جوانه یونجه درمانگر بزرگ …
جوانه یونجه بدون کالری های ناخواسته و چربی , سرشار از تارهای لازم برای روده ها و تندرستی است . سالیان دراز درمان گران آن را در گیاه درمانی بکار برده اند ولی دانشمندان معاصر آغاز به شناخت ویژگی های درمانی آن کرده اند .
در حقیقت جوانه یونجه از پربارترین ضد اکسیدان ها در هر گرم خود با سایر کاربوهیدرات ها می باشد .
یونجه یک انبار خوب برای ویتامین K است که در ایجاد لخته و جلوگیری از خونریزی و هم چمیم در یاری دادن به تن در نگهداری کلسیم موثر می باشد .
یونجه تازه مواد هورمونی در خود دارد که همانند هورمون استروژن کار می کند و در گر گرفتگی و تغییر حوصله در زمان یائسگی موثر می باشد .
کودکان و افراد سالمند که نیروی دفاعی بدن آنها ضعیف شده باشد نباید از یونجه خام استفاده نمایند ولی پخته شده آن اشکالی ندارد . یونجه بسیار زود رشد می کند و ریشه آن نسبت به بلندی آن بسیار پر انبوه و ژرف می باشد .
ونجه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد
. برگ‌های آن دارای سه برگچه می‌باشد. برگچه های نوک تیز، سبز رنگ و بیضی شکل است
گل‌های یونجه به شکل سبز و به رنگ بنفش تیره یا آبی روشن است
میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچک‌تر از آن می‌باشد
یونجه ریشه ای بسیار عمیق دارد و ریشه آن تا سه متر به داخل زمین نفوذ می‌کند و بنابراین منبع ویتامین‌ها و
موادمعدنی است که از خاک می‌گیرد
آنزیم‌های بسیاری در یونجه یافت می‌شود، به عنوان مثال می‌توان از امیلاز، اینورتاز، و پکتیناز نام برد.
يونجه دارای آمیلاز که آنزیم مخصوص هضم مواد نشاسته اي است .بيماران ديابتي مي توانند راحت از آن استفاده كنند
یونجه دارای ۲۰ درصد پروتين می‌باشد
اسیدآمینه‌های موجود در یونجه عبارتند از: لیزین، آرژنین، هیستیدین، آدنین، فنیل‌آلانین، آسپاراژین و سیستین
یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست .
مقدر جزئی ارسنیک و سیلیس است بنابراین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است .
خواص دارويي يونجه
گنجينه اي از مواد مغزي در گياه يونجه است در عمق خاك نفوذ مي كند و مواد معدني با ارزش در خاك را جذب مي كند .
در درمان فشار خون بالا و انعطاف پذيري شريانها و درمان تصلب شراين مفيد است .
به علت داشتن فسفر باعث سرعت بخشيدن به ارتعاشات مغزي مي شود و به ذخيره سازي كراتين كمك ميكند و باعث تقويت مو ي سر ميشود.
در درمان زخمهاي گوارشي سودمند است .
حاوي پتاسيم است كه براي شادابي پوست و شفافيت صورت از خوردن آن دريغ نكنيد (مخصوصا به صورت جوانه و استفاده در سالاد ).
به سرعت بدن را قليايي امي كند و براي درمان سرماخوردگي و ناراحتي هاي مثانه و كليه مفيد است .
یونجه ملین است .
براي كبد و روده ها بسيار مناسب است و بدن را سم زدايي مي كند و افرادي كه ورم مفاصل دارند مي توانند از آن بهره ببرند .
بر كاركرد غده هيپوفيز و غده توليد كننده هورمون تاثير مثبت مي گذارد.
كلسيم آن براي سلامتي دندان و استخوان ها مفيد است ( مخصوصا براي كودكان در حال رشد و قشر پير جامعه ).
