مواد لازم برای قارچ سوخاری :

قارچ ۲۵۰ گرم

آرد گندم ۱ لیوان

آرد ذرت ۱/۲ لیواننمک ۱/۳ قاشق چایخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

آب ۱ لیوان

آرد سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه:

آرد گندم ، آرد ذرت ، بکینگ پودر ، نمک و آب را داخل کاسه ریخته و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. یک قابلمه برداشته و داخل آن را روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

قارچ ها را داخل مخلوط آماده شده بزنید و آن ها در آرد سوخاری بغلطانید تا اندازه ای که تمام سطح قارچ آغشته به آرد سوخاری شود. سپس داخل روغن داغ بگذارید تا سرخ شود.

پس از سرخ شدن، می توانید قارچ های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود سپس همراه با سس دلخواهتان سرو کنید ( بهترین سس برای قارچ سوخاری سس ماست است که ترکیبی از ماست ، آبلیمو ، نمک و فلفل قرمز میباشد. همچنین می توانید داخل سستان از جعفری و سبزی های معطر استفاده کنید).

*** ظرف خود را باید طوری انتخاب کنید که قارچ ها در روغن شناور شوند تا کاملا ترد و سوخاری شوند پس از ظرف گودی استفاده کنید

*** در صورت تمایل میتوانید ادویه های دیگری مانند پودر سیر ، فلفل و … نیز به قارچ سوخاری خوشمزه اضافه کنید. قارچ سوخاریتان را میتوانید با سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.

*** استفاده از بیکینگ پودر دل به خواهیست

نوش جان 🙂