Tags Posts tagged with "فواید گیاه خواری"

فواید گیاه خواری

1 50
گیاه خواری

نیاز ما به گیاه خواری

هر شخص نسبت به هدفی که دارد گیاهخواری را انتخاب می کند. شاید برای یک دوره رژیم لاغری و یا انتخاب آن به عنوان رژیمی ماندگار برای حفظ سلامتی، محیط زیست و یا حفظ حقوق حیوانات. بهتر است قبل از انتخاب حتما هدف خود را مشخص کنید و بدانید که چرا گیاه خواری را انتخاب میکنید.

دلایل ضرورت گیاه خواری

  1. دوری از بیماری، بازگشت سلامتی: دقیقا به همان اندازه که گوشت میزان پروتئین بالایی دارد، چربی های فراوانی هم دارد که از نوع چربی اشباع شده و مضر هستند. به همین دلیل است که با حذف گوشت، درصد چشمگیری از مصرف چربی خود را کاهش داده اید. با جایگزین گوشت گیاهی در غذا به کنترل وزن و سلامتی خود کمک خواهید کرد.درضمن گیاه خواران بدلیل مصرف انواع سبزیجات، حبوبات، میوه و دیگر خوردنی های سالم میزان دریافت مواد مغذی بالاتری نسبت به دیگران دارند.رزیم گیاه خواری با داشتن فیبر بالا و سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف به علاوه دوری از پروتئین های مضر حیوانی،از بیماری های مختلفی نظیر سرطان، دیابت و بیماری های قلبی جلوگیری و حتی درمان می کند. سلامت پوست، مو، احساس جوانی، شادابی و پر انرژی بودن دیگر فواید گیاهخواری می باشند.
  2. کمک به محیط زیست: صنعت دامپروری و تولید گوشت و تولید فرآورده های گوشتی آسیب فراوانی به محیط زیست و در نتیجه به کیفیت و سلامت زندگی همه موجودات وارد می کند. طبق آمار ، آلودگی تولید شده برای تولید گوشت حیوانی از تمام آلودگی های حمل و نقل (اعم از اتومبیل، قطار، هواپیما و کشتی) بیشتر می باشد.سالانه میلیون ها تن فضولات دامی هم سموم بسیاری وارد محیط اطراف کرده و با تولید مقدار زیادی گاز های گلخانه ای به جو زمین باعث کاهش کیفیت جو، هوا و در نتجیه تخریب کیفیت زندگی شده است. علاوه بر ایجاد آلودگی، هدر دادن آب فراوان یکی دیگر از مضرات تولید گوشت است. جدول زیر میزان آب مصرفی در لیتر را برای خوراکی های مختلف نشان می دهد
گوشت گاو ۱ kg ۱۵,۴۱۵
گوشت گوسفند ۱ kg ۱۰,۴۱۲
کره حیوانی ۱ kg ۵,۵۵۳
گوشت مرغ ۱ kg ۴,۳۲۵
پنیر ۱ kg ۳,۱۷۸
زیتون ۱ kg ۳,۰۲۵
برنج ۱ kg ۲,۴۹۷
ماکارونی ۱ kg ۱,۸۴۹
نان ۱ kg ۱,۶۰۸
سیب ۱ kg ۸۲۲
موز ۱ kg ۷۹۰
سیب زمینی ۱ kg ۲۸۷

 

  1. رفع بحران گرسنگی جهانی: طبق آمار سازمان برنامه جهانی غذا (wfp) هر ساله تعداد کسانی که از گرسنگی جان خود را از دست می دهند از مجموع قربانیان ایدز، مالاریا و سل بیشتر است. در گزارش دیگر همین سازمان، نزدیک به ۸۰۰ میلیون نفر در جهان غذای کافی برای یک زندگی سالم ندارند.
    آمار ها در سال ۲۰۱۱ نشان می دهد که ۸۸۳ میلیون تن ذرت و ۲۶۰ میلیون تن دانه سویا در سرتاسر جهان برداشت می شود. از این مقدار به طور میانگین ۴۰% تا ۵۰% ذرت ها و ۸۰% دانه های سویا به جای غذای انسان ها، تغذیه دام می شود. طبق گزارش سازمان پتا (PETA) ، تحقیقات انجام شده در دانشگاه مینه سوتا (Minnesota) نشان می دهد اگر محصولات زراعی مستقیم به مصرف انسانی برسد، مزارع برای مصرف ۴ میلیارد نفر اضافه بر جمعیت حاضر جهان کافی خواهد بود.
  2. کاهش درد و رنج:میلیون ها حیوان در قفس هایی نگه داری میشوند که حتی اجازه دویدن و کنجکاوی و یک زندگی طبیعی نیز ندارند. بیشتر آنها حتی خبری از خورشید هم ندارند.هر روز خوراک اجباری، آنتی بیوتیک های اجباری به آنها خورانده میشود. همه روزه آنها از استرس مرگ خود و دوستان خود را تجربه می کنند.حال ما این فرآورده ها را با اشتهای زیاد مصرف می کنیم. اما همراه این وعده ی غذایی فقط پروتئین، کلسیم، آهن، ب ۱۲ و دیگر مواد مغذی به ما نمی رسد بلکه درد، رنج، بیماری و پریشانی هم وارد بدن خود کرده ایم!

برای شروع گیاهخواری بهانه نیاورید

ترک عادت مخصوصا آنهایی که قسمت بزرگی از لحظات لذت بخش زندگیمان را تشکیل می دهند بسیار سخت بوده و از این رو بدن و ذهن ما به دنبال بهانه جویی و آوردن دلیل های متفاوت برای بازگشت به عادات قبلی و ادامه ی اشتباهات تکراریست.

