مواد لازم برای دو نفر:

▪ روغن زیتون: یک و نیم قاشق مرباخوری
▪ سیر خرد شده: ۱ حبه
▪ پیاز قرمز متوسط: ۱ عدد
▪ فلفل دلمه ای خرد شده: یک و یک دوم قاشق غذاخوری
▪ تخم مرغ: ۳ عدد
▪ پنیر کم چرب: ۵۰ گرم
▪ فلفل: به مقدار کافی

طرزتهیه فریتاتا :

روغن را در یک ماهیتابۀ نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس خلال پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
تخم مرغ، فلفل دلمه ای، نیمی از پنیر و فلفل را در ظرف جداگانه ای مخلوط کنید و به آرامی به پیاز و سیر اضافه کنید و به صورت یکنواخت پخش نمایید. در آن را ببندید تا با حرارت شعله سفت شود.
فر را با بیشترین درجۀ گریل گرم کنید. بقیۀ پنیر را روی غذا بریزید و داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود.
توجه:
هر فرد می تواند این غذا را با ۲ تا ۳ برش نان سنگک با ابعاد ۱۰ در ۱۰ سانتیمتر میل کند. در صورت استفاده از ۲ برش نان سنگک مقدار مناسبی انرژی برای وعدۀ شام است.
افرادی که چربی خون بالا دارند به جای ۳ تخم مرغ از ۲ تخم مرغ استفاده کنند. یعنی یک تخم مرغ برای هر نفر.