مواد لازم برای قارچ سوخاری :

قارچ ۲۵۰ گرم

آرد گندم ۱ لیوان

آرد ذرت ۱/۲ لیواننمک ۱/۳ قاشق چایخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

آب ۱ لیوان

آرد سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه:

آرد گندم ، آرد ذرت ، بکینگ پودر ، نمک و آب را داخل کاسه ریخته و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. یک قابلمه برداشته و داخل آن را روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

قارچ ها را داخل مخلوط آماده شده بزنید و آن ها در آرد سوخاری بغلطانید تا اندازه ای که تمام سطح قارچ آغشته به آرد سوخاری شود. سپس داخل روغن داغ بگذارید تا سرخ شود.

پس از سرخ شدن، می توانید قارچ های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود سپس همراه با سس دلخواهتان سرو کنید ( بهترین سس برای قارچ سوخاری سس ماست است که ترکیبی از ماست ، آبلیمو ، نمک و فلفل قرمز میباشد. همچنین می توانید داخل سستان از جعفری و سبزی های معطر استفاده کنید).

*** ظرف خود را باید طوری انتخاب کنید که قارچ ها در روغن شناور شوند تا کاملا ترد و سوخاری شوند پس از ظرف گودی استفاده کنید

*** در صورت تمایل میتوانید ادویه های دیگری مانند پودر سیر ، فلفل و … نیز به قارچ سوخاری خوشمزه اضافه کنید. قارچ سوخاریتان را میتوانید با سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.

*** استفاده از بیکینگ پودر دل به خواهیست

نوش جان 🙂

اسنک قارچ و پنیر

قارچ ۱۲ عدد  .  نان تست ۶ عدد  .  کره ۴ قاشق غذاخوری  .  سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری  .  پیاز ۱ عدد

پنیر موزارلای رنده شده ۶ قاشق غذاخوری  .  گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقداری

طرز تهیه : پیاز خرد شده و کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس قارچ های خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تقت دهید تا اب قارچ کشیده شود.

سس مایونز و برگ گشنیز خرد شده را باهم مخلوط کنید و روی نان های تست بمالید ، روی نصف نان ها مقداری پنیر بریزید سپس قارچ های تفت خورده را اضافه کنید ، باقی مانده پنیر را روی قارچ ها بریزید و با نصف باقی مانده نان ها روی مواد را بپوشانید سپس هر ساندویچ را از وسط به دو قسمت برش بزنید ( به صورت اریب برش بزنید تا ساندویچ مثلثی شود ، با نصف کردن هر ساندویچ ۶ ساندویچ خواهید داشت ).

داخل ماهیتابه کره و کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، ساندویچ ها را داخل ماهیتابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا ظرف دیگر نیز طلایی شود سپس همراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته ها : بهترین روش برای آماده سازی این اسنک ها استفاده از ساندویچ ساز است ، میتوانید از مواد دیگری مانند سبزیجات معطر ، فلفل دلمه ای و … در تهیه این اسنک استفاده کنید ، به جای پنیر موزارلا از پنیر پیتزا هم میتوانید استفاده کنید.