به سراغ همشهری های گیاهخوارتان بروید

امروزه در همه شهر ها افراد گیاهخوار زیادی زندگی می کنند. که شما می توانید به راحتی در گروه ها و سایت های مختلف اینترنتی با آنها آشنا شوید ملاقات کنید و از تجربیاتشان بهره ببرید.

مقابله با افرادی که شما را منع میکنند

شما باید با صبر و حوصله زیاد همراه با تحقیق و خواندن کتاب و مطالب مختلف در مورد فواید گیاهخواری و مضرات گوشت حیوان پاسخ عاقلانه و منطقی به کسانی که شما را منع می کنند بدهید.اگر کسی با شما برای گیاه خواری مخالفت میکند شما میتوانید از غذاهای متنوع گیاهی که با دست خود پخته اید او را به گیاه خواری تشویق کنید..

ده ها دلیل علمی و منطقی در کتاب ها، مقالات مختلف وصفحات اینترنت برای گیاه خوار شدن و همچنین وجود آمار های متعدد پزشکی نشان دهنده ی ارزش بالای این روش زندگی وجود دارد اما برای ادامه به مصرف بدن حیوانات فقط یک دلیل: که آن هم لذت آنی است. کمبود پروتئین، کمبود کلسیم و در کل کمبود مواد مغذی در رژیم گیاهخواری، تنها تبلیغی برای پول، گسترش خشونت، نفاق بین انسان و طبیعت است. در غیر این صورت آنها به جای آنتی بیوتیک، هورمون، سرطان، دیابت، کلسترول، سکته، به شما میوه های رنگارنگ، حبوبات خوش طعم، سبزی های خوشبو، جوانه ها، دانه ها و مغزی جات سالم و مغذی می دادند. اینگونه زندگی ما انسان ها هم رنگارنگ و سرشار از صلح و آرامش می شد.

0 110
گیاه خواری
نیاز به مکمل B12

ویتامین B12به طور طبیعی تنها در غذاهای حیوانی وجود دارد، بنابراین شما باید تنوع مواد غذایی غنی شده با ویتامین B12 را زیاد کنید. B12عصب های بدن و سلول های خونی را سالم نگه میدارد و کمک به ساخت DNAمی کند، بنابراین کمبود آن می تواند به خستگی، ضعف، یبوست، از دست دادن اشتها، کاهش وزن، مشکلات عصبی و افسردگی منجر شود.

نیاز به مکمل آهن

حدود ۴۰ درصد از آهن در غذاهای حیوانی موجود است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. رژیم غذایی گیاهی فقط شامل نوع دیگری از آهن است که به آسانی جذب نمی شود، درنتیجه اگر می خواهید به مقدار کافی آهن به بدنتان برسد نیاز به مصرف آهن بیشتر دارید. منابع خوب آهن گیاهی شامل حبوبات، دانه آفتابگردان و کشمش خشک و سبزیجات برگدار است . غذاهای سرشار از ویتامین C (مانند فلفل قرمز، مرکبات، و گل کلم) به جذب آهن کمک می کنند.

مردم در مورد رژیم غذایی خود بسیار حساس هستند، به ویژه هنگامی که شما آنچه را که آنها همیشه بر آن باور دارند را به چالش بکشید. بهترین راه این است که دلیل گیاه خوار شدن خود را کامل شخصی کنید و بگوید که با دلایل شخصی گیاه خوار شده اید.

شناسایی منابع جدید پروتئین

هر وعده غذایی باید شامل پروتئین باشد، پروتئین ها بلوک های ساختمان زندگی هستند، آنها به اسیدهای آمینه شکسته می شوند که رشد و ترمیم سلولی را بر عهده دارند. پزشکان توصیه می کنند که بزرگسالان حداقل ۰٫۸ گرم پروتئین در روز به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن دریافت کنند. بهترین منابع پروتئین گیاهی شامل سویا، عدس، لوبیا و … است.

جایگزینی محصولات حیوانی باشید.

گوشت را با نان سفید ، ماکارونی، و دیگر مواد غذایی بسته بندی شده مخصوص رژیم غذایی گیاهخواری جایگزین کنید.

منتقدان در خطرات ناشی از سویا مبالغه می کنند. گرچه دانشمندان هنوز بر اثر سویا بر روی سرطان و سلامت قلب بحث می کنند، یک چیز مسلم است.مصرف بیش از حد غذاهای مبتنی بر سویا، مسلما بدتر از مصرف زیاد محصولات حیوانی است. جایگزین های گوشت اغلب با سدیم پر شده و دارای مقدار زیادی از مواد نگهدارنده هستند.

شما مجبور نیستید که یک بار برای همیشه گیاه خوار شوید.

اینگونه نیست که شما صبح از خواب بیدار شوید و تبدیل به یک گیاه خوار شوید. این یک کار طولانی است ،پس برای آن باید وقت صرف شود، در حالی که همزمان مصرف محصولات حیوانی را کاهش می دهید با اضافه کردن بیشترغذای گیاهی بهرژیم غذایی خود شروع کنید، به ویژه آن هایی که غیر ارگانیک هستند، و مهم تر از آن استفاده غذاهای تصفیه شده است.

برچسب های مواد غذایی را با دقت بیشتری بخوانید.

اگرتصمیم شما در مورد گیاهخوار بودن جدی است، چک کردن برچسب مواد غذایی و تایید مواد تشکیل دهنده ی آن ضروری است. فقط به خاطر اینکه یک محصول غذایی غیر گیاهخواری است به این معنا نیست که مناسب برای یک رژیم گیاهی نیست، پروتئین شیر و کشک که از شیر آمده است در حال حاضر در بسیاری از غلات، نان و … وجود دارد. اگر هنوز سرگردانید از لیست منابع گروه مواد غذایی گیاهی کمک بگیرید.

