغن گياهي بادرنجبويه ماساژ دهند. براي اين كار يك تا دو قطره از روغن را با كمي روغن جوجوبا مخلوط كرده و پشت گردن خود را ماساژ دهيد.

موارد منع مصرف
مصرف بادرنجوبه براي افرادي كه از اختلالات تيروئيدي رنج مي‌برند توصيه نمي‌شود. افرادي كه دچار گلوكم يا همان آب سياه هستند نيز نبايد از اين گياه استفاده كنند چون امكان دارد فشار چشمشان بالا رفته و مشكلشان بدتر شود. آقاياني كه دچار ورم در پروستات هستند نيز بايد از مصرف اين گياه بپرهيزند. روغن گياهي بادرنجبويه براي خانم‌هاي باردار و شيرده و همچنين كودكان مورد منع مصرف دارد.
Lemon-Balm-day-54-2

براي تسكين اعصاب
بادرنجبويه آرام‌بخش است و در كنار مصرف مسكن‌هايي مانند ايبوبروفن و غيره براي تسكين برخي از دردها نيز موثر است. حتي اگر اين گياه باعث رفع كامل درد نشود بدون شك شدت آن را كاهش خواهد داد. از اين گياه براي تسكين دردهاي ميگرني، تسكين مشكلات عصبي و همچنين براي كاهش كرامپ‌ها يا گرفتگي‌هاي عضلاني ناشي از مشكل سندرم پيش از قاعدگي نيز استفاده مي‌شود.

رفع اسپاسم‌هاي معده و روده
زماني كه بدن تحت استرس و فشارهاي عصبي قرار مي‌گيرد عضلات معده و روده نيز در امان نمي‌مانند و دچار گرفتگي و اسپاسم مي‌شوند. بادرنجوبه علاوه بر رفع اين اسپاسم‌ها باعث كاهش سنگيني معده شده و به كبد كمك مي‌كند تا صفراي بيشتري توليد كند. برگ‌هاي اين گياه براي كودكاني كه قولنج مي‌كنند مفيد است. البته قبل از مصرف بهتر است نظر پزشك يا عطاري را جويا شويد. در حالت كلي از دمنوش بادرنجوبه براي بچه‌هايي كه دچار قولنج مي‌شوند استفاده مي‌شود. به اين ترتيب كه براي هر كيلوگرم وزن كودك يك قاشق چاي‌خوري از اين دمنوش كافي است. براي رفع اسپاسم معده و روده خودتان نيز روزي يك تا دو فنجان از اين دمنوش را ميل كنيد.
سلامت نیوز: از خواص بادرنجوبه چه میدانید؟

0 442
قیمه گیاهخواری

(برای چهار نفر)

مواد لازم:

۵۰۰ گرم نخود فرنگی پخته
۱۵۰ گرم پنیر محلی خرد شده
۱۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
نصف پیمانه گشنیز خرد شده
نصف قاشق غذاخوری پودر زیره و تخم گشنیز
كمتر از یك قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
به مقدار كافی نمك

موادی كه باید با هم آسیاب شوند

یك عدد پیاز متوسط خرد شده
یك  تكه یا یك قاشق پودر شده زنجبیل
سهحبه سیر

طرز تهیه:

روغن را در ظرفی حرارت داده ، به آن پنیر خرد شده بیفزایید و سرخ كنید تا طلایی شود . موادی را كه با هم آسیاب كرده اید به آن بیفزایید و سپس یك پیمانه آب افزوده و پنج  دقیقه به هم بزنید .  تمام مخلفات دیگر به اضافه نمك و نخود فرنگی را نیز بیافزایید.  سپس یك پیمانه آب افزوده  ، به مدت پنج دقیقه  مخلوط را بجوشانید، برگ های گشنیز را روی آن پاشیده  و به صورت داغ سرو كنید.

