Tags Posts tagged with "گیاهخواری"

گیاهخواری

0 234

بلوط درخت بومي در مناطق معتدله است و در ايران در جنگهاي كردستان ،‌لرستان و كهكلويه مي رويد . ارتفاع اين درخت در بعضي نواحي تا ۵۰ متر و قطر تنه آن به ۳ متر نيز مي رسد . برگهاي درخت بلوط پنجه اي و مانند انگشتان دست مي باشد . ميوه درخت بلوط كه به نام بلوط معروف است مانند فندق بوده و در پياله اي جاي مي گيرد

تركيبات شيميايي:

پوست و برگ درخت بلوط داراي تانن ، قند ، اسيد گاليك ، اسيد ماليك ، كوئرسين Quercine ، موسيلاژ ، پكتين ،‌رزين و روغن است.

بلوط از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است.

خواص ميوه بلوط از قديم الايام مورد مصرف بوده و از آن به عنوان غذا استفاده مي كرده اند . حتي اگر آنرا خشك و در كرده و با در گندم مخلوط مي كنند و از آن نان تهيه مي نمايند . مي توان بلوط را بوداده و سپس آنرا در كرده و از آن چائي تهيه كرد . مقدر مصرف آن يك قاشق چايخوري در يك ليوان آب جوش مي باشد .

اين دم كرده را مي توان براي مورد زير بكار برد . ۱٫بواسير را برطرف مي كند . ۲-اسهال ساده و اسهال خوني را رفع مي كند . ۳-درد معده و گاز معده را برطرف مي كند . ۴-براي رفع كم خوني موثر است . ۵-نرمي استخوان را درمان مي كند . ۶- براي تقويت عمومي بدن موثر است . ۷-براي معالجه اسهال اطفال ،‌در بلوط را با كاكائو مخلوط كرده و دم كرده آنرا به اطفال مي دهند . خواص درخت بلوط براي استفاده از پوست درخت بلوط يم توان آنرا در كرده و با عسل مخلوط كنيد و يا اينكه يك قاشق در آنرا در يك ليوان آبجوش ريخته و به مدت ۱۰ دقيقه دم كنيد .

۱- خونريزيها را متوقف مي سازد . ۲-درمان كننده بواسير خوني است . ۳-خاصيت ضد عفوني درد . ۴-ادرار را زياد مي كند . ۵-ترشحات زنانه را از بين مي برد . مصارف خارجي پوست درخت بلوط براي استفاده خارجي از جوشانده پوست درخت استفاده مي شود . بدين منظور بايد ۱۵ گرم پوست درخت را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد به آرامي بجوشد تا حجم آن به دو سوم تقليل يابد . از اين جوشانده مي توان بعنوان كمپرس استفاده كرد و يا آنرا در وان حمام ريخته ودر آن ساتراحت نمود .

۱)خون مردگي را درمان مي كند . ۲)اگزما را از بين مي برد. ۳)براي درمان بيماريهاي پوستي در وان حمام كه در آن جوشانده پوست درخت بلوط را ريخته ايد به مدت يكربع ساعت استراحت كنيد . ۴)اگر واريس داريد اين قسمتها را با جوشانده پوست بلوط كمپرس كنيد . گز علفيدر اثر نيش زدن حشره اي مخصوص به برگ و يا شاخه هاي درخت بلوط ماده اي به بيرون تراوش مي كند كه در اثر مجاورت با هوا سفت شده و به صورت دانه هايي به قطر ۲ سانتيمتر بر روي ساقه و يا برگ ظاهر مي شود . براي استفاده از گز شاخه هاي درخت را تكان مي دهند تا دانه هاي گز به زمين بريزد . البته اين دانه ها مخلوط با برگ و پوسته درخت است كه بايد تميز شود . گز علفي از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است .

