رولت سبزیجات
رولت سبزیجات
مواد لازم برای ۶- ۴ نفر:
- کره ی پاستوریزه : ۶۰ گرم
- تره فرنگی: ۱تکه متوسط
- سیر: ۲ حبه
- آرد سفید گندم: یک سوم پیمانه(۴۰گرم)
- شیر پاستوریزه: ۱پیمانه (۱۵۰گرم)
- تخم مرغ: ۴ عدد
- پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل رولت سبزیجات :
- پنیر پارمزان رنده شده: ۱۰۰ گرم
- کنسرو ذرت: ۱۵۰ گرم(۱پیمانه)
- پیازچه ی خرد شده: یک سوم پیمانه
- پنیرخامه ای پاستوریزه: ۵۰ گرم
طرز تهیه :
۱- سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد ۳۰× ۲۵ سانتی متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید.
۲- سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با ۳۰ گرم کره به مدت ۵- ۴ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.
۳- سپس بقیه ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
۴- به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.
۵- زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.
۶- سپس زرده ی تخم مرغ، مخلوط تره فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.
۷- سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.
۸- فر را از قبل با حرارت ۴۰۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید.
۹- مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
۱۰- حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ی وسط فر به مدت ۱۵- ۱۲ دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.
۱۱- ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید).
۱۲- مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.
نکته:
به جای پنیر پارمزان می توانید از پنیر فتا استفاده کنید.