نكات تغذیه ای :

این غذا حاوی گوشت و محصولات گوشتی نیست  و در عین حال محتوی نخود سبز و گوجه فرنگی، پیاز وسیر است ، از این رو غذایی مفیدبرای افراد مبتلا به عوارض قلب وعروق وهمچنین غذایی مناسب استبرای افرادی كه رژیملاغری  را رعایت می كنند .هر پرس این غذا( در صورتی  كه میزان های ذكر شده برای چهار نفر مساوی رعایت شود) محتوی ۲۰۰ كالری است .  پس یك غذای بسیار كم كالری است و مصرف آن با ۱۰ قاشق برنج یك وعده غذایی مناسب برای افراد تحت رژیم است.

0 309

روش تهیه‌ی پای عدس با پوره  

این غذا با روش طبخ توضیح داده شده، برای گیاه‌خواران نیز مناسب است. اما اگر بخواهید می‌توانید در این غذا از گوشت چرخ کرده و یا مرغ پخته شده نیز استفاده نمایید.
مواد لازم:

کره                                     ۵۰ گرم

پیاز خرد شده                      ۲ عدد

هویج خرد شده                   ۴ عدد

برگ کرفس خرد شده           به مقدار دلخواه

سیر کاملاً خرد شده            ۴ حبه

قارچ خرد شده                    ۲۰۰ گرم

آویشن خشک شده            ۱ قاشق غذاخوری

عدس                                 ۵۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی                  ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه پوره:

سیب زمینی                     ۲ کیلوگرم

کره                                   ۵۰ گرم(یا بیشتر)

شیر                                 ۱۰۰ میلی لیتر

پنیر چدار رنده شده            ۵۰ گرم

روش تهیه:

* کره را داخل ماهیتابه حرارت دهید و سپس پیاز و هویج و کرفس و سیر را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.

* دمای گاز را زیاد کنید و قارچ‌ها را به سایر مواد اضافه نمایید و سرخ کنید.

* آویشن را اضافه کنید و به هم بزنید. سپس عدس را به همراه حدود یک لیتر آب داخل ظرف بریزید و بگذارید به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه روی حرارت بجوشد تا عدس‌ها نرم شوند. در این زمان چاشنی‌های دلخواهتان از جمله نمک را به مواد اضافه کنید.

* ظرف را از روی حرارت بردارید و رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید.

* سیب زمینی را همراه با آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از این که سیب زمینی‌ها پخته و نرم شدند، پوست آن‌ها را بکنید و بکوبید. کره و شیر را به سیب زمینی بیفزایید و خوب به هم بزنید و سپس با کمی نمک و فلفل، چاشنی دهید.

* ترکیب عدس را داخل ظرف مورد نظر برای پخت بریزید و سرتاسر آن را با پوره سیب زمینی بپوشانید. روی سیب زمینی‌ها، مقداری پنیر چدار بریزید.

* ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا زمانی که سطح آن طلایی رنگ شود.

می‌توانید در این غذا از گوشت چرخ کرده و یا مرغ پخته شده نیز استفاده نمایید.

1 210

پیراشکی سبزیجات سه رنگ

موادلازم  پیراشکی سبزیجات سه رنگ :