گیاه خوار شدن ممکن است باعث شود احساس شادی بیشتر داشته باشید.

تنها حیوانات از گیاه خوار شدن شما خوشحال نیستند. در مقایسه با رژیم های گیاه خواری، آنهایی که همه چیز خوار هستند اسید آراشیدونیک بیشتری دارند، که می تواند باعث تغییرات عصبی شود که به تاثیر منفی بر خلق و خوی دامن می زنند.

مجبور نیستید رستوران مورد علاقه خود را کنار بگذارید.

گیاه خوار شدن در حال محبوب تر شدن است، بنابراین غذاهای مربوط به گیاهخواران در منو اکثر رستوران‌ها وجود دارد.حتی می توانید از خدمتکار خود بخواهید که از هیچ محصولات حیوانی استفاده نکند، حتی می توانید که به رستوران های مخصوص گیاه خواران بروید.

لازم نیست پول بیشتر هزینه کنید.

گوشت یکی از مواد گران قیمت در فروشگاه های مواد غذایی است، به طوری که نخریدن گوشت باعث صرفه جویی زیادی در هزینه های شما می شود.

گیاهان ممکن است نیاز به کلسیم شما را پوشش دهند.

بزرگسالان بین سنین ۱۹ تا ۵۰ سال باید حداقل ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم در روز دریافت کنند، اما تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف حداقل ۵۲۵ میلی گرم کلسیم در روز، خطر شکستگی استخوان با غیر گیاه خواران تفاوتی ندارد. کلید، خوردن انواع مواد غذایی به طور طبیعی غنی از کلسیم مانند کلم، بادام، سویا، انجیر و پرتقال و همچنین غذاهای غنی شده از کلسیم مانند غلات، حبوبات، شیر گیاهی و پنیر سویا ساخته شده با کلسیم سولفات است. سویا، سبزیجات و مواد غذایی غنی شده نیز سرشار از ویتامین DDهستند و کمک می کند که جذب کلسیم بدن بهتر شود.

درمان سرطان

سرطان چیست؟

سرطان در درون سلول آغاز میشود. درون هسته سلول، دی ان آ هست. همان طرحی که هر سلول را به این شکل در آورده، و شما را به این کسی که هستید، تبدیل کرده است. اما این دی ان آ، به آسانی آسیب می بیند. و وقتی چنین شد، به جای اینکه سر جایش باشد و وظیفه خود را انجام دهد، به طور غیر قابل کنترلی، جهش می یابد. و همچون علف هرز که در گلها ریشه می دواند، و مزاحم دیگر گیاهان میشود، عمل می کند و کمی از آن شکسته میشود، و به جریان خون وارد میشود، و در جایی دیگر از بدن گسترش می یابد و همین کار را  انجام میدهد و به دیگر بافتها آسیب می رساند. سرطان این است. اما چیزهای خاصی وجود دارد که آنرا بدتر میکند، و چیزهایی که به بهبود آن یاری می رساند.

بدترین موارد، هورمون ها هستند. اگر زنی سرطان سینه داشته باشد، هورمون جنسی خانمها استروژن است، موجب تسریع رشد آن میشود و به نظر میرسد نه تنها در مرحله اول مورد ایجاد آن میشود، بلکه آن را گسترش نیز میدهد. اگر مردی دارای سرطان پروستات باشد، هورمون جنسی مردانه یا تستسترون در بدن او دقیقاً همین کار را انجام میدهد. این هورمون موجب رشد و گسترش سرطان میشود.

اولین ارتباط میان سرطان و رژیم غذایی، از مقایسه آمار میان کشورهای مختلف بوجود آمد. مثلاً اگر ژاپن را با ایالت متحده آمریکا مقایسه کنید، احتمال ابتلا به سرطان در یک زن ژاپنی، در مقایسه با یک زن آمریکایی، کمتر است. و اگر او سرطان بگیرد، احتمال زنده ماندن اش بیشتر است. چرا اینطور است؟ اولین فرضیه این بود که زنان ژاپنی، لاغر تر هستند. و این مهم است، زیرا چربی به عنوان عاملی برای ساخت استروژنعمل میکند. هر چقدر چربی بیشتر باشد، بیشتر استروژن تولید میشود، هورمون زنانه بیشتری به جریان خون وارد میشود و وقتی این هورمون ها به جریان خون وارد شوند، در جستجوی یک سلول سرطانی بر می آیند. و همچون اثر کود بر علف هرز عمل می نمایند. اینها موجبرشد و اشاعۀ سلول های سرطانی میشوند و بیماری را فعال میسازند. این بخشی از روند است. رژیم غذایی نقش مهمی دارد، حتی اگر زن، لاغر باشد.

این امر چطور روی میدهد؟

محققان مدتها پیش دریافتند که اگر زنی دارای رژیم پرچرب و کم فیبر باشد، مقدار استروژن خون او تنها در عرض چند هفته، افزایش می یابد و بسیار بیشتر از قبل میشود. بخشی از دلیل این امر این است که فیبر به بدن شما کمک میکند تا از شر استروژن اضافی خلاص شوید. زیرا کبد شما در هر دقیقه از روز خون تان را تصفیه میکند و در جستجوی چیزهایی است که به آنجا تعلق ندارند. و اگر استروژن اضافی در خون بیابد، آن را خارج میکند و از طریق لوله کوچکی به نام مجرای صفرا، آن را به روده ها می فرستد و در نهایت از بدن خارج میکند.

