Tags Posts tagged with "اسفناج"

اسفناج

اسفناج

مصرف ماست بااسفناج به دلیل تشکیل اگزالات کلسیم،مــولدتشکیل سنگ کلیه و مثانه است!

بعلاوه اسفناج مانع جذب کلسیم ماست وماست باعث دفع آهن اسفناج میشود

این ایده که حتما باید بعضی مواد غذایی را با هم بخوریم تا به هضم بهتر دستگاه گوارش کمک کنیم، در بسیاری از موارد کاملا اشتباه و بی‌معنی است.
یکی از این ترکیب‌های غذایی مضر، ترکیب کردن اسفناج و محصولات لبنی است. بسیاری از افراد واقعا این ترکیب را دوست دارند، اما نمی‌دانند که نباید این دو را هم با هم ترکیب کنند. کلسیم اسفناج به‌خودی‌خود تا حد خیلی کمی وارد بدن می‌شود و اگر آن را با ماست ترکیب کنید، جذب کلسیم ماست نیز کاهش پیدا می‌کند. در واقع، ترکیبات خاصی به‌نام اگزالات در اسفناج وجود دارند که با کلسیم ترکیب می‌شوند و از جذب کلسیم به بدن جلوگیری می‌کنند.
اگر رژیم غذایی گیاهی دارید یا اگر دوره یائسگی را می‌گذرانید یا اگر می‌خواهید کلسیم کافی به بدن‌تان برسانید، بهتر است از ترکیب کردن محصولات لبنی با مواد غذایی خاصی که اگزالات زیادی دارند، پرهیز کنید. لازم است بدانید که اسفناج، چغندر، تره فرنگی و جعفری حاوی اگزالات زیادی هستند. متخصصان توصیه می‌کنند که به‌جای ماست، شیر نارگیل را با اسفناج ترکیب کنید که درنهایت غذای بهتری را برای شما فراهم می‌کند.
برای جلوگیری از دفع آهن باید از خوردن ماست با عدس‌پلو خودداری کرد.
از خواص بارز اسفناج وجود آهن ۳ مثبت است که طی یکسری واکنش‌ها باید تبدیل به آهن ۲ مثبت شود تا عملیات جذب در بدن انجام گیرد.
کلسیم موجود در ماست باعث دفع آهن اسفناج از بدن خواهد شد، بنابراین باید مصرف‌کنندگان که اکثراً اسفناج را با ماست مصرف می‌کنند توجه داشته باشند تداخل غذایی این دو ماده پراهمیت علاوه بر دفع آهن موجب از بین رفتن قسمتی از کلسیم نیز می‌شود.
در موادی همچون تخم‌مرغ و عدس نیز آهن ۳ مثبت وجود دارد که برای اینکه جذب بدن شود نیازمند واکنش است در این حالت از مواد کلسیم‌دار نباید استفاده کرد. همچنین عدس پلو که حاوی آهن است نباید با ماست مصرف شود بهترین حالت مصرف سبزیجات با آن است.
بهتر است در هنگام مصرف اسفناج به جای ماست از آب‌لیمو استفاده شود.

0 443

نوشیدنی خوشمزه ای رو در این مطلب آموزش می دهیم … اسموتی اسپانیایی موز و اسفناج . زمان تهیه ۵ دقیقه .

مواد لازم برای تهیه اسموتی اسپانیایی موز و اسفناج :

۴ فنجان اسفناج تازه
۲۰۰ گرم ماست وانیلی
۱ موز
آب

طرز تهیه اسموتی اسپانیایی موز و اسفناج :

۴ فنجان اسفناج را در مخلوط کن ریخته و ماست را اضافه می کنیم . تکه های موز رو اضافه کرده و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه مخلوط می کنیم .

هم چنین می توانید برای برنامه غذایی کودکتون شیر را هم اضافه نمایید .

نوش جان و لذت ببرید .