خمیر پیراشکی آماده ۶ تا ۸ ورق  .  کنسرو سبزیجات مخلوط ۱ عدد (کنسرو نخودفرنگی، ذرت و هویج)  .  پیاز ۱ عدد کوچک و خلال شده  .رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای‌خوری  .  نمک و فلفل به مقدار لازم  .  آویشن نصف قاشق چای‌خوری  .  پودر تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری  .پودر زیره کمی  .  پنیر پیتزا رنده شده ۲ قاشق غذاخوری  .
طرز تهیه پیراشکی سبزیجات سه رنگ : 
مرحله ۱ – آب کنسرو را خارج کنید و یا می‌توانید نخودفرنگی، ذرت و هویج ریز شده را با کمی نمک بپزید و سپس اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
مرحله ۲ – پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس ادویه‌ها و رب گوجه را نیز بیفزایید و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید، سپس مخلوط سبزیجات و پنیر را به پیاز افزوده و از روی حرارت بردارید.
مرحله ۳ – یک قاشق از مواد را وسط خمیر پیراشکی ریخته و دو سر خمیر را روی هم آورده و لبه های آن را بهم چسبانده و با پشت چنگال یا با دست بهم فشار داده و حالت دهید.
مرحله ۴ – پیراشکی های آماده شده را در روغن داغ سرخ کرده تا دو سمت آن طلایی شود و یا می‌توانید روی آن‌ها را کمی زرده تخم مرغ زده و در فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
مرحله ۵ – پیراشکی آماده شده را با سس دلخواه و گرم سرو نمایید.
نــــکات:
* در صورتی که از خمیر آماده استفاده می‌کنید باید به مقدار لازم از برگه های خمیر جدا کرده و در دمای محیط بگذارید تا نرم شود سپس مورد استفاده قرار دهید.
* در صورتی که تمایل دارید در منزل خمیر پیراشکی را درست نمایید می‌توانید با روش زیر این کار را انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد سفید                 ۱ تا ۲ پیمانه
بیکینگ پودر              ۲ قاشق غذاخوری سرصاف
روغن                       ۱۰ قاشق غذاخوری
شیر                         نصف لیوان
نمک                         کمی
برای تهیه خمیر پیراشکی شیر، روغن، بیکینگ پودر، نمک و ۱ پیمانه از آرد را در غذاساز ریخته تا مواد با یکدیگر ترکیب و خمیر نرم و لطیفی حاصل شود، در صورتی که به آرد بیشتری نیاز بود از یک پیمانه باقیمانده کم کم اضافه می‌کنیم تا جایی که خمیر مناسب درست شود. اگر غذاساز در دسترس نبود، مواد را در کاسه بزرگی ریخته، ابتدا به کمک قاشق مواد را مخلوط و سپس با دست آنقدر ورز دهید تا خمیر حاصل شود.

0 567

کشک و سیب زمینی

سیب زمینی بزرگ ۵ عدد  .  کشک ۱ لیوان  .  سیر ۵ عدد  .  نعناع خشک و نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه کشک و سیب زمینی : سیب زمینی ها را بپزید سپس بکوبید یا رنده کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، سیرها را بکوبید یا رنده کنید سپس در روغن سرخ کنید ، سیب زمینی کوبیده را به سیرهای سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. کشک ، نعناع ، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و با کشک ، نعناع داغ ، سیر داغ ، پیاز داغ و … تزیین و سرو کنید ( برای تهیه نعناع داغ باید نعنای خشک را در مقداری روغن تفت دهید ).

0 752

تخم شربتی: دانه‌ای برای لاغری

دانه‌های مغذی زیادی در طبیعت وجود دارد. در بین این دانه‌ها «دانه‌های چیا» یا تخم شربتی خواص فوق‌العاده‌ای دارد که تأثیر زیادی در لاغری دارد. از زمان‌های دور آزتک‌ها تخم شربتی را کشت کرده و از آن استفاده می‌کردند. امروزه بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی این دانه‌های مغذی کشور پرو است. در هر حال این دانه‌های ریز علاوه بر این که منبع کلسیم هستند اشتها را کنترل کرده و به لاغری کمک می‌کنند.
تخم شربتی: یک ضداشتهای فوق‌العاده
تخم شربتی سرشار از فیبرهای محلول در آب است که به سیری طولانی‌مدت کمک زیادی می‌کند. این دانه‌های ریز در مجاورت با آب، حجیم شده و به این ترتیب جای بیشتری در معده اشغال می‌کنند. به این ترتیب نیز اشتها را کنترل کرده و میل به پرخوری را از بین می‌برد. در نتیجه شما می‌توانید در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم از این دانه‌های ریز برای رسیدن به تناسب اندام استفاده کنید.
تخم شربتی: کنترل‌کننده‌ی میل به مصرف قند
تخم شربتی حاوی میزان قابل‌توجهی امگا ۳ است. این اسیدهای چرب به‌طور مستقیم روی خلق و خوی و خواب تأثیر گذاشته و به لاغری کمک می‌کنند. به خاطر اینکه داشتن خوابی راحت و همچنین کنترل افسردگی یا اختلالات خلقی کمک زیادی به کنترل میل به مصرف قند زیاد می‌کنند. باید بدانید که مازاد قند مصرفی در بدن به چربی تبدیل می‌شود.