لذا کبد خون را تصفیه میکند، و اگراستروژن اضافی ببیند: میگوید: ما به تو نیاز نداریم، بهتر است از شر تو  خلاص شویم. و آنرا بیرون میکند، و به مجرای صفرا می فرستد، و بعد به روده و بعد نیز آن را خارج میکند. سیستم خوبی است. تنها مشکل این است که این عملکرد به فیبر بستگی دارد. اگر شما مقدار زیادی فیبر به صورت میوه، سبزی، حبوبات و غلات کامل بخورید، آن مقدار استروژن اضافی یافت شده توسط کبد، به مجرای صفرا میرود و بعد به رودها میرسد، و به فیبر می چسبد و فیبر آنرا به خارج از بدن هدایت میکند.

حال فرض کنید که ناهار من از شیر کم چرب، ماست و سینه مرغ تشکیل شده باشد. در این غذاها، چقدر فیبر است؟ این غذاها گیاه نیستند؛ لذا زبرینه گیاهی ندارند. در هیچ یک از این غذاها فیبر وجود ندارد. در هیچ یک از محصولات حیوانی، فیبر نیست.

پس چه روی میدهد؟

کبد استروژن های یافت شده در خون را تصفیه میکند، آنرا به مجرای صفرا و بعد به رودها می فرستد. فیبر کجاست؟ فیبری در کار نیست! پس چطور میشود؟ استروژن به خون باز می گردد. و مجدداً جذب میشود و در بدن می چرخد، و بعد به کبد باز می گردد، و کبد می گوید: “تو اینجا چه کار میکنی؟” و بعد کبد، مجدداً استروژن را بر میدارد، آنرا به مجرای صفرا و بعد به روده می فرستد. مجدداً جستجو به دنبال فیبر آغاز میشود، اما فیبری در کار نیست، و دوباره جذب صورت میگیرد! و استروژن چرخه انتروهپاتیک (روده کبدی) را سبب میشود. “انترو” به معنای روده، و “هپاتیک” به معنای کبد است، مشابه هپاتیت. و این فقط در مورد استروژن صادق نیست، برای تستسترون هم صادق است.

مردی که در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات است، اگر بتواند از تستسترون اضافی خلاص شود، از همان سیستم استفاده میکند. اگر او در رژیم خود، مقدار زیادی فیبر داشته باشد، سطح تستسترون خون او به اندازه کافی خواهد بود، اما زیاد نمی شود زیرا کبد تستسترون را می یابد و  و اگر زیاد باشد، از شر آن خلاص میشود. مشابه استروژن.

شما شنیده اید که جو دو سر میتواند کلسترول خون را کاهش دهد، روند کار به این شکل است: با خوردن جو دو سر، فیبر زیادی وارد بدن تان میشود. کبد، کلسترول را می یابد، آن را به مجرای صفرا میفرستد، و این کلسترول به سوی آنجا جریان می یابد و اگر جو یا دیگر انواع فیبرها در آنجا باشد، این مقدار اضافی کلسترول را به بیرون می فرستند و سطح کلسترول، پایین می ماند.

آیا این تئوری براستی کار میکند؟

بله، واقعاً کار میکند. در تعدادی از تحقیقات، اثر تغییر رژیم غذایی بر هورمون ها و میزان سرطان را مورد بررسی قرار داده اند. و من میخواهم بطور خلاصه ۲ مورد از آنها را با شما در میان بگذارم. یکی، دانشگاه ایالتی نیویورک، در بوفالو، آمریکا. در این دانشگاه، ۹۰۰ نفر از زنهای مبتلا به سرطان سینه را مورد بررسی قرار دادند و آنها دریافتند که به مرور زمان خطر مرگ از بیماری، به ازای هر هزار گرم چربی که ماهیانه مورد مصرف این زنها قرار میگرفت، بیماری % ۴۰ افزایش می یافت.

 

حالا برای تصور این شرایط، فرض کنید که فرد گیاهخوار باشد، بدون محصولات حیوانی، و چربی اضافی در رژیم خود. در واقع در آن رژیم، مقدار زیادی چربی وجود ندارد. برای مقایسه، تفاوت آن با یک رژیم آمریکایی را در نظر بگیرید، که حاوی مقدار زیادی چیزبرگر، و سیب زمینی های سرخ شده با سس و چربی است. ماهیانه تفاوت چربی در این دو رژیم، بین  هزار تا ۱۵۰۰ گرم است. یعنی بین ۴۰ تا ۶۰ درصد تفاوت بین مرگ و زندگی، در هر لحظه از عمرتان.

یک تحقیق دیگر به نام “بررسی اثر تغذیه بر زنان“، بسیار مهم بود. آنها زنان مبتلا به سرطان سینه را مورد تحقیق قرار دادند. در این تحقیق از زنها خواسته شد تا میزان چربی رژیم غذایی شان را کاهش دهند، و زنها نیز چنین کردند. آنها زنها را بر اساس  رژیم غذایی مقایسه کردند؛ یک دسته از آنها روزانه بین ۳۰ تا ۳۳ گرم چربی مصرف میکردند که این میزان بسیار کم بود. و این گروه با گروه کنترل که ۵۱ گرم چربی مصرف میکرد، مقایسه شد، این میزان چربی نیز کم بود، اما به خوبی گروه قبل که رژیم خاص داشتند، نبود.  بعد یک چیز معلوم شد. این زنها تحت درمان سرطان سینه بودند، آیا سرطان آنها بازگشت؟ یا به نوع جدیدی از سرطان مبتلا گشتند یا نه؟

زیرا اگر کسی از قبل دچار سرطان باشد، مثلاً سرطان سینه، این احتمال وجود دارد که نه تنها سرطان بازگردد، بلکه به سرطان جدیدی نیز مبتلا شود و آنها دریافتند که با این رژیم میتوان به طور کامل، از آن اجتناب کرد. این رژیم میتواند احتمال بازگشت سرطان قبلی یا ابتلا به سرطان جدید را  تا % ۲۴ کاهش دهد.

