Tags Posts tagged with "تغدیه طبیعی"

تغدیه طبیعی

0 464

برگ های میوه انبه سرشار از خواص دارویی و درمانی است. یکی از خواص آن، کنترل دیابت است. خواص ضددیابتی این برگ ها به کنترل سطح قند خون کمک کرده و آن را تحت کنترل نگه می دارد. آزمایشات انجام شده بر روی موش ها نشان داده است که این برگ ها دارای تاثیر هیپوگلامیک بر روی موش های دیابتی بوده و سطح قند خون را کاهش می دهد.

یکی دیگر از خواص این برگ ها کمک به درمان آسم است. این باور وجود دراد که برگ های انبه به درمان آسم و تسکین دردهای مزمن سیستم تنفسی کمک می کند. در کشور چین از این برگ ها به شکل گسترده ای به عنوان داروی درمان آسم استفاده می شود.

برگ های انبه عفونت را از بدن دور نگه می دارند. به دلیل وجود خواص گوناگون دارویی و ضدباکتریایی موجود در برگ های انبه، می تواند به مقابله با اختلالات گوارشی و تومورها کمک کند.

همچنین از آنجایی که سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است می تواند با عفونت های ویروسی هم مقابله نماید و در محصولات زیبایی هم استفاده می شود.

این برگ ها به تسکین سکسکه و عفونت های گلو هم کمک می کنند. از دود ناشی از برگ های سوزانده شده برای درمان سکسکه و تسکین عفونت های گلو استفاده می شود.

بهترین شیوه مصرف این برگ ها جوشاندن چند عدد برگ در یک ظرف آب، سپس صاف کردن و نوشیدن آن است. یک راه دیگر مصرف آن، خشک کردن این برگ ها در مقابل نور خورشید و آسیاب کردن آن است. سپس یک قاشق از برگ های اسیاب شده را به یک لیوان اب اضافه کرده، هم زده و بنوشید. حتی می توانید برگ های خام این میوه را بعد از شستن بجوید.

0 395

مواد لازم
▪ نارنگی به تعداد افراد
▪ نیم کیلو اسفناج
▪ کمی نمک و فلفل
▪ یک قاشق غذاخوری آب لیمو
▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
● طرز تهیه
برگ های اسفناج را بخوبی شسته و کمی تفت دهید. نارنگی ها را پوست کنده و برش دهید. نارنگی و اسفناج را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و به میزان دلخواه آب لیمو، روغن و نمک اضافه کنید. در صورتی که طعم اسفناج را دوست ندارید می توانید از برگ کاهو استفاده کنید.

0 520

مواد لازم

سيب‌زميني يك كيلوگرم
كشمش ۵۰ گرم
زرشك ۵۰ گرم
سير يك بوته بزرگ
كره ۵۰ گرم
روغن سه قاشق غذاخوري

بهیوه

طرز تهيه

سيب‌زميني‌ها را پس از شستن بپزيد و به صورت پوره در آوريد. كشمش را با نيمي از كره تفت داده و حبه‌هاي سير را پوست گرفته و كوبيده و با روغن به آرامي سرخ كرده تا طلايي شود و همه مواد را با هم مخلوط كنيد و به شكل يك توپ بزرگ در آوريد در انتها زرشك را همراه كره تفت داده و روي توپ را با آن تزئين كنيد.

0 605

هویج  :  ۱۲ عدد
برنج  :  ۰.۷۵ فنجان
شکر  :  ۲ قاشق مربا خوری
چاشنی هندی  :  ۱ قاشق سوپخوری
آب  :  ۳ فنجان
کره  :  ۳ قاشق سوپخوری
تخم مرغ  :  ۳ عدد
نمک  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری
هویج، برنج و نمک را مدت ۲۰ دقیقه در آب گرم بپزید تا نرم شود. سپس آن را از آب جدا کرده و با فشار از یک الک بگذرانید تا به‌صورت پوره در آید. سپس کره ، شکر و جوز هندی و تخم مرغ را مخلوط پوره نموده و بچشید آنگاه مخلوط را روی یک ظرف که قبلاً با کره چرب شده است ریخته و این ظرف را روی دیگچه پر از آب گرم که در یک اجاق ۳۰۰ درجه حرارت قرار دارد مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.

0 588

مواد لازم

آرتیشو با زیتون یک غذای الجزایری می باشد .

قلب آرتیشوی کنسرو – ۱۸ عدد (در صورت امکان می توان آرتیشوی تازه را پخت و ته آن را که به قلب آرتیشو معروف است جدا کرد).