برای استفاده از خواص لاغری آن نوشیدنی‌تان را قبل از غذا یا در بین روز زمانی که ته دلتان ضعف می‌رود میل کنید

تخم شربتی: استفاده‌ی آسان، تأثیری شگرف
مصرف تخم شربتی نباید بیش از ۲۵ گرم یا معادل یک تا دو قاشق غذاخوری در روز باشد. می‌توانید از دانه‌های ریز به صورت پودر در سوپ‌ها، سالادها، آش یا محصولات لبنی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از تخم شربتی به صورت نوشیدنی استفاده کنید. یک قاشق از این دانه‌ها را در آب یا حتی آب‌میوه ریخته و میل کنید. برای استفاده از خواص لاغری آن نوشیدنی‌تان را قبل از غذا یا در بین روز زمانی که ته دلتان ضعف می‌رود میل کنید.

0 220

طبیعت، مادر همه ی ما، درختان و گیاهانی را در آغوش گرفته است که علاوه بر زیبایی و چشم نوازی به کار دوا و درمان نیز می آیند. یکی از این درختان که نه تنها زیبا و سایه افکن است یک درمان طبیعی برای مقابله با درد نیز محسوب می شود. پوست درخت بید حاوی اسید سالیسیلیک بوده و از قرن نوزدهم میلادی به عنوان یکی از ترکیبات آسپرین استفاده می شود. در واقع بید یکی از بهترین مسکن ها و داروهای طبیعی ضدالتهاب است. در این مطلب شما را با این گیاه و خواص آن بیشتر آشنا می کنیم.

پوستی پر از خاصیت

شاید برایتان عجیب باشد اما پوست درختان می تواند یکی از درمان های طبیعی برای مقابله با درد باشند. پوست درخت بید نیز یکی از ترکیبات آسپرین و دیگر مسکن های تجاری است و به عنوان یکی از درمان ها و مسکن های طبیعی محسوب می شود. می توانید این گیاه را به صورت پوست خشک درخت، تنتور یا پودر آن تهیه و به صورت دم کرده مصرف کنید.

پوست درخت بید به دلیل دارا بودن سالیسین باعث کاهش التهاب می شود. زمانی که سالیسین وارد بدن می شود به اسید سالیسیلیک تبدیل می شود درست مانند آسپرین

پوستی برای مقابله با درد

محققان بر این عقیده هستند که می توان از پوست درخت بید برای مقابله با سردرد، دردهای کمری و آرتروز استفاده کرد. دم کرده ی پوست درخت بید یک مسکن طبیعی است و سلامت عمومی بدن را بهبود می دهد. می توانید برای تسکین دردهای عصبی، دردهای قاعدگی، آماس کیسه های مفصلی و تاندینیت از این گیاه استفاده کنید. استفاده از بید سفید همچنین برای کاهش تب مربوط به سرماخوردگی و مقابله با بی خوابی مؤثر است. برگ های درخت بید را برای کاهش زگیل استفاده می کنند. بیشترین استفاده از درخت بید پوست آن است. معمولاً از شاخه های جوان (۲ یا ۳ ساله) و از برگ های آن برای مصارف خارجی استفاده می شود.