براي استفاده طبي از گز علفي مي توان آنرا با عسل مخلوط كرد و يا جوشانده آنرا تهيه نمود .( ۵۰ گرم در يك ليتر آب جوش ) خواص گز علفي۱)قابض است . ۲ ) خونريزيها را متوقف مي سازد . ۳)مقوي معده است . ۴)تقويت كننده دستگاه تنفسي است . ۵)سينه را نرم و صدا را صاف مي كند . ۶)سرفه ها را برطرف مي كند . ۷)تنگي نفس را درمان مي كند. ۸)براي معالجه بواسير گز علفي را با عسل مخلوط كرده و بر روي بواسير بگذاريد . مضرات : مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

0 222

بدین علت به آن پنج انگشت گویند که برگ های آن پنجه ای و پنج تایی است. گل های آن برنگ آبی و شبیه سنبله ای دراز است که سپس تبدیل به گل می شود…

نحوه استفاده پنج انگشت : به صورت جوشانده مصرف می شود.
این گیاه را فلفل بیابانی نیز می نامند و در بسیاری از مناطق ایران می روید. درختچه زیبایی به ارتفاع یک متر و نیم است که به علت گل های زیبایی که دارد گاه به عنوان گیاه تزئینی کاشته می شود. بدین علت به آن پنج انگشت گویند که برگ های آن پنجه ای و پنج تایی است. گل های آن برنگ آبی و شبیه سنبله ای دراز است که سپس تبدیل به گل می شود.

میوه این گیاه قابض است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. افرادی که دچار بواسیر یا شقاق باشند می توانند از اثرات درمانی آن سود بجویند و در جوشانده این گیاه بنشینند تا عارضه برطرف شود.

میوه این گیاه اثرات درمانی زیادی برای رحم دارد. قاعدگی را تنظیم می کند و برگ این گیاه ورم های رحمی را بهبود می بخشد و عفونت را پاک می سازد. فواید آن به قدری زیاد است که از این گیاه در قرص های گیاهی مورداستفاده برای تنظیم قاعدگی و کاهش خونریزی استفاده می شود.

برگ این گیاه اثر کاهنده ای بر شهوت دارد و در قدیم و پارسایان در فصل بهار این گیاه را زیر خود فرش می کردند تا شهوت بر آنها غلبه نکند. ضماد میوه و برگ آن ادرار را افزایش می دهد و مقدار زیاد آن برای کلیه مضر است. این گیاه در درمان سر درد هم مفید است.

پنج انگشت، گیاه بسیار مؤثری برای درمان اختلالات قاعدگی است از گیاه پنچ انگشت، دارویی به نام ویتاگنوس ( VITAGNUS ) تهیه کرده اند که حاوی‌ ۹۰ ـ ۸۰ میلی‌ گرم‌ عصاره‌ خشک‌ این گیاه‌ می‌باشد.این دارو جهت‌ رفع ‌اختلالات‌ قاعدگی‌ و یائسگی‌ به‌ کار می‌رود.

مکانیسم‌ اثر دقیق‌ این‌ فرآورده‌ به‌ اثبات‌ نرسیده‌ است‌ ، ولی‌ به‌ نظرمی‌رسد گیاه‌ پنج‌ انگشت‌ با اثر بر محور هیپوتالاموس‌ ـ هیپوفیز اثر خود را اعمال‌ می‌کند. این‌ گیاه‌ باعث‌ کاهش‌ آزاد شدن FSH* و افزایش‌ آزاد شدن‌ LH** و پرولاکتین ‌از هیپوفیز می‌گردد. هورمون های FSH و LH در تولید استروژن ( هورمون جنسی زنانه ) از تخمدان ها و دوره تخمک گذاری در خانم ها موثرند.

مطالعات‌ نشان‌ داده‌ است‌ که‌ گیاه‌ پنج‌انگشت‌ حاوی‌ ترکیبات‌ استروژنیک ‌نمی‌باشد و مستقیماً بر روی‌ تخمدان ها تاثیر نمی‌گذارد.

با توجه‌ به‌ اثرات‌ هورمونی این دارو، مصرف‌ آن‌ در دوران‌ بارداری‌ ممنوع است .

در اکثر مطالعات‌ انجام‌ شده‌ با مصرف‌ این‌ دارو عوارض‌ جانبی‌ مشاهده‌ نگردیده‌ است‌، ولی‌ به‌ طور‌ نادر گزارشاتی‌ مبنی‌ بر بروز واکنش های‌ آلرژیک ‌، سردرد و افزایش‌ خونریزی‌ دردوران‌ قاعدگی‌ وجود دارد.

این‌ دارو ممکن‌ است‌ با داروهای‌ ضد بارداری‌ خوراکی‌ وهورمونی‌ تداخل‌ نماید.

