در رژیم گیاه خواری شما می توانید بجای گوشت از سویای گوشتی استفاده کنید.
مواد لازم برای خورش گوجه سبز :
گوجه سبز ۵۰۰ گرم
سویا گوشتی ۳۰۰ گرم
نعناع سرخ شده ۱ پیمانه
جعفری سرخ شده ۱ پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه خورش گوجه سبز :
ابتدا سویا را با و فلفل زرد چوبه بپزیدسپس نمک و نعناع و جعفری و گوجه سبز را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خورش جا بیفتد در آخر زعفران و پیازداغ را اضافه کنید. این خورش نیاز به چاشنی ندارد و گوجه سبز مزه بسیار خوبی به این خورش خواهد داد.