ترکیبات بید

التهاب باعث بروز واکنش های شیمیایی در بدن و افزایش موضعی فشار خون به همراه درد، التهاب و قرمزی می شود. التهاب همچنین باعث ایجاد تب و افزایش دمای بدن می شود. اسید سالیسیلیک با مقابله با التهاب شدید باعث کاهش درد و ادم و همچنین فروکش کردن دمای بدن می شود. پوست درخت بید به دلیل دارا بودن سالیسین باعث کاهش التهاب می شود. زمانی که سالیسین وارد بدن می شود به اسید سالیسیلیک تبدیل می شود درست مانند آسپرین. با این حال بعد از مصرف پوست درخت بید (به عنوان مثال به صورت دم کرده) میزان اسیدسالیسیلیک موجود در بدن کمتر از یک دهم میزان آن بعد از مصرف قرص آسپرین است. بنابراین سالیسین به تنهایی نمی تواند اثرات ضدالتهابی و مسکنی موجود در پوست درخت بید را نمایان سازد. در واقع عصاره ی پوست درخت بید است که ترکیبی پیچیده از ترکیبات فعال و مفید از جمله فلاوونوئیدها و تانین های آنتی باکتریال می باشد.

درخت بید و آسپرین: کدام را انتخاب کنیم؟

پوست درخت بید خواصی مشابه با پسرعموی تجاری خود یعنی آسپرین دارد. با این حال این درمان طبیعی مزایایی نیز نسبت به آسپرین دارد. از جمله اینکه برخلاف آسپرین به مخاط معده آسیب نمی زند. با این حال آسپرین می تواند خون را رقیق کرده و احتمال بروز لخته ها را کاهش می دهد اما پوست درخت بید چنین خاصیتی ندارد. بنابراین شما نمی توانید به خوددرمانی بپردازید و لازم است که قبل از مصرف هر نوع داروی شیمیایی و گیاهی نظر پزشکتان را جویا شوید.

محققان چه می گویند؟

نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۰ انجام شده است نشان می دهد افرادی که از کمردرد رنج می بردند و روزانه ۲۴۰ میلی گرم عصاره ی پوست درخت بید مصرف کرده اند در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کرده بودند بیشتر از مصرف این عصاره ابراز رضایت کرده و کمردرد آن ها به طور چشمگیری تسکین پیدا کرده است. در سال ۲۰۱۲ نیز، یک گروه بین المللی از محققان آلمانی و انگلیسی روی مکانیسم تأثیر پوست درخت بید در بهبود آرتروز بررسی هایی انجام دادند. محققان روی واکنش های بیوشیمیک این گیاه بررسی های دقیقی انجام داده و مشاهده کردند که عصاره ی پوست درخت بید باعث افزایش کلاژن سازی می شود که در طول پیشرفت بیماری از بین رفته است و همچنین می تواند التهاب و دردها را تسکین دهد.

محققان بر این عقیده هستند که می توان از پوست درخت بید برای مقابله با سردرد، دردهای کمری و آرتروز استفاده کرد. دم کرده ی پوست درخت بید یک مسکن طبیعی است و سلامت عمومی بدن را بهبود می دهد

عوارض احتمالی درخت بید

همیشه یادتان باشد که داروهای گیاهی بدون عوارض نیستند. استفاده ی زیاد و بیش از اندازه ی این گیاه می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک یا مشکلات گوارشی شود. بید سفید یکی از معدود گیاهانی است که ممکن است باعث کاهش میل جنسی شود.

پوست درخت بید برای چه افرادی مناسب نیست؟

اگر به آسپرین حساسیت دارید نباید از عصاره ی درخت بید استفاده کنید. در برخی افراد مصرف این عصاره باعث بروز خستگی، حالت تهوع و سیاه شدن مدفوع می شود. اگر شما داروهای ضدانعقادی مانند وارفارین مصرف می کنید نیز باید از عصاره ی درخت بید بپرهیزید. میزان تانین عصاره ی درخت بید زیاد است بنابراین امکان دارد در برخی افراد باعث ایجاد حالت تهوع شود.