همین امر در مورد سرطان پروستات صادق است. محققان، مردان دارای سرطان پروستات را بررسی کرده اند، رژیم غذایی شان را تغییر دادند، و تفاوت های ناشی از آن را مورد تحقیق قرار دادند. و واقعاً تفاوت وجود داشت.

 

دکتر دین اورنیش تحقیقاتی انجام داد، که بیان میداشت شما میتوانید روند بیماری قلبی را معکوس کنید. او رژیم غذایی کم چرب، ورزش و کاهش استرس را در درمان مؤثر میدانست و دریافت که این کارها میتواند روند بیماری قلبی را معکوس کند. بعد همین روش را برای مردان مبتلا به سرطان پروستات عملی کرد و نتایج، شگفت انگیز بود. ۹۳ مرد، که همه سرطان پروستات داشتند… همانطور که میدانید، اگر فردی دارای سرطان پروستات باشد، لزوماً نباید فوراً مورد درمان قرار گیرد. بسیاری از این مردان مسن هستند و می توانند صبر کنند و تست خونی به نام پی اس آ، آنتیژن خاص پروستات از آنها گرفته شود. سرطان زود پیشرفت نمیکند، میتوان صبر کرد. اما اگر سریع پیشرفت کرد، باید مورد درمان قرار گیرید، نمیتوان زیاد صبر کرد. و آنها دریافتند که در نیمی از این گروه که به رژیم گیاهی روی آوردند، در مقایسه با نیم دیگر که رژیم شان را تغییر ندادند، در تست پی اس آ آنها شواهدی دال بر افزایش سرطان نشان داده نشد و بر عکس میزان آن کاهش یافته بود. و در این دوره درمانی، میزان آن ۴ درصد کم شد.

این خوب است. یعنی می توانیم مجدداً  سلامت خود را بدست آوریم، و در بین این افراد، حتی یک نفر هم نیاز به درمان پیدا نکرد. اما در گروه کنترل، پی اس آ بالا رفت. به میزان حدود ۶ درصد، و وقتی به گروه دوم بنگرید، از بین ۴۹ نفر در این تحقیق، ۶ نفر از آنها نتوانستند صبر کنند، سرطان آنها به شدت در حال افزایش بود. و باید مورد درمان قرار میگرفتند.

در رابطه با سرطان، یک نکته دیگر هم هست و آن نقش خاص مواد لبنی بر سرطان است. مردانی که مقدار بیشتری محصولات لبنی استفاده میکنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات هستند. لذا ما به تحقیقات بیشتری در این باره نیاز داریم و ۲ دانشگاه بزرگ هاروارد بر اساس تحقیقاتی نشان داده اند که وقتی مردان مقدار زیادی محصولات لبنی استفاده کنند، خطر ابتلا به سرطان پروستات به میزان زیادی در آنها افزایش می یابد. و شاید دلیل این امر  این باشد که این محصولات، جریان خون فرد را تغییر میدهد. این مواد موجب افزایش  چیزی به نام “آی جی اف- ۱میشود.

آیا هرگز در این مورد شنیده اید؟ آی جی اف- ۱ مخفف “عامل رشد مشابه انسولین شماره یک” است. من آن را مشابه کلسترول می دانم. زیرا وقتی برای اندازه گیری کلسترول فردی، خون او را  مورد آزمایش قرار میدهیم، به چه نتیجه ای می رسیم؟ به اینکه این فرد در آینده به مشکل قلبی دچار میشود یا نه؟ لزوماً منظور همین حالا نیست، بلکه شاید ۱۰ سال آینده باشد. اگر ما آزمایش خون بگیریم، و سطح آی جی اف- ۱ را اندازه گیری کنیم، در صورت بالا بودن آن، خطر ابتلا به سرطان وجود دارد. سرطان پروستات در مردان، و سرطان سینه در زنان.

0 260

شاهی

شاهى یا ترتیزک گیاهى که سرشار از املاح معدنى و مانع رشد سلولهاى سرطانى است

از سبزیهایى که با آمدن بهار در دسترس ما قرار مى گیرد ترتیزک است .
از زمانهاى بسیار قدیم ، سبزى ترتیزک معروف بوده و خواص خود را به عنوان غذا و دواى انسانها ثابت کرده است . اکتشافات جدید علمى هم این خواص را تاءیید کرده و عقاید گذشتگان را درباره این سبزى مفید، تصدیق نموده است .
پروفسور لئون بینه ، شیره شاهى را گرفته و به صورت انژکسیون به بدن موشهایى که به سرطان مبتلا بوده اند تزریق کرده و مشاهده کرده است که این کار، رشد سلولهاى سرطانى را در این موشها متوقف کرده است .
پروفسور بینه ثابت کرده است که یک گرم شاهى اگر در هر روز به موشهایى که دچار کمبود ویتامین ث شده اند داده شود، خیلى زود عوارض کمبود ویتامین ث را در بدن آنها برطرف کرده و سلامتى کامل آنها را باز خواهد گردانید.