برای مصرف این دارو ، روزانه‌ ۴۰ قطره‌ از آن را در کمی‌ آب‌ یا آبمیوه‌ بریزید و نیم‌ ساعت‌ قبل‌ از صبحانه‌ ( با معده‌ خالی ) مصرف ‌کنید.

البته یادآوری می کنم که دارو را حتماً حتماً باید تحت نظر پزشک و با تجویز ایشان مصرف کنید و از مصرف خودسرانه آن خودداری کنید.

نحوه استفاده پنج انگشت : به صورت جوشانده مصرف می شود.
این گیاه را فلفل بیابانی نیز می نامند و در بسیاری از مناطق ایران می روید. درختچه زیبایی به ارتفاع یک متر و نیم است که به علت گل های زیبایی که دارد گاه به عنوان گیاه تزئینی کاشته می شود. بدین علت به آن پنج انگشت گویند که برگ های آن پنجه ای و پنج تایی است. گل های آن برنگ آبی و شبیه سنبله ای دراز است که سپس تبدیل به گل می شود.

میوه پنج انگشت قابض است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. افرادی که دچار بواسیر یا شقاق باشند می توانند از اثرات درمانی آن سود بجویند و در جوشانده این گیاه بنشینند تا عارضه برطرف شود.

میوه این گیاه اثرات درمانی زیادی برای رحم دارد. قاعدگی را تنظیم می کند و برگ این گیاه ورم های رحمی را بهبود می بخشد و عفونت را پاک می سازد. فواید آن به قدری زیاد است که از این گیاه در قرص های گیاهی مورداستفاده برای تنظیم قاعدگی و کاهش خونریزی استفاده می شود.

برگ پنج انگشت اثر کاهنده ای بر شهوت دارد و در قدیم و پارسایان در فصل بهار این گیاه را زیر خود فرش می کردند تا شهوت بر آنها غلبه نکند. ضماد میوه و برگ آن ادرار را افزایش می دهد و مقدار زیاد آن برای کلیه مضر است. این گیاه در درمان سر درد هم مفید است.

پنج انگشت، گیاه بسیار مؤثری برای درمان اختلالات قاعدگی است از گیاه پنچ انگشت، دارویی به نام ویتاگنوس ( VITAGNUS ) تهیه کرده اند که حاوی‌ ۹۰ ـ ۸۰ میلی‌ گرم‌ عصاره‌ خشک‌ این گیاه‌ می‌باشد.این دارو جهت‌ رفع ‌اختلالات‌ قاعدگی‌ و یائسگی‌ به‌ کار می‌رود.

مکانیسم‌ اثر دقیق‌ این‌ فرآورده‌ به‌ اثبات‌ نرسیده‌ است‌ ، ولی‌ به‌ نظرمی‌رسد گیاه‌ پنج‌ انگشت‌ با اثر بر محور هیپوتالاموس‌ ـ هیپوفیز اثر خود را اعمال‌ می‌کند. این‌ گیاه‌ باعث‌ کاهش‌ آزاد شدن FSH* و افزایش‌ آزاد شدن‌ LH** و پرولاکتین ‌از هیپوفیز می‌گردد. هورمون های FSH و LH در تولید استروژن ( هورمون جنسی زنانه ) از تخمدان ها و دوره تخمک گذاری در خانم ها موثرند.

مطالعات‌ نشان‌ داده‌ است‌ که‌ گیاه‌ پنج‌انگشت‌ حاوی‌ ترکیبات‌ استروژنیک ‌نمی‌باشد و مستقیماً بر روی‌ تخمدان ها تاثیر نمی‌گذارد.

با توجه‌ به‌ اثرات‌ هورمونی این دارو، مصرف‌ آن‌ در دوران‌ بارداری‌ ممنوع است .

در اکثر مطالعات‌ انجام‌ شده‌ با مصرف‌ این‌ دارو عوارض‌ جانبی‌ مشاهده‌ نگردیده‌ است‌، ولی‌ به‌ طور‌ نادر گزارشاتی‌ مبنی‌ بر بروز واکنش های‌ آلرژیک ‌، سردرد و افزایش‌ خونریزی‌ دردوران‌ قاعدگی‌ وجود دارد.

این‌ دارو ممکن‌ است‌ با داروهای‌ ضد بارداری‌ خوراکی‌ وهورمونی‌ تداخل‌ نماید.

برای مصرف این دارو ، روزانه‌ ۴۰ قطره‌ از آن را در کمی‌ آب‌ یا آبمیوه‌ بریزید و نیم‌ ساعت‌ قبل‌ از صبحانه‌ ( با معده‌ خالی ) مصرف ‌کنید.

البته یادآوری می کنم که دارو را حتماً حتماً باید تحت نظر پزشک و با تجویز ایشان مصرف کنید و از مصرف خودسرانه آن خودداری کنید.

0 188

شاهی

شاهى یا ترتیزک گیاهى که سرشار از املاح معدنى و مانع رشد سلولهاى سرطانى است

از سبزیهایى که با آمدن بهار در دسترس ما قرار مى گیرد ترتیزک است .
از زمانهاى بسیار قدیم ، سبزى ترتیزک معروف بوده و خواص خود را به عنوان غذا و دواى انسانها ثابت کرده است . اکتشافات جدید علمى هم این خواص را تاءیید کرده و عقاید گذشتگان را درباره این سبزى مفید، تصدیق نموده است .
پروفسور لئون بینه ، شیره شاهى را گرفته و به صورت انژکسیون به بدن موشهایى که به سرطان مبتلا بوده اند تزریق کرده و مشاهده کرده است که این کار، رشد سلولهاى سرطانى را در این موشها متوقف کرده است .
پروفسور بینه ثابت کرده است که یک گرم شاهى اگر در هر روز به موشهایى که دچار کمبود ویتامین ث شده اند داده شود، خیلى زود عوارض کمبود ویتامین ث را در بدن آنها برطرف کرده و سلامتى کامل آنها را باز خواهد گردانید.

شاهى یا ترتیزک ، علاوه بر ویتامین ث داراى مقدار زیادى ویتامین آ و ب ۱ و ب ۲ است .
شاهى همچنین داراى مقدار زیادى کاروتن است به طورى که از این حیث با هویج کوس برابرى مى زند.
شاهى را وقتى از سبزى فروش مى خرید باید به دقت پاک کنید و با آب جارى خوب بشویید تا گل و لاى آن بکلى پاک شود.
شاهى داراى روغنهاى مایع گوگرد دار است که براى مخاط دستگاه تنفسى ما مفید است . کسانى که برونشیت دارند یا سرفه هاى سختى مى کنند و یا به سیاه سفره و یا سل ریوى مبتلا شده اند هر روز شصت تا صد و پنجاه گرم شیره ترتیزک را که به آن چکیده ترتیزک مى گویند مصرف نمایند.
مصرف چکیده ترتیزک علاوه بر معالجه امراض دستگاه تنفسى ، کرمکش ‍ نیز مى باشد.
املاح معدنى ترتیزک عبارتند است از: آهن ، کلسیم ، فسفر، ارسنیک ، منگنز، مس ، روى و گوگرد.
شاهى با این املاح معدنى که دارد غذایى است که براى اشخاص کم خون و کسانى که مبتلا به آسم هستند فوق العاده مفید است .
ترتیزک ، اشتها آور، مقوى ، تصفیه کننده خون و ادرار آور است و در عین حال ثقل معده و کبد را هم برطرف مى سازد.
کسانى که شن و سنگ کلیه و مثانه دارند یا مبتلا به اگزما و امراض پوستى شده اند یا مرض قند دارند و یا درد گوش گرفته اند مصرف ترتیزک براى آنها توصیه شده است .
در تمام این موارد ترتیزک را به طور خام و یا به صورت سالاد باید خورد، کسانى که نمى توانند این سبزى را خام بخورند باید آب آن را بگیرند و به صورت چکیده بخورند.
در اینجا باز هم باید تصریح کنم که بسیارى از خانمها و دخترها گاه به گاه مى بینند که بى جهت از لثه هاى آنها خونریزى مى شود. براى دفع این خونریزى باید برگهاى شاهى تازه را بخورند و فرو دهند. جویدن برگهاى تازه ترتیزک لثه ها را محکم و سالم مى کند.
خانمهایى که دچار ریزش موى سر شده اند باید آب شاهى را به پوست سر خود بمالند و آن را مالش دهند