موارد منع مصرف این داروی گیاهی

پوست درخت بید امکان تسهیل خونریزی به همراه دارد بنابراین برای خانم هایی که دچار خونریزی شدید، افرادی که دچار جراحت، زخم معده و اثنی عشر هستند و همچنین افراد آلرژیک نسبت به داروهای ضدالتهاب، خانم های باردار و شیرده توصیه نمی شود.
توجه داشته باشید اگر در حال مصرف داروی خاصی هستید قبل از مصرف هر نوع داروی دیگر و داروهای گیاهی حتماً با پزشک خود مشورت کنید. چون امکان بروز تداخل دارویی وجود دارد. به هیچ عنوان خودسرانه دارویی مصرف نکنید حتی اگر این داروها گیاهی باشند؛ چون داروهای گیاهی نیز در صورت مصرف نادرست عوارض جانبی دارند و مشکل ساز هستند.

0 510

● مواد لازم

▪ یک کیلو کدو
▪ یک قاشق مرباخوری سیر تازه له شده
▪ یک چهارم فنجان روغن زیتون
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
▪ هر نوع سبزی خشک برای تزئین به دلخواه

● طرز تهیه

کدو را با پوست بشویید، در کاسه مناسبی سیر له شده را با روغن زیتون، نمک و فلفل بخوبی مخلوط کرده و پوست کدوهای نصف شده را به آن آغشته کنید و برای پنج دقیقه آن را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس کدو را در ظرف مناسبی ریخته و از سبزی خشک شده کمی روی آن بپاشید. این عصرانه ساده را با نان میل کنید.

0 985
روانشناسی تغذیه - تغذیه و استرس
روانشناسی تغذیه - تغذیه و استرس
یک کارشناس در سایت تغذیه هول فود کاتولوگ فهرستی از مواد غذایی ارائه ‌کرده‌ است که این خوردنی‌ها تاثیر بسزایی در دور کردن استرس از انسان دارند و یا به عبارتی آرامش بخش هستند.استرس ممکن است همه جا با شما باشد، مثل محیط کار، در هنگام رانندگی، در جشن‌ها و مراسم و یا حتی در منزل و زمانی که اخبار ناخوشایندی ممکن است از طریق رادیو و تلویزیون به گوشتان برسد، اما در دنیای پرتنش امروز، چه کسانی ممکن است از استرس در امان باشند؟

 

به گزارش سرویس «بهداشت و درمان » خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، کارشناسان معتقدند که یک رژیم غذایی تحریک کننده و نامنظم و آشفته در واقع پیش فاکتوری برای بروز استرس است که معمولا شامل مصرف چای و میان وعده‌ها به طور مکرر و نامنظم است، اما با دنبال کردن یک رژیم غذایی منظم و همچنین انتخاب خوردنی‌هایی مناسب می‌توان تا حد امکان استرس روزانه را از خود دور نگهداشت

 