شاهى یا ترتیزک ، علاوه بر ویتامین ث داراى مقدار زیادى ویتامین آ و ب ۱ و ب ۲ است .
شاهى همچنین داراى مقدار زیادى کاروتن است به طورى که از این حیث با هویج کوس برابرى مى زند.
شاهى را وقتى از سبزى فروش مى خرید باید به دقت پاک کنید و با آب جارى خوب بشویید تا گل و لاى آن بکلى پاک شود.
شاهى داراى روغنهاى مایع گوگرد دار است که براى مخاط دستگاه تنفسى ما مفید است . کسانى که برونشیت دارند یا سرفه هاى سختى مى کنند و یا به سیاه سفره و یا سل ریوى مبتلا شده اند هر روز شصت تا صد و پنجاه گرم شیره ترتیزک را که به آن چکیده ترتیزک مى گویند مصرف نمایند.
مصرف چکیده ترتیزک علاوه بر معالجه امراض دستگاه تنفسى ، کرمکش ‍ نیز مى باشد.
املاح معدنى ترتیزک عبارتند است از: آهن ، کلسیم ، فسفر، ارسنیک ، منگنز، مس ، روى و گوگرد.
شاهى با این املاح معدنى که دارد غذایى است که براى اشخاص کم خون و کسانى که مبتلا به آسم هستند فوق العاده مفید است .
ترتیزک ، اشتها آور، مقوى ، تصفیه کننده خون و ادرار آور است و در عین حال ثقل معده و کبد را هم برطرف مى سازد.
کسانى که شن و سنگ کلیه و مثانه دارند یا مبتلا به اگزما و امراض پوستى شده اند یا مرض قند دارند و یا درد گوش گرفته اند مصرف ترتیزک براى آنها توصیه شده است .
در تمام این موارد ترتیزک را به طور خام و یا به صورت سالاد باید خورد، کسانى که نمى توانند این سبزى را خام بخورند باید آب آن را بگیرند و به صورت چکیده بخورند.
در اینجا باز هم باید تصریح کنم که بسیارى از خانمها و دخترها گاه به گاه مى بینند که بى جهت از لثه هاى آنها خونریزى مى شود. براى دفع این خونریزى باید برگهاى شاهى تازه را بخورند و فرو دهند. جویدن برگهاى تازه ترتیزک لثه ها را محکم و سالم مى کند.
خانمهایى که دچار ریزش موى سر شده اند باید آب شاهى را به پوست سر خود بمالند و آن را مالش دهند

0 207
اکالیپتوس فایده های بیشمار درمانی به خصوص برای مشکلات تنفسی و ریوی دارد روغن این گیاه نیز خاصیت ضدمیکروبی داشته و می تواند از بدنمان در برابر آلودگی های مختلف مراقبت کند با ویژگی های مختلف این گیاه بیشتر آشنا شوید
 روغن درخت اکالیپتوس برای خوش بو کردن هوا ،تهیه دارو  و بعضی مواد خوراکی همچون آدامس مورد استفاده قرار می گیرد.
$_57 (99)-500x500
روغن این گیاه دارای خاصیت هایی همچون ضد ویروسی، ضد درد ، ضد قارچ و ضد باکتری است و این ویژگی ها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل آلودگی ها و میکروب ها در افراد می شود.
 روغن اکالیپتوس برای درمان بیماری های عفونی همچون، شوره سر , آسم, سرفه, برونشیت, سرماخوردگی,سینوزیت, گرفتگی بینی,مشکلات تنفسی، شپش سر و آروماتراپی کاربرد دارد و مصرف مداوم آن می تواند از بدن در مقابل عوامل بیماری زا محافظت کند.
از روغن اکالیپتوس برای درمان و بهبود دردهای عضلانی، عفونت های پوستی، بهبود زخم ، بریدیگی ها، مارگزیدگی، نیش حشرات و تسکین عفونت های ادراری نیز استفاده می گردد.شما می‌توانید چند قطره از روغن این گیاه را به آب جوش اضافه کرده و بخار آن را استشمام کنید تا از سردرد، گلودرد و سرماخوردگی رهایی بیابید.

0 441

مواد لازم دال عدس :

عدس قرمز: دوپیمانه

پیاز: یک عدد

سیر له شده: ۲ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط : دو عدد

لیمو عمانی : دو عدد

فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری

روغن : ۱ قاشق غذاخوری

تمبر هندی: به میزان دلخواه
طرز تهیه دال عدس :

*ابتدا پیاز را با روغن سرخ کنید. پیاز که طلایی شد، سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی، فلفل، ادویه، لیمو عمانی، سیب زمینی و عدس را با هم به آن اضافه کنید. حرارت شعله را کاملا ملایم کنید تا با بخار بپزد. هر از چند گاهی همه مواد را زیر و رو کنید تا به ته ظرف نچسبد.

*. زیرا عدس قرمز فورا می چسبد. بعد از اینکه غذا آب انداخت، تمبرهندی، نمک و آب را به میزان لازم اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملا بپزد. وقتی غذا جا افتاد، زیر آن را خاموش کنید و با گوشت کوب، دال عدس را کاملا بکوبید. این غذا را می توانید با ترشی هم بخورید.

خواص عدس :

*. عدس باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن مؤثر می‎گردد.

*. عدس باعث تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان می‎شود.

*. عدس فعالیت سلول‎های مغز و هوش و حافظه را افزون می‎کند.

*. کسانی که کم خون هستند عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

*. کسانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند عدس مصرف نمایند.

*. عدس یک غذای خوب برای سالمندان است.

0 412

مواد لازم خوراک اسفناج و سیر :

  • اسفناج: دو دسته بزرگ
  • روغن زیتون : مقداری
  • سیر ورقه شده: سه حبه
  • نمک :به میزان لازم

روش تهیه خوراک اسفناج و سیر :
*اسفناج ها را شسته و در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن خارج شود و برگ ها کمی خشک شود. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه ای ریخته و سیرها را در آن با حرارت ملایم تفت دهید.

