هویج  :  ۱۲ عدد
برنج  :  ۰.۷۵ فنجان
شکر  :  ۲ قاشق مربا خوری
چاشنی هندی  :  ۱ قاشق سوپخوری
آب  :  ۳ فنجان
کره  :  ۳ قاشق سوپخوری
تخم مرغ  :  ۳ عدد
نمک  :  ۱.۵ قاشق مربا خوری
هویج، برنج و نمک را مدت ۲۰ دقیقه در آب گرم بپزید تا نرم شود. سپس آن را از آب جدا کرده و با فشار از یک الک بگذرانید تا به‌صورت پوره در آید. سپس کره ، شکر و جوز هندی و تخم مرغ را مخلوط پوره نموده و بچشید آنگاه مخلوط را روی یک ظرف که قبلاً با کره چرب شده است ریخته و این ظرف را روی دیگچه پر از آب گرم که در یک اجاق ۳۰۰ درجه حرارت قرار دارد مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.

مواد لازم

آرتیشو با زیتون یک غذای الجزایری می باشد .

قلب آرتیشوی کنسرو – ۱۸ عدد (در صورت امکان می توان آرتیشوی تازه را پخت و ته آن را که به قلب آرتیشو معروف است جدا کرد).

زیتون سیاه – ۲۰۰ گرم

روغن زیتون – ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

تخم گشنیز نکوبیده – ۱ قاشق مرباخوری

دارچین کوبیده نرم – ۱ قاشق مرباخوری

لیمو ترش تازه – ۳ عدد

آویشن خرد شده – ۱ قاشق غذاخوری (یا مقدار کمی سبزی معطر خرد شده)

سیر – ۳ تا ۴ پر

نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه

آب ۲ عدد لیموها را می گیریم و آن را با روغن زیتون و کمی نمک و فلفل و دارچین و آویشن و تخم گشنیز را مخلوط می کنیم. آرتیشوها را در ظرف نسوزی می چینیم و سس آماده شده را روی آن می دهیم و ظرف را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پنجره وسط فر با حرارت ملایم می گذاریم. بعد ظرف را بیرون می آوریم.

روی هر آرتیشو را یک دانه زیتون سیاه می گذاریم و ۱ دانه لیمو را نیز حلقه می کنیم و دور آن می چینیم. لازم به یادآوری است که باید آرتیشوی تازه را پخت و برگ و تیغ روی آن را گرفت . آرتیشوی کنسروی که آماده است ، گاهی سفت و غیر قابل خوردن است . در این صورت باید آن را با مقداری آب و کمی نمک و سرکه پخته ، به مصرف رسانید.

مواد لازم برای تهیه کیک بدون شيرو تخم مرغ:

آب پرتقال: ۱ لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
شکر: ۱لیوان
آرد : ۲ لیوان
موز له شده: نصف فنجان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل یا هل مقداری

طرز تهیه:
موز وشکر و وانیل راخوب مخلوط کرده و ابمیوه و روغن را در ظرف جدا مخلوط و به مواد بالا اضافه کرده و در آخر آرد و بکینگ پودر مخلوط شده را کم کم اضافه وبه آرامی هم بزنید.
در ظرف دلخواه و درون فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه .

مـواد لازم برای تهیه نان سیر (برای ۴ نفر) :

نان باگت/۲عدد

پنیر موتزارلا خرد شده/۱۸۰گرم

روغن زیتون/۶قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی رنده شده/۲عدد

جعفری/۱۵شاخه

زیتون سیاه بدون هسته/۱۰عدد

فلفل قرمز/به میزان دلخواه

پودر سیر/۲قاشق غذاخوری

طـرز تـهـیـه

ابتدا روغن زیتون، پودر سیر، فلفل قرمز و گوجه فرنگی های رنده شده را با هم مخلوط کنید. نان باگت را به حلقه های مساوی تقسیم و سطح آن را با این مخلوط آغشته کنید. روی آنها جعفری خرد شده هم پاشیده و سپس پنیر موتزارلای خرد شده قرار دهید و روی لایه پنیر، زیتون های سیاه خردشده بریزید. سپس نان های سیر آماده شده را در فر (که از قبل آن را روشن کرده اید) قرار دهید تا کاملا پخته شوند.

۷ راز نان سیر

نان سیر اصلیت ایتالیایی دارد اما یونانی ها هم آن را تهیه و در کنار غذایشان سرو می کنند. مردم ایتالیا برای تهیه نان سیر از نان مخصوصی به نام «بروسکتا» استفاده می کنند اما برای تهیه این پیش غذا می توان از نان باگت هم استفاده کرد. برای هرچه خوشمزه تر شدن این نان باید نکته هایی را رعایت کرد:

۱. بهتر است نان های باگت را با ضخامت ۲ بند انگشت برش بدهید. البته این برش های نان نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشند.

۲. علاوه بر گوجه فرنگی های متداول، می توان از گوجه فرنگی های گیلاسی نیز برای هرچه خوش طعم تر شدن این پیش غذا استفاده کرد.

۳. می توانید بنابر ذائقه تان، از روغن زیتون های بودار یا بدون بو استفاده کنید. البته زیتون می تواند زیتون سبز هم باشد.

۴. نانی که برای این پیش غذا استفاده می کنید، می تواند نان سبوس دار گندم باشد اما استفاده از نان جو در این غذا به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

۵. به جای پودر سیر می توانید از سیر تازه برای تهیه این غذا استفاده کنید اما نان سیر تهیه شده با سیر تازه، بوی بیشتری خواهد داشت.

۶. با اینکه زمان پخت این غذا ۷ تا ۸ دقیقه است، اما توصیه می شود ۴ دقیقه قسمت پایین فر و ۳ دقیقه قسمت بالای فر برای پخت کامل این پیش غذا روشن باشد.

۷. بهتر است نان سیر را پیش از خوردن غذاهایی مانند پاستا و مرغ بریان سرو کنید و از همراه کردن آن با غذاهای برنجی خودداری کنید.

اگر چربی خون تان بالاست

پیشنهاد می کنیم کمترین میزان پنیر را در نان سیر بریزید و به آن سیر تازه اضافه کنید. به علاوه، بهتر است نوشیدنی تان یک لیوان آب گریپ فروت تازه باشد تا به تنظیم کلسترول خونتان کمک کند.

برای ۴ نفر

زمان پخت ۲۵ دقیقه

مواد لازم برای کمپوت میوه

۲ عدد سیب، پوست کنده و قاچ شده

۲۰۰ گرم آلوی خشک

۳۰ گرم کشمش

۲۰۰ میلی لیتر آب سیب

انواع اجیل، کنجد، پودر ناگیل، و کرن فلکس را میتوانید ب دلخواه و مطابق میل خود برای تزئین کمپوت استفاده کنید.

مخلوط ماست:

۵۰ گرم بلوبری یا شاه توت

دارچین به مقدار کم

طرز تهیه

۱- مواد کمپوت خود را بگذارید در ظرفی بزرگ به آرامی بجوشد

۲- بلوبری یا شاه توت را داخل ماست ریخته و آن را کناری بگذارید

۳- مواد خود و دارچین را داخل ظرفی نچسب برای ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید و گاه گاه ظرف خود را تکان دهید.

۴- میوهها را داخل ۴ بشقاب ریخته، کمی ماست با ترکیب آجیل روی آن ریخته و با شاه توت ها سرو کنید

مواد لازم

بادنجان کوچک (باپوست)۴ عدد

طرز تهیه