مواد لازم فتوچینی برای ۳ نفر

فتوچینی یا ماکارونی نواری ۲۵۰ گرم
سیر  ۵ حبه
کدو سبز بلند ۳ عدد
هویج بلند ۳ عدد
روغن زیتون ۱ ق غ
نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده
مغر تخمه آفتابگردان ۲ ق غ

طرز تهیه فتوچینی

۱٫    هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .

۲٫    آب را با کمی نمک به جوش آورده و سبزیجات را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .

۳٫    فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .

۴٫    در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیرها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .