طرز تهیه پیتزا مارگاریتا . در سال ۱۸۸۹ در ایتالیا یک آشپزی به افتخار ملکه مارگاریتا این پیتزا رو درست کرد و بخاطر سه رنگ پرچم ایتالیا از گوجه و ریحان و پنیر استفاده کرد و این اولین باری بوده که به پیتزا پنیر اضافه شده و تا قبل از این از سس سفید استفاده میکردند.و این رو هم بگم که در قرن ۱۶ میلادی پیتزا غذای مردم فقیر بوده که درآشپزخانه های مجلل طبخ نمیشده!وحالا ما این سه رنگ رو میزاریم بحساب پرچم سه رنگ خودمون و غذای نون پنیر سبزی ساده گذشته! این غذا یه غذای گیاهی وسبک هست .
مواد لازم:
روغن زیتون=۱ قاشق سوپخوری
(حدود ۱ و ۳/۱ پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=۴۰۰ گرم
ریحان تازه خرد شده=۱ قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده=۲ حبه
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده=۴۵۰ گرم
برگ تازه ریحان
طرز تهیه پیتزا مارگاریتا:
۱- فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
۲- برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
۳- پیتزاها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.