خواص مواد غذایی اصلی :

اسفناج ضد سرطان است و خاصیت ضد التهابی دارد . برای فشار خون مفید می باشد . چشم را در برابر بینایی محافظت می کند . برای پایین آوردت تب بسیار مفید است . سبب لاغری و کاهش وزن می شود . ذخایر آهن بدن را تامین می کند . سبب کاهش کلسترول خون می شود . برای تقویت اعصاب مفید است . شیر مادران شیرده را زیاد می کند . برای زنان در دوران عادت برای افزایش آهن بدن بسیار مفید است . تخلیه مدفوع از بدن را سهل و آسان می کند . آب اسفناج در بهبودی درد مفاصل بسیار مفید است . آب اسفناج سبب قطع شدن خونریزی لثه می شود . برای زیبایی و سلامتی پوست بسیار مفید می باشد . سیستم ایمنی بدن را بسیار تقویت می کند . اگر آب اسفناج با آب هویج ترکیب شود در درمان کم خونی خانم ها بسیار تاثیرگذار است . در برنامه غذایی حتما از اسفناج و آب اسفناج استفاده نمایید .

موز به دلیل داشتن پتاسیم ضد سرطان بوده و برای ماهیچه ها بسیار مفید است . موز خاصیت خونسازی در بدن دارد و برای افراد کم خون و لاغر بسیار مفید می باشد . نیروی جنسی رو تقویت می کند . موز جوشانده سبب قطع شدن خونریزی می شود . موز با عسل ضعف بدن را از بین می برد . موز برای رشد بدن بسیار مفید است .

0 512

مواد لازم خوراک اسفناج و سیر :

  • اسفناج: دو دسته بزرگ
  • روغن زیتون : مقداری
  • سیر ورقه شده: سه حبه
  • نمک :به میزان لازم

روش تهیه خوراک اسفناج و سیر :
*اسفناج ها را شسته و در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن خارج شود و برگ ها کمی خشک شود. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه ای ریخته و سیرها را در آن با حرارت ملایم تفت دهید.

*. سپس برگ های اسفناج را روی تابه بریزید و صبر کنید تا به آرامی بپزد پس از سه دقیقه در تابه را برای یک دقیقه بگذارید. سپس در تابه را برداشته و محتویات را به هم زده و دو دقیقه دیگر اجازه دهید اسفناج ها در تابه پخته شود.

خواص روغن زیتون :

*. از بین بردن چین و چروک از جمله خواص روغن زیتون برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می شود.

*. اجزای مغذی خاص در روغن زیتون می تواند دلیل تاثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب باشد. این ترکیبات که تحت عنوان “فنل” نامیده می شوند اثر آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل لخته در عروق دارند.

*. مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می تواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تاثیر حفاظت بخش دارد.

0 395

مواد لازم
▪ نارنگی به تعداد افراد
▪ نیم کیلو اسفناج
▪ کمی نمک و فلفل
▪ یک قاشق غذاخوری آب لیمو
▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
● طرز تهیه
برگ های اسفناج را بخوبی شسته و کمی تفت دهید. نارنگی ها را پوست کنده و برش دهید. نارنگی و اسفناج را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و به میزان دلخواه آب لیمو، روغن و نمک اضافه کنید. در صورتی که طعم اسفناج را دوست ندارید می توانید از برگ کاهو استفاده کنید.

0 453

● مواد لازم
▪ ۷۰۰ گرم بادمجان
▪ نمک به میزان دلخواه
▪ نصف فنجان عدس
▪ آب
▪ دو سوم فنجان روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز متوسط
▪ چهار حبه سیر
▪ دو عدد گوجه فرنگی خرد شده
▪ دو عدد فلفل سبز تند
▪ دو قاشق غذا خوری برگ نعنا
▪ یک چهارم فنجان شربت انار
● طرز تهیه
بادمجان ها را به خوبی پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک قرار دهید. عدس را شسته و سپس در آب بپزید تا جایی که نرم ولی له نشود.
در تابه ای بادمجان را سرخ کرده و سپس در تابه دیگری پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید و در آخر گوجه فرنگی را با فلفل تند در آن تفت دهید و برگ نعنا را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
برای تهیه شربت انار به آب انار کمی شکر و کمی آبلیمو اضافه کرده و تا جایی حرارت دهید که غلیظ شود.
تمام مواد را با هم در قابلمه ای ریخته و پس از این که پخت و جا افتاد میل کنید.