0 146
اکالیپتوس فایده های بیشمار درمانی به خصوص برای مشکلات تنفسی و ریوی دارد روغن این گیاه نیز خاصیت ضدمیکروبی داشته و می تواند از بدنمان در برابر آلودگی های مختلف مراقبت کند با ویژگی های مختلف این گیاه بیشتر آشنا شوید
 روغن درخت اکالیپتوس برای خوش بو کردن هوا ،تهیه دارو  و بعضی مواد خوراکی همچون آدامس مورد استفاده قرار می گیرد.
$_57 (99)-500x500
روغن این گیاه دارای خاصیت هایی همچون ضد ویروسی، ضد درد ، ضد قارچ و ضد باکتری است و این ویژگی ها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل آلودگی ها و میکروب ها در افراد می شود.
 روغن اکالیپتوس برای درمان بیماری های عفونی همچون، شوره سر , آسم, سرفه, برونشیت, سرماخوردگی,سینوزیت, گرفتگی بینی,مشکلات تنفسی، شپش سر و آروماتراپی کاربرد دارد و مصرف مداوم آن می تواند از بدن در مقابل عوامل بیماری زا محافظت کند.
از روغن اکالیپتوس برای درمان و بهبود دردهای عضلانی، عفونت های پوستی، بهبود زخم ، بریدیگی ها، مارگزیدگی، نیش حشرات و تسکین عفونت های ادراری نیز استفاده می گردد.شما می‌توانید چند قطره از روغن این گیاه را به آب جوش اضافه کرده و بخار آن را استشمام کنید تا از سردرد، گلودرد و سرماخوردگی رهایی بیابید.

0 330

مواد لازم دال عدس :

عدس قرمز: دوپیمانه

پیاز: یک عدد

سیر له شده: ۲ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط : دو عدد

لیمو عمانی : دو عدد

فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری

روغن : ۱ قاشق غذاخوری

تمبر هندی: به میزان دلخواه
طرز تهیه دال عدس :

*ابتدا پیاز را با روغن سرخ کنید. پیاز که طلایی شد، سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی، فلفل، ادویه، لیمو عمانی، سیب زمینی و عدس را با هم به آن اضافه کنید. حرارت شعله را کاملا ملایم کنید تا با بخار بپزد. هر از چند گاهی همه مواد را زیر و رو کنید تا به ته ظرف نچسبد.

*. زیرا عدس قرمز فورا می چسبد. بعد از اینکه غذا آب انداخت، تمبرهندی، نمک و آب را به میزان لازم اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملا بپزد. وقتی غذا جا افتاد، زیر آن را خاموش کنید و با گوشت کوب، دال عدس را کاملا بکوبید. این غذا را می توانید با ترشی هم بخورید.

خواص عدس :

*. عدس باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن مؤثر می‎گردد.

*. عدس باعث تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان می‎شود.

*. عدس فعالیت سلول‎های مغز و هوش و حافظه را افزون می‎کند.

*. کسانی که کم خون هستند عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

*. کسانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند عدس مصرف نمایند.

*. عدس یک غذای خوب برای سالمندان است.

0 123
بادرنجوبه
بادرنجوبه تســـكين‌دهنده و آرام‌بخش است. به همين دليل هم براي مقابله با اضطراب و تشويش و گرفتگي‌هاي عضلاني مفيد است. متاسفانه زماني كه اضطراب و نگراني بر فرد غلبه مي‌كند اسپاسم‌هاي عضلاني نيز آزاردهنده مي‌شوند. در اين شرايط مي‌توانيد به اين گياه اعتماد كنيد. برگ‌هاي بادرنجبويه روي‌گيرنده‌هاي گابا (GABA) تاثير مي‌گذارند. اين‌گيرنده‌ها در عملكرد انتقال‌دهنده‌هاي عصبي كنترل‌كننده سيستم عصبي اختلال ايجاد مي‌كنند به‌طوري كه فعاليت آنها را افزايش داده و به اين ترتيب مانع از فعاليت درست سيستم عصبي مركزي مي‌شوند كه وظيفه آرامش عضلات را بر عهده دارد. زماني كه تپش قلب نيز به واسطه استرس و فشارهاي روحي افزايش مي‌يابد اين گياه مي‌تواند كارساز باشد. براي اين كار بايد روزانه يك تا دو فنجان دمنوش بادرنجوبه ميل كنيد. براي تهيه آن براي هر ليتر آب ۴ قاشق غذاخوري از اين گياه كافي است.