*. سپس برگ های اسفناج را روی تابه بریزید و صبر کنید تا به آرامی بپزد پس از سه دقیقه در تابه را برای یک دقیقه بگذارید. سپس در تابه را برداشته و محتویات را به هم زده و دو دقیقه دیگر اجازه دهید اسفناج ها در تابه پخته شود.

خواص روغن زیتون :

*. از بین بردن چین و چروک از جمله خواص روغن زیتون برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می شود.

*. اجزای مغذی خاص در روغن زیتون می تواند دلیل تاثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب باشد. این ترکیبات که تحت عنوان “فنل” نامیده می شوند اثر آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل لخته در عروق دارند.

*. مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می تواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تاثیر حفاظت بخش دارد.

0 350

ماسک گیلاس

این ماسک باعث شادابی پوست می شود و پوست شما را از بیماری های پوستی مانند اگزما محافظت می کند.

گیلاس پوست شما را پاکسازی می کند و سلول های مرده پوست را از بین می برد.گیلاس ترش برای پوست های چرب مناسب است.پوره گیلاس را با مقداری روغن گیاهی(روغن زیتون یا روغن بادام) مخلوط کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بر روی پوست خود بگذارید و اجازه دهید جذب پوست شما شود سپس صورت خود را بشوئید این ماسک برای پوست های چرب مفید می باشد.پوره گیلاس را با چند قطره اب لیمو و یک سفیده تخم مرغ خوب مخلوط کنید تا کف کند سپس به مدت ۱۰ یا ۲۰ دقیقه بر روی پوست خود بگذارید این ماسک برای انواع پوست ها مفید می باشد.

این ماسک به پوست شما نرمى داده و باعث مى شود رنگ رخساره تان باز شود.

0 556

بهار نارنج، شکوفه درخت نارنج است که در عطرسازی و ساختن اسانس، انواع نوشیدنی های فصلی و عرقیجات و تهیه مربا، گز، سوهان و … کاربرد بسیار دارد. باببل و شیراز در اردیبهشت‏ ماه، با رایحه سحرانگیز بهار نارنج، هر رهگذری را سرمست می کند به نحوی که این دو شهر را شهر بهارنارنج می نامند. از بهارنارنج عرق تهیه می کنند که طبیعت گرم داشته و مقوی جسم و روح است . از اشکال دارویی گل بهار نارنج روغن، دم کرده، عرق و اسانس است.

baharnaranj

BaharNarenj-2

فواید مصرف بهار نارنج

خواص بهار نارنج

*مهم ترین خاصیت دارویی بهار نارنج تأثیر آن روی سیستم عصبی بدن است. بهار نارنج آرامش بخش و ضدهیجانات دستگاه عصبی است و سردردهای میگرنی را کاهش  می دهد.

* بهارنارنج در تقویت معده بسیار مؤثر است و تپش نامنظم قلب، تشویش و اضطراب را از بین می برد.

* برای کنترل تشنج ها و حمله قلبی هم بهار نارنج را توصیه می کنند.

* اگر مشکل کم خوابی یا بی خوابی دارید، حتماً پیش از خواب، مقداری عرق بهار نارنج یا چای آن را بنوشید.

* اشتها آور و ضد سرفه است.

*برای نرم کردن پوست های خشک و جلوگیری از شکنندگی مویرگ ها استفاده می شود.

*درمان دردهای متواتر شکمی، نفخ، اسپاسم، سوء هاضمه، فشارهای عصبی و ناراحتی های مربوط به هیجان و عاطفه نیز از موارد مصرف اسانس بهار نارنج هستند.

*دم کرده گل درخت بهارنارنج برای برطرف کردن قولنجهای عصبی مفید است.

*از مخلوط آب کرفس و عرق بهار نارنج برای دفع سنگهای کلیه و مثانه و خرد کردن آنها نیز استفاده می شود.

* بهار نارنج تازه در تهیه آب مقطر بهار نارنج  کار می رود. بهار نارنج خشک شده به صورت دم کرده و به عنوان ضد تشنج در بیماری های عصبی مانند هیستری ضعف اعصاب و  هم چنین رفع سکسه به کار می رود. آب مقطر بهار نارنج به وسیله بخار آب تهیه می شود. برای این کار یک کیلو بهار نارنج و یک لیتر آب یک کیلو آب مقطر تهیه کنند. آب مقطر  بهار نارنج مایعی زلال دارای بوی بسیار قوی و معطر است. رنگ آن گاهی به علت فساد و رشد باکتری ها تغییر می کند. آب مقطر بهار نارنج اگر با هم حجم خود الکل ۹۰ درصد  مخلوط گردد باید فلئورسنس بنفش ایجاد کند.

بها نارنج با خواص جادویی برای سلامتی
تاثیر فوق العاده بهار نارنج بر کاهش اظطراب

عرق بهار نارنج به جای دیازپام
با توجه به نتایج به دست آمده از یک مطالعه، از بهار نارنج می توان به عنوان یک پیش داروی موثر جهت کاهش اضطراب بیماران قبل از عمل جراحی استفاده کرد. این مطالعه با هدف مقایسه ی تاثیر عرق بهار نارنج و دیازپام بر اضطراب بیماران قبل از عمل جراحی انجام شد.در این مطالعه تعداد ۶۰ بیمار ۱۴ تا ۴۸ ساله مراجعه کننده جهت عمل جراحی، انتخاب و به طور تصادفی در دو گروه ۳۰ نفره تقسیم شدند.
۲ ساعت قبل از عمل به گروه یک ۱۰۰ سیسی عرق بهار نارنج و به گروه ۲ محلول یک قرص ۵ میلی گرم دیازپام در ۱۰۰ سی سی آب به صورت خوراکی داده شد. میزان اضطراب موقعیتی پس از مصرف دارو در هر دو گروه مصرف کننده ی بهار نارنج و دیازپام کاهش یافت.

0 1167
ماسک زردچوبه
Tumeric is a Spice that Supports Your Body's Astonishing Immune System and antioxidant.
ماسک زردچوبه
زردچوبه غنی از ماده ای به نام کورکومین است که خاصیت ضدباکتریایی و ضد التهابی دارد.این ادویه علاوه بر این که خاصیت ضدعفونی کننده دارد به عنوان ماده طبیعی در حفظ شادابی و زیبایی پوست هم موثر است. این ماده باعث روشنایی هرچه بیشتر پوست شده و در کاهش چندین عارضه پوستی نظیر آکنه، جوش، کک و مک و لک بسیار تاثیرگذار می‌کند. زردچوبه همچنین در کند شدن روند پیری پوست به صورت طبیعی و بازگرداندن جوانی تاثیر دارد. بعلاوه، استفاده مداوم از آن، ایجاد چین و چروک را کاهش می‌دهد.

turmeric-e1422545248537

رفع تیرگی پوست: زردچوبه + آب خیار + آبلیمو اگر مایل هستید تیرگی پوست خود را برطرف کنید، مقدار کمی پودر زردچوبه را با آب‌ خیار و آب لیمو مخلوط کرده و این مخلوط را روی پوست خود بمالید. پس از ۱۵ دقیقه پوستتان را با آب بشویید. اگر می‌خواهید از این روش نتیجه مطلوب را بگیرید، هر روز آن را تکرار کنید تا شاهد تغییرات چشمگیری باشید. رفع تیرگی پوست: آرد نخود+شیر + آبلیمو +زردچوبه مقداری آرد نخود را با کمی زردچوبه، مقداری شیر و مقداری آبلیمو مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا به ماده‌ای چسبناک تبدیل شود. بعد آن را روی پوست خود بمالید و منتظر شوید تا خشک شود. سپس آن را بشویید.

رفع تیرگی پوست: آرد نخود+شیر + آبلیمو +زردچوبه مقداری آرد نخود را با کمی زردچوبه، مقداری شیر و مقداری آبلیمو مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا به ماده‌ای چسبناک تبدیل شود. بعد آن را روی پوست خود بمالید و منتظر شوید تا خشک شود. سپس آن را بشویید.

درمان آکنه : ماسک زردچوبه + نشاسته + شیر+ روغن زیتون یا نارگیل برای تهیه ماسک، ۲قاشق غذاخوری نشاسته را به یک قاشق غذاخوری شیر طبیعی ولرم اضافه کنید. سپس ۲قطره روغن زیتون یا نارگیل و کمی زردچوبه (اندازه نوک قاشق مرباخوری) به آن بیفزایید و لایه نازکی روی صورت بمالید و پس از ۲۰دقیقه بشویید.

درمان آکنه: زردچوبه + پودر صندل همچنین میتوانید مقداری زردچوبه را با پودر چوب صندل مخلوط کرده و روی صورتتان بزنید. ۱۰ دقیقه آن را به حال خود رها کنید و سپس با آب سرد صورتتان را تمیز کنید. این ماسک را سه بار در هفته استفاده کنید

ماسک شفاف کننده: زردچوبه + آبلیمو یک قاشق چایخوری زردچوبه را با یک قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست خود قرار دهید. مخلوط این دو پوست شما را شفاف می‌سازد. این روش درمانی را حداقل ۲ بار در هفته انجام دهید

برای پوست خشک، یک عدد سفیده تخم مرغ، ۲قطره روغن زیتون، کمی آب لیموی تازه و گلاب و کمی زردچوبه را مخلوط کنید و به تمامی قسمت خشک از جمله صورت، گردن، آرنج و زانو بمالید و پس از خشک شدن با آب ولرم بشویید.

برای پوست چرب، کمی زردچوبه را به ۲قاشق غذاخوری پودر صندل، ۲قاشق غذاخوری شیر و ۲قطره آب لیموی تازه اضافه کنید و به صورت بمالید. پس از خشک شدن با آب ولرم بشویید.

برای درمان خارش پوستی ۲۰ گرم زردچوبه، ۱۰ گرم حنا با عرق کاسنی مخلوط کرده به محل بمالند. برای رفع خارش یک روش دیگر پوست پودر زردچوبه را با روغن گل سرخ و سرکه مخلوط کرده به محل بمالید.

درمان کک و مک: زردچوبه + آبلیمو میتوانید پودر زردچوبه را با آبلیمو مخلوط کنید تا خمیری به دست بیاید. هر روز آن را روی صورتتان بگذارید. استفاده مداوم از این خمیر بطور موثر در مبارزه با کک و مک، کمک می‌کند. برای درمان کک مک پودر گل زردچوبه را با آبلیمو خمیر کرده به محل کک و مک بمالید.
درمان لک و خال: زردچوبه + ماست برای جلوگیری از لک و خال زردچوبه را با ماست شیرین مخلوط کرده روی پوست بگذارید.

درمان لکه های پوست: زردچوبه + آبلیمو مخلوطی از زردچوبه و آب لیمو را به مدت ۲۰دقیقه روی لکه های پوست بمالید.

دو قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و چند قطره عسل را مخلوط کنید. یک لایه نازک از این خمیر را روی صورتتان بگذارید. ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا خشک شود. به آرامی آن را بخراشید و صورتتان را با آب تمیز کنید. این خمیر حکم یک پاک کننده طبیعی را دارد

مطالب تصادفی

0 955
شاید شما هم اسم قهوه سبز را این روزها زیاد شنیده باشید، قهوه ای که ادعا می‌شود اثرات بی نظیری برای کاهش وزن دارد....

آخرین مطالب