0 1140

مواد لازم برای تهیه اسموتی انبه و اسفناج:

۱ عدد انبه بزرگ رسیده شیرین
۵ تا ۶ مشت پر اسفناج

طرز تهیه:

انبه ها را پوست بکنید و خرد کنید در مخلوط کن بریزیدنکته مهم این است که ابتدا انبه ها را بریزید، اسفناج را به مخلوط کن اضافه نمائید. آنها را مخلوط کنیذ تا وقتی که به اسموتی غلیظی تبدیل گردد. آنرا بچشید، اگر به قدر دلخواه شیرین نیست، ۱ تا ۲ عدد خرما یا انبه بیشتر اضافه کنید؛ اگر خیلی شیرین است، اسفناج بیشتری اضافه کنید. در آخر، اگر ترجیح می دهید اسموتی شما، روان تر باشد، آب اضافه کنید تا به قوام دلخواه تان برسید.

0 2612
x-default
ماسک اسفناج باعث درخشش و نرمی پوست میشود.

مواد لازم :

برگ اسفناج دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماسک اسفناج:

برگ های اسفناج را کاملا بشویید و آن را در کاسه ای بریزید و با گوشت کوب به خوبی له کنید. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکنواخت شود.

این ماسک را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی پوست خود قرار دهید و سپس پوست را با آب ولرم بشویید.

0 1779

آش اسفناج با توجه به فصل سرما بسیار مناسب و مطبوع است.

مواد لازم:

اسفناج پاک‌شده یک کیلوگرم
عدس یک و نیم پیمانه
پیازداغ چهار قاشق غذاخوری
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
رشته آش
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سیر داغ و نعنا داغ از هر کدام دو قاشق غذاخوری
کلم برگ سفید دو پیمانه
پیاز متوسط یک عدد

طرز تهیه:

اسفناج‌ها را خرد کنید و به همراه عدس و پیاز بگذارید تا بپزد. نمک، فلفل، زردچوبه و روغن را نیز اضافه کنید. کلم‌ها را جداگانه آب‌پز کنید تا ضُخم آن از بین برود و پس از پخت، اسفناج را به آن اضافه کنید.سپس پیاز، نعنا و سیرداغ را اضافه کنید. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تکه کرده و در آن ریخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.

این آش را میتوانید با کشک یا رب انار و رب گوجه‌درختی سرو کنید.

0 2271
پاستای اسفناج
پاستای اسفناج

همانطور که می دانید اسفناج خواص بسیاری مانند فیبر زیاد داشته که می توانید راجع به آن اینجا بخوانید. 

مواد لازم:

پاستای آب پز و آبکش شده: ۲ پیمانه

اسفناج شسته و خرد شده: ۵۰۰ گرم

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

پودر ریحان: نصف قاشق مرباخوری

فلفل سیاه: یک قاشق مرباخوری

شیر: یک پیمانه

نمک: به اندازه کافی

پنیر رنده شده مو زارلا: یک چهارم پیمانه

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاستای اسفناج :

آرد را در روغن زیتون تفت دهید.

ریحان، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و به مدت نیم دقیقه هم بزنید.

به آرامی شیر را اضافه کنید و به طور منظم هم بزنید، طوری که مواد یکدست شود. شیر را به جوش بیاورید.

اسفناج را به آن اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه روی حرارت کم بپزید.

پنیر موزارلا را به مواد اضافه کنید، هم بزنید و زیر آن را خاموش کنید.

پاستای پخته و آبکش شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و سرو کنید.