lemon balm flower

براي رفع تبخال
منشأ تبخال ويروس است و استرس نيز يكي از عوامل بروز آن. نتايج پژوهش‌ها نشان مي‌دهد كه بادرنجوبه براي مقابله با اين مشكل موثر است. اين گياه حاوي تركيباتي مانند اسيد رزمارينيك و همچنين سيترال است كه هر دو خواص ضدويروسي دارند. براي اين كار بايد دست به كار شويد و يك روغن مخصوص درست كنيد. يك قاشق غذاخوري روغن جوجوبا را با يك قاشق غذاخوري موم عسل مخلوط كنيد و كاملا هم بزنيد تا يكدست شود. يك قاشق چاي‌خوري تنتور بادرنجبويه و سپس ۵ قطره روغن گياهي بادرنجبويه، ۱۰ قطره روغن گياهي درخت چاي و ۱۰ قطره روغن گياهي اسطوخودوس به آن اضافه كنيد. همه مواد را تركيب كنيد و با ديدن اولين علائم بروز تبخال روي محل بگذاريد. هر نيم ساعت يك بار به مدت ۳ ساعت و بعد از آن يك مرتبه هر دو ساعت از اين روغن را روي تبخال بزنيد.

Lemon-Balm-Tea-Images
مقابله با بي‌خوابي
بادرنجبويه با ايجاد آرامش عضلاني و رفع گرفتگي آنها به داشتن خواب راحت نيز كمك مي‌كند. در سال ۱۹۹۲، نتايج يك پژوهش نشان داد كه بادرنجبويه به همراه گياه سنبل‌الطيب (والريان) به اندازه داروهاي خواب‌آور موثرند. براي رفع بي خوابي‌هاي ناشي از استرس و فشارهاي عصبي نيز مي‌توانيد روزانه یک تا ۲ فنجان دمنوش بادرنجبويه ميل كنيد. براي هر ليتر آب ۴قاشق غذاخوري از اين گياه كافي است. افراد بزرگسال همچنين مي‌توانند پشت گردن خود را با روغن گياهي بادرنجبويه ماساژ دهند. براي اين كار يك تا دو قطره از روغن را با كمي روغن جوجوبا مخلوط كرده و پشت گردن خود را ماساژ دهيد.

موارد منع مصرف
مصرف بادرنجوبه براي افرادي كه از اختلالات تيروئيدي رنج مي‌برند توصيه نمي‌شود. افرادي كه دچار گلوكم يا همان آب سياه هستند نيز نبايد از اين گياه استفاده كنند چون امكان دارد فشار چشمشان بالا رفته و مشكلشان بدتر شود. آقاياني كه دچار ورم در پروستات هستند نيز بايد از مصرف اين گياه بپرهيزند. روغن گياهي بادرنجبويه براي خانم‌هاي باردار و شيرده و همچنين كودكان مورد منع مصرف دارد.
Lemon-Balm-day-54-2

براي تسكين اعصاب
بادرنجبويه آرام‌بخش است و در كنار مصرف مسكن‌هايي مانند ايبوبروفن و غيره براي تسكين برخي از دردها نيز موثر است. حتي اگر اين گياه باعث رفع كامل درد نشود بدون شك شدت آن را كاهش خواهد داد. از اين گياه براي تسكين دردهاي ميگرني، تسكين مشكلات عصبي و همچنين براي كاهش كرامپ‌ها يا گرفتگي‌هاي عضلاني ناشي از مشكل سندرم پيش از قاعدگي نيز استفاده مي‌شود.