زیتون سیاه – ۲۰۰ گرم

روغن زیتون – ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

تخم گشنیز نکوبیده – ۱ قاشق مرباخوری

دارچین کوبیده نرم – ۱ قاشق مرباخوری

لیمو ترش تازه – ۳ عدد

آویشن خرد شده – ۱ قاشق غذاخوری (یا مقدار کمی سبزی معطر خرد شده)

سیر – ۳ تا ۴ پر

نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه

آب ۲ عدد لیموها را می گیریم و آن را با روغن زیتون و کمی نمک و فلفل و دارچین و آویشن و تخم گشنیز را مخلوط می کنیم. آرتیشوها را در ظرف نسوزی می چینیم و سس آماده شده را روی آن می دهیم و ظرف را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پنجره وسط فر با حرارت ملایم می گذاریم. بعد ظرف را بیرون می آوریم.

روی هر آرتیشو را یک دانه زیتون سیاه می گذاریم و ۱ دانه لیمو را نیز حلقه می کنیم و دور آن می چینیم. لازم به یادآوری است که باید آرتیشوی تازه را پخت و برگ و تیغ روی آن را گرفت . آرتیشوی کنسروی که آماده است ، گاهی سفت و غیر قابل خوردن است . در این صورت باید آن را با مقداری آب و کمی نمک و سرکه پخته ، به مصرف رسانید.

0 526

مواد لازم براي ۴ تا ۶ نفر :

۱ عدد   كدو حلوايي به وزن دو كيلوگرم
۱ عدد   پياز خلال شده
۱ قاشق سوپخوري   روغن زيتون
۱عدد   كدوي سبز ورقه شده
۱۱۵ گرم   قارچ ورقه شده
۴۰۰ گرم   گوجه فرنگي خرد شده
۲ پيمانه   آب مرغ
۷۵ گرم   ماكاروني صدفي
۴ قاشق سوپخوري   پنير خامه اي
۲ قاشق سوپخوري   ريحان خردشده
به اندازه كافي   نمك و فلفل

طرز تهيه :

ابتدا كدو حلوايي را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنيد. پياز و قطعات خرد شده ي كدو حلوايي را در تابه اي ريخته با روغن زيتون مخلوط كنيد و با حرارت ملايم به مدت ۱۰ دقيقه بپزيد. گاهي آنها را هم بزنيد.

 كدوي سبز و قارچ را اضافه كنيد و به مدت سه دقيقه تفت دهيد. سپس گوجه فرنگي، ماكاروني و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافي نمك و فلفل بزنيد و مخلوط را به جوش آوريد . پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت ۱۰ دقيقه بجوشانيد.

 سپس پنير خامه اي و ريحان را اضافه كنيد. خوراك كدو حلوايي آماده ي سرو است.

نكات تغذيه اي :

در اين فصل از سبزي هاي مخصوص آن مانند كدوحلوايي، تره فرنگي، گل كلم و بروكلي استفاده كنيد و غذاهايي خوشمزه و ساده با خواص فراوان براي افراد خانواده آماده كنيد. همواره سعي كنيد در هر فصل از سبزي هاي همان فصل بهره برده و تا حد امكان از مصرف سبزي هايي كه براي مدتي طولاني در فريزر مانده اند، خودداري كنيد.

كدو حلوايي داراي مقدار كمي كالري است ( ۲۰ كالري انرژي در ۱۰۰ گرم ) و مصرف آن در غذا براي كساني كه وزن خود را كنترل مي كنند، مناسب است.

همچنين منبع غني پتاسيم است و براي افراد دچار فشار خون مفيد مي باشد براي افراد دچار ناراحتي كليوي مناسب نمي باشد. جذب آهن و منيزيوم آن نيز خوب است.

كدو حلوايي منبع غني بتاكاروتن است و رنگ نارنجي آن به دليل وجود همين تركيب است. بتاكاروتن پيش ساز ويتامين A و يك آنتي اكسيدان مهم در بدن مي باشد كه بدن را از حمله راديكال هاي آزاد و اثر تخريبي آنها حفظ مي كند.

پيامبر گرامي اسلام فرموده اند : خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه و خوردن آن با عدس ، باعث لطافت قلبي مي شود.

0 453

● مواد لازم
▪ ۷۰۰ گرم بادمجان
▪ نمک به میزان دلخواه
▪ نصف فنجان عدس
▪ آب
▪ دو سوم فنجان روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز متوسط
▪ چهار حبه سیر
▪ دو عدد گوجه فرنگی خرد شده
▪ دو عدد فلفل سبز تند
▪ دو قاشق غذا خوری برگ نعنا
▪ یک چهارم فنجان شربت انار
● طرز تهیه
بادمجان ها را به خوبی پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک قرار دهید. عدس را شسته و سپس در آب بپزید تا جایی که نرم ولی له نشود.
در تابه ای بادمجان را سرخ کرده و سپس در تابه دیگری پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید و در آخر گوجه فرنگی را با فلفل تند در آن تفت دهید و برگ نعنا را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
برای تهیه شربت انار به آب انار کمی شکر و کمی آبلیمو اضافه کرده و تا جایی حرارت دهید که غلیظ شود.
تمام مواد را با هم در قابلمه ای ریخته و پس از این که پخت و جا افتاد میل کنید.

