Tags Posts tagged with "غذاهای گیاخوارن"

غذاهای گیاخوارن

0 1009
 دستور تهيه پلو سبزیجات چینی:
  1. برنج را مي شوييم ودر صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود.

  2. ۲ قاش غذا خوري روغن را در قابلمه مناسبي با حرارت متوسط داغ مي کنيم و برنج را يک دقيقه در آن سرخ مي کنيم. آب و دو قاشق چايخوري نمک را به ان اضافه مي کنيم. حرارت را زياد کرده و وقتي آب به جوش آمد حرارت را کم مي کنيم و در قابلمه را مي گذاريم تا برنج به مدت ۲۰دقيقه با حرارت ملايم بپزد سپس آنرا کنار
    مي گذا ريم.

  3. در قابلمه مناسبي ۳ قاشق غذاخوري روغن را داغ مي کنيم و زنجفيل وابغوره را در آن تفت مي دهيم. سپس هويج کدو ساقه کرفس را در آن مي ريزيم. در قابلمه را مي گذاريم و۱۰دقيقه آن را با حرارت متوسط مي پزيم و گاهگاه آن را هم مي زنيم. آنگاه جوانه ماش را اضافه مي کنيم و با حرارت زياد آنها را يک دقيقه ديگر سرخ نموده وسويا سس را به آن اضافه مي کنيم ( در صورت تمايل براي حفظ رنگ پلو مي توان سويا سس را جداگانه نيز سرو کرد.) سپس سبريجات را کنار مي گذا ريم.

  4. در قابلمه تفلون مناسبي دو قاشق غذاخوري  روغن باقيمانده را داغ مي کنيم و پنير سرخ شده را سرخ مي کنيم تا کمي طلايي شوند. بادام را هم اضافه مي کنيم و جند لحظه تفت مي دهيم. سپس برنج پخته شده و مخلوط سبزيجات را داخل آن مي ريزيم و۲ دقيقه با حرارت زياد تفت مي دهيم. گشنيز خرد شده و باقيمانده نمک را هم اضافه مي کنيم وبه آرامي همه مواد را مخلوط کرده و تقديم مي کنيم.

زمان اماده کردن : ۳۰دقيقه

زمان پختن : ۳۰دقيقه

مقدار : ۴نفر

مواد لازم :                                                                                                                       

  1. برنج ………………………………………………………………۲پيمانه

  2. روغن کنجد يا رو غن معمولي ………………………………….۷قاشق غذا خوري

  3. آب …………………………………………………………………۳پيمانه

  4. نمک……………………………………………………………….۴قاشق جايخوري

  5. زنجفيل ……………………………………………………………۱قاشق چايخوري

  6. ابغوره……………………………………………………………..۸/۱قاشق چايخوري

  7. هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده )……………………………….۱عدد

  8. کدو کوچک (خرد شده )………………………………………….۱عدد

  9. ساقه کرفس(خرد شده)……………………………………………۱پيمانه

  10. کاهوي چيني يا کلم برگ(خرد شده)……………………………..۲پيمانه

  11. جوانه ماش…………………………………………………………۲پيمانه

  12. سويا سس………………………………………………………….۱قاشق غذا خوري

  13. مخلوط رب وخامه………………………………………………..۲قاشق غذا خوري

  14. پنير توفو يا پنير کورد (خرد شده)………………………………۳/۱پيمانه

  15. بادام (پوست کنده وخرد شده يا خلال بادام)……………………..۴/۱پيمانه

  16. گشنيز تازه ( خرد شده)…………………………………………..۲قاشق غذا خوري

0 1083

 

دستورتهيه دال حبوبات يا آبگوشت گياهي:     
  1. نخود لوبيا سفيد و لوبيا چيتي را که حداقل ۳ساعت خيس کرده ايم همراه با آب کافي (۱۲پيمانه) در قابلمه مناسبي مي ريزيم و با حرارت زياد به جوش مي آوريم. پس ازجوش آمدن آب  در قابلمه را مي گذاريم وحرارت را ملايم مي کنيم تا حبوبات حدود ۲ساعت به آرامي بپزد.

  2. سپس سويا را ۱۰ دقيقه خيس مي کنيم و از صافي مي ريزيم تا آب آن گرفثه شود. روغن را در ماهيتابه داغ مي کنيم وسويا را ۲دقيقه با حرارت مثوسط تفت مي دهيم. آنگاه سويا سيب زميني پوست کنده درسته گوجه فرنگي چهارقاچ ليمو عماني زرد چوبه و نمک را به نخود و لوبيا ي پخته شده اضافه مي کنيم و مي گذاريم با همان حرارث ملايم حدود ۲ ساعث بپزد و کاملا جا بيفثد. براي تقديم مي توانيد آب دال را جداگانه در يک کاسه بريزيد وسپس محتويات قابلمه را بکوبيد وله کنيد. اين دال را با سبزي خوردن میل کنيد.

زمان آماده کردن:۱۰دقيه 

زمان پختن : ۳تا۴ساعت

مقدار: ۶ ثا ۸ نفر

موادلازم:       


  1. نخود (از شب قبل خيس شده)………………………………………يک پيمانه

  2. لوبياسفيد(ازشب قبل خيس شده)…………………………………….يک پيمانه

  3. لوبيا چيثي(ازشب قبل خيس شده)…………………………………..۲/۱پيمانه

  4. سويا…………………………………………………………………۲/۱پيمانه

  5. روغن……………………………………………………………….۲/۱ ۱پيمانه

  6.  سيب زميني…………………………………………………………نيم کيلو

  7. گوجه فرنگي…………………………………………………………نيم کيلو

  8. ليموعماني……………………………………………………………۶ثا۸عدد

  9. زردچوبه…………………………………………………………….۸قاشق چايخوري

  10. نمک…………………………………………………………………۸قاشق چايخوري

  11. پودر فلفل قرمز……………………………………………………..۲قاشق چايخوري   

 

0 2246
چرا در میان گیاهخواران استفاده یا عدم استفاده از تخم مرغ و شير مورد بحث قرار می گیرد؟

بحث های بسیار جدی و مهمی در خصوص استفاده یا عدم استفاده از تخم مرغ و شير بین گیاهخواران متداول است تا جایی که استفاده کردن یا نکردن از این مواد باعث ایجاد گوناگونی در انواع گیاهخواران شده است (به بخش انواع گیاهخواری توجه کنید). 