ـ اولین خوردنی استرس زدا در این فهرست، «ماست» است.
ماست به ویژه‌ برای فصل تابستان مفید است، چون سبک بوده و هضم آن هم آسان است. دکتر شیفا شارما، متخصص تناسب اندام در هند در این باره می‌گوید: ماست یا هر محصول لبنی دیگر غنی از ماده‌ای به نام تیروسین است که میزان سروتونین را در مغز افزایش می‌دهد. به بیانی دیگر پروتئین‌ها در محصولات لبنی مقدار سروتونین را که نوروهورمونی در مغز است، افزایش می‌دهند و در نتیجه استرس اعصاب را کاهش داده و شما را آرام می سازد
خوردنی بعدی برای از بین بردن استرس، «شکلات تلخ» است.
پزشکان می گویند: مصرف شکلات تلخ از مقدار هورمون استرس می‌کاهد و سایر آشفتگی‌های بیوشیمیایی مرتبط با استرس را متعادل می‌سازد
ـ مرکبات هم خوردنی‌های مناسبی هستند برای برطرف کردن استرس.
میوه‌ها حاوی قند طبیعی هستند که ذهن را از استرس خالی می‌سازند و مرکبات و میوه‌های تابستانی تاثیر بیشتری در این زمینه دارند
ـ خوردنی ضد استرس بعدی «بادام درختی» است.
بادام سرشار از ویتامین «B2» و ویتامین «E»، منیزیم و روی است. ویتامین‌های B و منیزیم تاثیر بسزایی در تولید سروتونین دارند که خلق انسان را تنظیم می‌کنند و استرس را تسکین می‌دهند. روی هم می‌تواند با برخی از اثرات منفی استرس مقابله کند و ویتامین E هم به عنوان یک آنتی اکسیدان مولکول‌های رادیکال آزاد را که با استرس و بیماری قلبی مرتبط هستند، نابود می‌سازد
ـ گزینه بعدی «چای» گیاهی یا «چای سیاه» است :
که ضمن کنترل کالری‌ها، خلق و خوی شما را نیز بهبود می‌بخشد.چای بابونه، چای یاسمن و سایر چای‌های گیاهی تاثیر شگفت انگیزی روی بدن شما دارند و می‌توانند مثل یک داروی مسکن عمل کنند
ـ کلم بروکلی
یکی دیگر از خوردنی‌های مفید برای مقابله با استرس است که وقتی به پاستا، برنج و یا سالاد افزوده می‌شود، تاثیر معجزه آسایی در ایجاد شادی در شما اعمال می‌کند. کلم بروکلی هم سرشار از ویتامین‌های گروه B شامل اسید فولیک است که به کاهش ترس، اضطراب و نگرانی استرس و حتی افسردگی کمک می‌کنند. فیبر موجود در این سبزی نیز برای مقابله با یبوست و سندرم روده ترکیب پذیر مفید است که این سندرم در واقع حاصل استرس بلند مدت است
-آخرین ماده معجزه آسا در کاهش استرس «سیر» است.
سیر برای آرام کردن تنش و استرس و نیز کاهش گلوکز خون مفید است. سیر سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است و این مواد در مقابله با استرس بسیار مفید است.
سارا جهانی

0 1661
گیاهخواری برای کاهش وزن
گیاهخواری برای کاهش وزن
یکی از مطالعات اخیر می گوید “رژیم هایی که تازگی مد شده را فراموش کنید؛ رژیم گیاهی بهترین نتیجه را می دهد”.

گیاهخواری برای کاهش وزن. برای هر کسی که سعی در کاهش وزن خود داشته، رژیم گیاهی همیشه موثر بوده است. یک مطالعه اخیر در تایوان با ۱۱۵۱ شرکت کننده، اطلاعات کاهش وزن افراد را در طول ۷۴ هفته بررسی کرده است. شرکت کننده ها باید انواع مختلفی از رژیم ها را که شامل گوشت خواری (همه چیز خواری)، خام گیاهخواری و گیاهخواری بود امتحان می کردند. محققان مشاهده کردند که خام گیاهخواران و گیاهخواران ۴٫۵ کیلو بیش از گوشت خواران کاهش وزن داشتند. جالبتر اینکه خام گیاهخواران ۲٫۵ کیلو بیش از گیاهخواران وزن کم کردند. دکتر رو-یی- هانگ ، رهبر این مطالعه، دلیل این کاهش وزن چشمگیر را “مصرف بسیار غلات سبوس دار، میوه ها و سبزیجات” دانست، و تاکید کرد که فیبر (که محصولات حیوانی فاقد آن هستند)، علتی اصلی پشت یافته های او هستند.

همانطور که گفته شد، محصولات حیوانی فاقد فیبر بوده و این شامل تمام گوشت های قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر و … می شود. مادامیکه به خوردن این غذاها ادامه می دهید، وزن کم کرن برای شما سخت خواهد بود.

ترجمه باران برخواه

مطالب تصادفی

0 1234
برگر سبزیجات با مغزها بهمراه سالاد برای چهار نفر: اگر بجای مخلوط کن از غذاساز استفاده نمائید بهتر است 1 فنجان بادام 1 فنجان گردو 2 تا 3...

آخرین مطالب