رفع اسپاسم‌هاي معده و روده
زماني كه بدن تحت استرس و فشارهاي عصبي قرار مي‌گيرد عضلات معده و روده نيز در امان نمي‌مانند و دچار گرفتگي و اسپاسم مي‌شوند. بادرنجوبه علاوه بر رفع اين اسپاسم‌ها باعث كاهش سنگيني معده شده و به كبد كمك مي‌كند تا صفراي بيشتري توليد كند. برگ‌هاي اين گياه براي كودكاني كه قولنج مي‌كنند مفيد است. البته قبل از مصرف بهتر است نظر پزشك يا عطاري را جويا شويد. در حالت كلي از دمنوش بادرنجوبه براي بچه‌هايي كه دچار قولنج مي‌شوند استفاده مي‌شود. به اين ترتيب كه براي هر كيلوگرم وزن كودك يك قاشق چاي‌خوري از اين دمنوش كافي است. براي رفع اسپاسم معده و روده خودتان نيز روزي يك تا دو فنجان از اين دمنوش را ميل كنيد.
سلامت نیوز: از خواص بادرنجوبه چه میدانید؟

0 486

روش تهیه‌ی پلو قارچ با ریحان


مخلوط قارچ با ریحان به همراه سبزیجات دیگر و سویاسس طعمی متفاوت و جدید را به وجود می‌آورد. هم چنین این غذا کاملاً گیاهی بوده و مناسب برای دوستان گیاه‌خوار می‌باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه پلو قارچ با ریحان آشنا می‌شوید.


مواد لازم برای ۲ نفر

برنج                             ۲ پیمانه

قارچ                             ۱ پیمانه، نصف یا چهار قاچ شده

سیر                             ۱ حبه، ریز شده

فلفل سبز یا قرمز         ۱ تا ۲ عدد، ریز شده

پیاز                               ۱ عدد، کوچک و ریز شده

فلفل دلمه سبز            ۱ عدد کوچک و خرد شده

سویا سس                   ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

لوبیا سبز پخته              ۴ تا ۵ عدد، بلند خرد شده

برگ تازه ریحان               ۱۵ عدد

نمک و فلفل                  به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله ۱ – در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را به آن بیفزایید. تفت دهید تا نرم شده ولی رنگ آن عوض نشود.

مرحله ۲ – سیر و فلفل ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سیر کمی عوض شود.

مرحله ۳ – لوبیا سبز، فلفل دلمه و قارچ‌های دو نیم شده یا چهار قاچ شده را افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا وقتی قارچ‌ها نرم شوند. نمک، فلفل و سویا سس را نیز بیفزایید و در آخر برگ‌های ریحان را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.

مرحله ۴ – برنج را به روش دلخواه خود پخته و دم کنید.

مرحله ۵ – برنج را در ظرف یا دیس مورد نظر کشیده، مخلوط قارچ را روی برنج دهید و سرو نمایید.

0 335

 دلمه‌ی برگ مو گیاهی


مواد داخل این دلمه نیز شبیه به دلمه برگ مو اصلی ایرانی می‌باشد با این تفاوت که گوشت نداشته و کاملاً گیاهی است. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه دلمه برگ تک گیاهی آشنا می‌شوید.


دلمه

مواد لازم  دلمه‌ی برگ مو گیاهی :

برگ مو                                              ۳۰۰ گرم

روغن زیتون یا روغن آفتاب گردان          نصف پیمانه

پیاز                                                    ۲ عدد

برنج                                                   ۱ پیمانه

پیازچه                                                ۶ عدد

شوید تازه                                           یک سوم پیمانه، خرد شده

نعناع تازه                                           ۱ قاشق غذاخوری، خرد شده

آب‌لیمو                                               ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                                       به مقدار لازم

دلمه

طرز تهیه  دلمه‌ی برگ مو گیاهی :

مرحله ۱ – برگ مو را شسته و در آب ولرم برای ۱ ساعت خیسانده، سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.

 

مرحله ۲ – نصف از روغن را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن بیفزایید و اجازه دهید با حرارت ملایم برای ۵  دقیقه سرخ شود.

 

مرحله ۳ – برنج پخته شده، نعناع، شوید، پیازچه، نمک، فلفل و آب‌لیمو را به پیاز افزوده و با هم مخلوط کنید سپس از روی حرارت بردارید.

 

دلمه

مرحله ۴ – یک قاشق غذاخوری یا ۳ قاشق چای‌خوری از مایه را وسط برگ مو گذاشته و ابتدا لبه انتهایی برگ، سپس دو لبه کناری را روی مواد بگذارید و برگ را لوله کنید، مابقی دلمه‌ها را به همین طریق آماده کنید.

 

مرحله ۵ – چند عدد از برگ مو را کف قابلمه متوسطی گذاشته و دلمه را روی آن و کنار هم بچینید، سپس مابقی روغن را روی آن‌ها داده و یک و نیم پیمانه آب روی دلمه‌ها بریزید، یک بشقاب یا وسیله شبیه به آن روی دلمه‌ها گذاشته تا هنگام پخت از هم باز نشود.