یونجه دو برابر اسفناج آهن دارد بنابراین خون‌ساز است و برای کسانی که به کم خونی مبتلا هستند موثر است
به علت دارا بودن ويتامين D برای درمان بیماری راشیتیسم به کار می‌رود
بهترين ويتامين براي جوان ماندن ويتامين Cو E است با مصرف يونجه در وعده هاي غذايي به اندازه و مناسب
نيرومندي و سلامتي را در بدن خود تقويت كنيد و همچنان عوارض کمبود ویتامین ث با خوردن یونجه از بین
می‌رود. ويتامين C آن ۲ برابر جعفري و ۴ برابر ليموترش است .
حيواناتي كه از يونجه تغذيه مي كنند جوجه هاي سالمتر و قوي تر بدنيا مي آورند در كشور افريقايي جنوبي تحقيقي را بر روي شتر مرغ انجام دادند دريافتند كه پرهاي آنها براق و زيبا و رنگارنگ شده است
یونجه‌ی تازه در بسیاری از کشورها مانند چین و روسیه و آمریکا به مقدار زیاد به جای اسفناج مصرف می‌شود
یونجه را در داروخانه‌ها و فروشگاه‌های گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه‌ها به صورت پودر، کپسول و قرص به فروش می‌رسانند. مقدار مصرف آن سه قرص در روز است
با همه‌ی مزایایی که یونجه دارد در خوردن تازه آن نباید زیاده‌روی کرد زیرا بسیار نفاخ است و حتی حیواناتی که به مقدار زیاد از آن می‌خورند به علت گاز زیاد ممکن است تلف شوند
ضماد پخته یونجه را اگر روزی چند بار روی اعضایی که رعشه دارند بگذارید آنها را شفا می‌دهد
تخم یونجه قاعده آور است و برای این منظور تخم یونجه را به صورت دم کرده مصرف کنید
دم کرده یونجه درمان اسهال است
برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه روزی ۲-۳ فنجان دم کرده تخم یونجه را مصرف کنید
برای درمان لقوه و رعشه تخم یونجه را در روغن زیتون بریزید و مدت یک هفته جلوی آفتاب بگذارید سپس آن را صاف کنید و روزی چند قاشق از آن را بخورید و همچنین روی اعضایی که رعشه دارند بمالید
یونجه حاوی مقدار زیادی ویتامین است. کوبیده آن زخم را به سرعت التیام داده و از خونریزی جلوگیری می‌کند
یونجه را به صورت تازه و یا جوانه آن را با سالاد میل کنید.
تقويت كننده نيروي جنسي و داراي ويتامين K و موثر براي خونريزي ها مي باشد .
مضرات
مضرات خاصی برای آن بیان نشده است اما مصرف یونجه در بعضی از نوزادان ممکن است باعث مشکلات پوستی، مشکلات روده‌ای – معده‌ای و بالا رفتن اورات سرم شود و همچنان زنان باردار و مادران شيرده زير نظر پزشك مصرف كنند .
ترک اعتیاد با یونجه
روش پزشکان قدیم ایران در معالجه اعتیاد، ساختن داروهایی بود که معتاد را نسبت به خود اعتیاد متنفر و حساس می‌کرد و برای این کار معمولاً از تعفن یونجه، افسنتین و چند گیاه دیگر استفاده می‌کردند. اخیراً داروسازان سنتی هند از این روش استفاده می کنند
این روش سابقاً در ایران برای درمان اعتیاد به الکل بود، اکنون برای معالجه معتادان به تریاک و سيگار و حتی هروئین به کار رفته و نتایج عالی داده است.
برای تهیه شیره یونجه باید مقدار ۳۰۰ گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آن را جوشانید تا مقدار آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آن را صاف کرده و مقدار کمی عسل به آن اضافه کنید که به صورت شربت در آید
مقدار مصرف برای کودک ۲۰۰ گرم در روز است و برای اطفال شیرخوار حدود ۵۰ گرم می‌باشد که می‌توان با اجازه‌ی پزشک به شیر آنها اضافه نمود. اشخاص بزرگسال هم برای بالا بردن انرژی می‌توانند از این شیره استفاده کنند .
