مواد لازم برای خمیر پیتزا:
۱ فنجان بادام هندی
کمی نمک (به میزان دلخواه)
نصف فنجان ریحان تازه

مواد لازم برای سس گوجه:
۱ فنجان گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب (گوجه فرنگی های خشک شده در آفتاب را در آب خیس کنید تا نرم شوند، حدود ۱ الی ۲ ساعت. اگر بیشتر در آب بماند مثلا در طول شب نیز مشکلی نیست.)
۱ قاشق غذا خوری شیره خرما یا شهد افرا (یا هر شیرین کننده مایع دلخواه)

مواد لازم برای پنیر:
۱ فنجان بادام هندی، ترجیحا به مدت ۶ الی ۱۲ ساعت خیس خورده باشد
آب نصف یک لیمو ترش
کمی نمک (به میزان دلخواه)
نصف فنجان ریحان تازه
یک حبه سیر
۱ قاشق غذا خوری آب

مواد لازم برای رویه پیتزا:
نصف فنجان گشنیز، ریز شده
۱ قاشق غذا خوری زیتون سیاه، بدون هسته و ریز شده
یک عدد گوجه فرنگی، خرد شده
نصف یک فلفل دلمه ای قرمز، بخوبی ریز شده
۱ ساقه کرفس، بطور باریک و ریز خرد شده
نصف فنجان قارچ دکمه ای، ریز شده

سس برای خیس کردن مواد:
آب نصف یک لیمو
چند قاشق غذا خوری روغن زیتون
چند قاشق غذا خوری آب
کمی نمک
چند قاشق چای خوری شیرین کننده مایع (اختیاری)

طرز تهیه:
۱٫ برای خیس کردن مواد رویه پیتزا:
تمام مواد رویه پیتزا را در کاسه بریزید و مواد سس برای خیس خوردن مواد را اضافه نمائید. اجازه دهید درحالیکه شما باقی پیتزا را آماده می کنید، مخلوط خوب خیس بخورد. (خیس کردن مواد را زودتر در طول روز آغاز کنید تا مخلوط رویه پیتزای نرم تری داشته باشید. برای یک رویه پیتزای واقعا نرم، می توانید سس مخصوص خیس کردن مواد را در کاسه شیشه ای بریزید و درب آنرا با یک درپوش شیشه ای بگذارید و سپس آن را به مدت ۱ تا چند ساعت زیر نور خورشید در بیرون قرار دهید)

۲٫ برای خمیر پیتزا:
بادام هندی ها را در مخلوط کن، مخلوط کنید تا پودر شوند، ریحان و نمک را اضافه کرده و مخلوط نمائید. مواد مخلوط شده را از مخلوط کن در آورید و در صورت نیاز با دست مخلوط کردن را کامل نمائید و مخلوط را در بشقاب کاملا فشار دهید تا شکل یک خمیر گرد را بخود بگیرد. یک خمیر باریک خوب خواهد بود. بعد از شکل دادن و پرس کردن خمیر، از یک کف گیر برای جدا کردن خمیر از کف بشقاب استفاده نمائید.

۳٫ برای سس گوجه:
مواد سس گوجه را در مخلوط کن باهم مخلوط نمائید تا یک سس نرم و روان حاصل گردد. سس را بر روی خمیر پیتزا بریزید و آن را صاف نمائید بطوریکه تمام خمیر را بطور یکنواخت بپوشاند.

۴٫ برای پنیر:
تمام مواد را در مخلوط کن باهم مخلوط کنید تا یک سس خامه ای تشکیل شود. پنیر را بر روی سس گوجه بریزید و بطور یکنواخت صاف نمائید.

۵٫ مواد رویه را بر روی پیتزا بریزید.

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا . در سال ۱۸۸۹ در ایتالیا یک آشپزی به افتخار ملکه مارگاریتا این پیتزا رو درست کرد و بخاطر سه رنگ پرچم ایتالیا از گوجه و ریحان و پنیر استفاده کرد و این اولین باری بوده که به پیتزا پنیر اضافه شده و تا قبل از این از سس سفید استفاده میکردند.و این رو هم بگم که در قرن ۱۶ میلادی پیتزا غذای مردم فقیر بوده که درآشپزخانه های مجلل طبخ نمیشده!وحالا ما این سه رنگ رو میزاریم بحساب پرچم سه رنگ خودمون و غذای نون پنیر سبزی ساده گذشته! این غذا یه غذای گیاهی  وسبک هست .

مواد لازم:

روغن زیتون=۱ قاشق سوپخوری
(حدود ۱ و ۳/۱ پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=۴۰۰ گرم   
ریحان تازه خرد شده=۱ قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده=۲ حبه
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده=۴۵۰ گرم
برگ تازه ریحان

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا:

۱- فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
۲- برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
۳- پیتزاها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.