پیاز(Onion)  این سبزی دو ساله ،دارای دو نوع قرمز و سفید است و از نظر گیاه شناسان دارای اهمیت ویژه است. بر روی این گیاه ،تحقیقات گسترده ای انجام شده است. در ایران در اغلب استانها،خصوصا گیلان-مازندران-هرمزگان-کزمان-خوزستان-تهران-خراسان و اصفهان کاشته می شود.

ترکیبات شیمیایی پیاز(Onion) :

پیاز(Onion) دارای اسانس و سولفیدهای آلی بوده و از نظر املاح معدنی ،دارای آب-آهن_کلسیم و مقادیری چربی و از نظر ویتامین ها دارای ویتامین A,B1,B2 و C می باشد.

خواص درمانی پیاز(Onion) :

۱-در پیشگیری از لخته شدن خون ،موثر است.

۲-خلط آور است و در سم زدایی بدن ،نقش بسزایی دارد.

۳-چربی خون را کاهش می دهد.

۴-قند خون را کاهش می دهد.

۵-کلسترول خون را کاهش می دهد.

۶-ضد قارچ و ضد کرم است.

۷-قوای جنسی را افزایش می دهد.

۸-آنتی اکسیدان قوی و در پیشگیری و کنترل رشد سلولهای سرطانی،نافذ است.

۹-مقوی قلب و گرفتگی عروق را برطرف می کند.

۱۰-در بیماری های آسم و تنگی نفس و برونشیت ،کاربرد دارد.

۱۱-دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و در درمان سرماخوردگی ،بسیار موثر است.

۱۲-سنگ کلیه را خورد می کند.

۱۳-خون را تصفیه می کند.