0 480

کلم  :  ۱۰۰۰ گرم
پیاز  :  ۱ فنجان
روغن زیتون  :  ۳ قاشق سوپخوری
آب  :  ۲ لیتر
گوجه فرنگی  :  ۵۰۰ گرم
فلفل سیاه  :  ۰.۵ قاشق مربا خوری
جعفری ساطوری شده  :  ۲ قاشق سوپخوری
نمک  :  ۲ قاشق مربا خوری
پیاز را مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. آب را به آن بیفزائید و بگذارید بجوش آید. همین که جوش آمد، گوجه فرنگی، کلم، نمک و فلفل سیاه را درون آن بریزید. دوباره بجوش آورید و مدت یک‌ساعت و نیم روی آتش ملایم بپزید تا کلم نرم شود. سپس جعفری را رویش ریخته و میل کنید.

0 648

مواد لازم :

۱۰۰ گرم

پنير سفيد (فتا)

۲ تا ۳ قاشق غذاخوري

جعفري خرد شده

يك قاشق مرباخوري ( به دلخواه)

زيره يا رازيانه

يك عدد

سفيده تخم مرغ

به مقدار لازم

خمير پيتزا

به مقدار لازم

روغن براي سرخ كردن

طرز تهيه:

۱- پنير و جعفري و اگر دوست داشته باشيم زيره يا رازيانه را مخلوط مي كنيم.

۲- خمير(طرز تهيه آن در پايين آورده شده است) را باز كرده و به اندازه دلخواه قالب مي زنيم.

۳-  از مواد مخلوط شده يك قاشق مرباخوري وسط خمير مي گذاريم.

۴-  دور خمير را سفيده تخم مرغ مي ماليم.

۵-  يك طرف خمير را بر مي گردانيم و لبه ها را خوب محكم مي كنيم.

۶- پيراشكي ها را در روغن داغ سرخ مي كنيم تا طلايي شوند، سپس داخل صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن خارج شود.

نكته: روغن را ابتدا خوب داغ كرده و پس از آن حرارت را كم مي كنيم تا پيراشكي ها خوب سرخ شوند.

طرز تهيه خمير پيتزا:

روغن آب كرده ………………………………. ۲ قاشق سوپخوري

آب ولرم ……………………………………….  يك فنجان

مايه خمير يا بيكينگ پودر …………………..  يك قاشق مربا خوري

آرد……………………………………………..  به اندازه اي كه خمير تهيه شود

نمك…………………………………………..  كمي

مايه خمير را در آب ولرم حل مي كنيم تا پف كند. روغن و نمك را به مايه خمير اضافه كرده و آرد را كم كم مي ريزيم و آنها را به هم مي زنيم تا خمير تهيه شود.آن را خوب ورز مي دهيم تا خمير به دست نچسبد. چند لحظه روي خمير را مي پوشانيم تا خمير جا بيفتد. در صورتي كه بخواهيد خمير را با بيكينگ پودر تهيه كنيد براي ور آمدن خمير حداقل يك ساعت وقت لازم است.

0 762

مواد لازم:

سرکه ۱۲۰ سی سی
سیر خرد شده یک عدد کوچک
پوره گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
روغن  ۳ قاشق سوپ خوری
قارچ دکمه ای ۴۵۰ گرم
گشنیز جهت تزئین به مقدار لازم
پیاز  یک عدد
برگ بو تعدادی

طرز تهیه:

سرکه ، سیر ، برگ بو و پیاز را در یک قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا پیاز نرم شود. روغن و پوره ی گوجه فرنگی  را اضافه کنید و ادویه بزنید. این مخلوط را روی قارچ ها بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید.برگ بو و سیر را از مواد خارج کنید و با گشنیز آن را تزئین نمایید.

مطالب تصادفی

0 811
مواد لازم برای تهیه اسنک کدو : کدوی سبز رنده شده یک و نیم پیمانه تخم مرغ هم زده شده  یک عدد بزرگ پنیر رنده شده چدار ...
طرز تهیه شیر سویا

آخرین مطالب

سويق

2 393
فضیلت گیاهخواری

0 803

0 739