نوش جان 🙂

2 3719
این لازانیا را می‌توانید در مدت کمتر از ۲ ساعت برای ۱۲ نفر آماده کنید. نگران این نباشید که در لازانیای اسفناج گوشت به کار نرفته است، چون انواع مواد جایگزین گوشت برای درست کردن این لازانیا استفاده می‌شود. به جای پنیر ریکوتا می توانید از پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
مواد لازم:
اسفناج تازه ۲٫۲۵ کیلوگرم
قارچ ۱٫۳۵ کیلوگرم
پنیر ریکوتا ۴۵۰ گرم
ورق لازانیای اسفناج یا ساده ۴۵۰ گرم
شیر ½ ۴ پیمانه
کره ۱ پیمانه (۲۴۰ گرم)
عصاره سبزیجات ¾ پیمانه
برگ جعفری ½ پیمانه
آرد سفید ½ پیمانه
پنیر گودا ½ پیمانه
پنیر پارمزان ½ پیمانه
سیر ۳ حبه
نمک ۳ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه آسیاب شده ¾ ۱ قاشق چای‌خوری
جوز هندی رنده شده ½ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
  1. دقت کنید که فقط از برگ اسفناج استفاده کنید. برگ‌های اسفناج را با آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید بگذارید کمی آب آنها برود سپس خرد کنید.
  2. تابه نسبتا بزرگی انتخاب کنید. ۲ قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید. سیرهای خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شوند. برگ‌های اسفناج را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید؛ هر چند وقت یک بار اسفناج‌ها را تفت دهید. پس از ۴ تا ۵ دقیقه آن‌ها را از ظرف خارج کنید. توجه داشته باشید در نهایت اسفناج های تفت داده شده آب نداشته باشند.
  3. اسفناج‌ها را به همراه پنیر ریکوتا، ۲ قاشق چای‌خوری نمک و ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه در کاسه‌ای بریزید.
  4. قارچ‌ها را به صورت ورقه های ضخیم خرد کنید. کره (۵ تا ۶ قاشق غذاخوری) را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.   قارچ‌ها را به کره اضافه کنید و آن‌ها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. سپس¼ پیمانه عصاره سبزیجات را اضافه کنید و تا زمانی که تمام مایع بخار شود و قارچ‌ها بپزند، به حرارت دادن ادامه دهید. سپس قارچ‌های پخته شده را به کاسه‌ای منتقل کنید.و جعفری‌های خرد شده را با قارچ‌ها مخلوط کنید.
  5. ۴ پیمانه شیر را گرم کنید.
  6. ۸ قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید، زمانی که کره شروع به حباب زدن کرد، آرد را اضافه کنید و آن را به مدت ۱ دقیقه با کره تفت دهید. سپس شیر گرم شده را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و یک دست شود. سپس سس را از روی حرارت بردارید و مقداری نمک، فلفل و جوز هندی رنده شده را به همراه ½پیمانه مخلوط پنیرهای رنده شده به آن اضافه کنید.
  7. فر را با دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. ½ پیمانه از سس شیر و پنیر را برای آخر کار و زمان سرو کناری بگذارید، سپس لایه‌های لازانیا را بچینید: در یک ظرف با ابعاد ۲۲*۳۲، ½ پیمانه سس بریزید، سپس ورق‌های لازانیا را روی سس بچینید و روی ورق‌ها به ترتیب، ۱ پیمانه از مخلوط اسفناج، ۱ پیمانه از مخلوط قارچ و ½ پیمانه از سس سفید بریزید. این لایه‌ها را تکرار کنید و در لایه آخر، روی ورق‌های لازانیا، ½ پیمانه سس سفید و بعد از آن ½ پیمانه پنیر رنده شده بریزید.
  8. ظرف لازانیا را در فر قرار دهید و به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه بپزید تا رویه آن طلایی قهوه‌ای شود. لازانیا را به مدت ۲۰ دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق قرار دهید.
  9. قبل از سرو غذا، ۲ قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید و باقیمانده از قارچ‌های خام را به همراه مقداری نمک و فلفل در آن تفت دهید تا نرم شوند. سپس ¼ پیمانه از عصاره سبزیجات را در آن بریزید و بعد از اینکه مایع درون ظرف بخار شد، باقیمانده از جعفری‌ها را در آن بریزید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
  10. ½ پیمانه از سس را که نگه داشته بودید با ½ پیمانه شیر مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم و یک‌دست شود. سپس برش‌های لازانیا را با مخلوط قارچ پخته شده با جعفری تزیین کنید و آن‌ها را با سس سفید گرم سرو کنید.

مطالب تصادفی

ماست یخی موز و توت فرنگی

0 202
مواد لازم براى ماست یخی موز و توت فرنگی : ٣ فنجان توت فرنگى یخ زده ٣ عدد موز یخ زده ۲/۳ فنجان ماست یونانى توت فرنگى خرد شده طرز...

آخرین مطالب

کیک آناناس

0 317

0 421

0 624