-
تهیه ی کوکوی عدس به همراه کاهو و ماست :
- زمان آماده سازی ۲۰ دقیقه
- زمان پختن ۳۰ دقیقه
- ملیت غذای فرنگی
- مناسب برای ۴ نفر
- ۱ بوته …………… کاهو
- روغن زیتون ………. به میزان لازم
- برگ جعفری تازه ….۲ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری …….. ۱ پیمانه
- تخم مرغ …………. ۲ عدد
- پیاز ……………….. ۱ عدد کوچک
- نمک ………………. به میزان لازم
- عدس …………….. ۱/۲ پیمانه
- ماست …………….. ۱/۲ پیمانه
- فلفل قرمز ………………. به میزان لازم
- کاپاریس ……………. به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی عدس :
۱- به نصف پیمانه به علاوه ی ۲ قاشق غذاخوری عدس نیاز دارید.
۲- نصف پیاز را برای مواد داخل کوکو ریز خرد کنید. نیمه ی دیگر آن را خلالی برش دهید.
۳- تخم مرغ ها را در ظرفی شکانده و آن ها را کمی هم بزنید.
۴- میزان جعفری، مقدار بعد از خرد کردن آن است. همچنین به مقداری جعفری اضافی برای سرو نیاز دارید.
۵- برگ های کاهو را جدا نمایید.
عدس را به همراه ۳ پیمانه آب در قابلمه ی کوچکی بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کرده، کمی نمک به آن اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه تا عدس ها نرم شوند، بپزید. عدس را آبکشی کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. (اگر همان موقع از عدس استفاده نمی کنید می توانید آن را به همراه آبی که در آن پخته، برای ۵ روز در یخچال نگه داری نمایید).
- در ظرفی متوسط، عدس پخته را با نصف قاشق چای خوری نمک، پیاز خرد شده، تخم مرغ زده شده، آرد سوخاری و جعفری خرد شده ترکیب کنید.
- نیمی از ترکیب را در غذاساز ریخته و بزنید تا یکدست شود(و یا آن را با گوشت کوب له کنید). مواد زده شده را با سایر مواد خوبترکیب کنید. با کمک پیمانه ی سایز یک چهارم، از مواد برداشته و آن ها را به شکل ۸ عدد کوکو تقریبا به قطر شش و نیم سانتی متر باز کنید.
- ماهیتابه ی به سایز متوسط را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید و آن را در ماهیتابه بچرخانید تا چرب شود. کوکوها را در چند نوبت و برای حدود ۴ دقیقه از هر طرف تا قهوای رنگ و ترد شوند، بپزید. کوکوها را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی خنک شوند.
- برای سرو، تعدادی برگ کاهو در هر بشقاب قرار دهید. کوکو ها را در میان آن ها تقسیم کنید. یک قاشق ماست در هر بشقاب بگذارید. بر رویکوکوها کمی نمک، فلفل قرمز و روغن زیتون بپاشید. آن ها را به همراه خلال های پیاز، برگ های جعفری و کاپاریس نوش جان کنید.