 

مرحله ۶ – بعد از اینکه آب دلمه بجوش آمد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید آب دلمه‌ها تبخیر و دلمه‌ها پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده، گرم یا سرد سرو نمایید.

0 332

ماکارونی با کدو سبز

مواد لازم ماکارونی با کدو سبز :

 کدو سبز ۳ عدد متوسط
جعفری تازه  ۱ قاشق غذاخوری
 خامه پاستوریزه  ۱۵۰ گرم
 ماکارونی  ۴۰۰ گرم
 پیاز  ۲ عدد
 نمک  ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه  یک دوم قاشق چایخوری
 پودر سیر  یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین:

 گوجه فرنگی  ۱عدد
 زیتون بدون هسته ۱۰عدد
ذرت پخته  ۱ قاشق غذاخوری
 فلفل دلمه ای  یک چهارم فلفل

طرز تهیه ماکارونی با کدو سبز :

ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی تفت می دهیم که سبک شود و آب نداشته باشد. بعد کمی از خامه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خامه بریده بریده نشود. سپس پودر سیر را که مهم ترین ادویه در این سالاد است ، اضافه می کنیم. بعد از آن کدوی خرد شده، نمک ، فلفل سیاه و باقی مانده ی خامه را اضافه کرده، کمی حرارت می دهیم . سپس جعفری تازه خرد شده را به این مواد اضافه کرده، حرارت را خاموش می کنیم. از قبل ماکارونی را در آب و نمک و کمی روغن خوب می جوشانیم و آبکش می کنیم . پس از این که خنک شد ماکارونی را در ظرفی ریخته و با مخلوط مواد بالا که خنک شده است، روی تمام ماکارونی را می پوشانیم و با هم ترکیب می کنیم. سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خلال شده ، ذرت و زیتون را برای تزیین روی آن می چینیم و بعد سرو می کنیم.

نکات تغذیه ای :

غذای مناسبی برای افراد گیاه خوار است. کدو سبز منبع ویتامین A و C  ،پتاسیم ، کلسیم  و  منیزیم   است.

0 352

پیراشكی پنیر

مواد لازم :

 

۱۰۰ گرم پنیر سفید(فتا)
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
یك قاشق مرباخوری ( به دلخواه) زیره یا رازیانه
یك عدد سفیده تخم مرغ
به مقدار لازم خمیر پیتزا
به مقدار لازم روغن برای سرخ كردن

طرز تهیه:

۱- پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می كنیم.

۲- خمیر(طرز تهیه آن در پایین آورده شده است) را باز كرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم.

۳-  از مواد مخلوط شده یك قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم.

۴-  دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم.

۵-  یك طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محكم می كنیم.

۶- پیراشكی ها را در روغن داغ سرخ می كنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.

نكته:

روغن را ابتدا خوب داغ كرده و پس از آن حرارت را كم می كنیم تا پیراشكی ها خوب سرخ شوند.

طرز تهیه خمیر پیتزا:

روغن آب كرده ۲ قاشق سوپخوری

آب ولرم   یك فنجان

مایه خمیر یا بیكینگ پودر   یك قاشق مربا خوری

آرد   به اندازه ای كه خمیر تهیه شود

نمك   كمی

مایه خمیر را در آب ولرم حل می كنیم تا پف كند. روغن و نمك را به مایه خمیر اضافه كرده و آرد را كم كم می ریزیم و آنها را به هم می زنیم تا خمیر تهیه شود.آن را خوب ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد. چند لحظه روی خمیر را می پوشانیم تا خمیر جا بیفتد. در صورتی كه بخواهید خمیر را با بیكینگ پودر تهیه كنید برای ور آمدن خمیر حداقل یك ساعت وقت لازم است.

مطالب تصادفی

فضیلت گیاهخواری

0 846
فضیلت گیاه‌خواری پرسش اصلی در این نوشتار از فضیلت گپیاهخواری این است: آیا رژیم غذایی گوشتخوارانه از منظر اخلاقی دفاع پذیر است؟ به بیان دیگر،...

آخرین مطالب

0 1271

0 618

1 581