0 1649
 سوال و جواب در خصوص گوشتخواری

جواب ايرادات

می گویند: انسان بعد از قرنها گوشتخواری به گوشت عادت کرده و گوشتخوار شده.

این درست نمی باشد چرا که هیچ گونه تغییری در اعضای بدن انسان رخ نداده: نه دندان ها تیز شده، نه طول روده کوچک شده، نه پنجه ها تیز و برنده شده و نه اندازه معده تغییر یافته و محکم شده. در ضمن اعضای بدن انسان نشان می دهد که در طی میلیونها سال به این تکامل دست یافته است این در حالیست که انسان تنها چند هزار سال است که به گوشتخواری معتاد شده و از غذای طبیعی خود انحراف پیدا کرده. چه بسا این انحراف باعث فساد نژاد بشر شده و بیماری هایی مثل خرابی دندان (۹۰ درصد انسانها دندان های خراب دارند)، چاقی یا لاقری بیش از اندازه، کچلی و… همه رابطه ی مستقیمی با نوع تغذیه دارند.

0 918
گفتارهاي تاريخي درباره گياهخواري

آن كه براي زندگي ارزشي قايل نيست، شايسته آن نيست.

لئوناردو داوينچي

اگر ديوار كشتارگاه ها شيشه اي بود همه گياهخوار مي شدند. ما نسبت به خود و نسبت به حيوانات احساس بهتري خواهيم داشت وقتي كه  بدانيم در رنج آن ها سهيم نيستيم.

0 919
تندرستي، قدرت و بنيه گیاهخواران

گیاهخواران به هیچ وجه با کمبود قدرت جسمی و یا سرعت عمل روبرو نمی شوند.
استادان یوگا در نواحی هیمالیا که گیاهخواران معتقدی هستند برتری خود را از نقطه نظر طول عمر، مقاومت در مقابل امراض، تحمل نمودن شرایط محیطی سخت و همچنین در انعطاف پذیری و سالم بودن و داشتن سرعت عمل بر سایر افراد بشر ثابت نموده اند.

0 1821
چگونه خام گیاه خواران وعده‌های غذایی خود را آماده می‌کنند؟

تمام گیاه خواران برای آشپزی از گاز‌ها و یا فر‌های معمول استفاده نمی‌کنند. آن‌ها از دستگاه‌های خشک کننده و رطوبت گیرِ مخصوص استفاده می‌کنند که به سبزیجات خاصیتِ تُردی می‌بخشد. این دستگاه‌ها همچنین میوه‌ها را خشک کرده و آن‌ها را به صورت برگه در می‌آورند و یا برای دستور‌های غذایی دیگر آماده می‌کنند.

0 1352

بسته به منابعی که مورد استفاده قرار می‌گیرند، رژیم غذایی خام گیاه خواری می‌تواند راهی به سوی سلامتی کامل و یا سوء تغذیه جدی باشد. اما معمولاً حقیقت چیزی در میانه این دو حد است. طرفدارانِ این شیوه اصرار دارند که داشتنِ یک رژیم غذایی از منابع گیاهیِ پخته نشده و فرآوری نشده، موجب می‌شود که بدنی لاغر‌تر و خوش فرم‌تر، پوستی تمیز‌تر و انرژی بیشتری داشته باشیم. آن‌ها همچنین معتقدند که این رژیم غذایی ریسک ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.

1 1478

آیا حذف گوشت و تخم مرغ از برنامه غذایی برای سلامتی مضر است؟
معمولاً هنگامی که از گیاهخواری صحبت به میان می آید بسیاری از افراد نگران سلامتی خود می گردند و بلافاصله یک رژیم غذایی فاقد گوشت را رد می کنند، زیرا بسیاری عقیده دارند که یک رژیم غذایی فاقد گوشت و تخم مرغ، فاقد مواد غذایی کافی برای رشد بدن و بخصوص فاقد مقدار کافی پروتئین می باشد.

1 1632

در میان چیزهائیکه در زندگی روزمره بدان مشغولیم بعد از تنفس، خوردن از همه مهمتر است. مقاومت انسان در گرسنگی تا این حد است که دیده شده تا چند هفته هم می توان بدون غذا زنده ماند، ولی بدون آب تا چند روز و بدون اکسیژن تا چند دقیقه بیشتر نمی توان زندگی کرد .
ما در زمانی زیست می کنیم که دنیای طب در کار خود متحیر مانده است. از ازدیاد ناسلامتی و امراض بیشماری که موجودیت ما را به قهقرا می برد، سیل داروها، واکسنها، اعمال جراحی و از جلوگیری گسترش بیماریها عاجز مانده ایم. و امراضی که مستقیم با تغذیه مربوط هستند دائما رو به ازدیاد است .

مطالب تصادفی

0 1048
خواص انگور انگور میوه ای لذیذ و شیرین محصول درختی پیچنده و بالا رونده و ضخیم  بوده که می توانند 12 الی 15 متر از درختان مجاور...

آخرین مطالب

0 736
کتلت سویا

0 299

0 1435