برنج را مي شوييم ودر صافي مي ريزيم تا آب آن گرفته شود.

۲ قاش غذا خوري روغن را در قابلمه مناسبي با حرارت متوسط داغ مي کنيم و برنج را يک دقيقه در آن سرخ مي کنيم. آب و دو قاشق چايخوري نمک را به ان اضافه مي کنيم. حرارت را زياد کرده و وقتي آب به جوش آمد حرارت را کم مي کنيم و در قابلمه را مي گذاريم تا برنج به مدت ۲۰دقيقه با حرارت ملايم بپزد سپس آنرا کنار
مي گذا ريم.

در قابلمه مناسبي ۳ قاشق غذاخوري روغن را داغ مي کنيم و زنجفيل وابغوره را در آن تفت مي دهيم. سپس هويج کدو ساقه کرفس را در آن مي ريزيم. در قابلمه را مي گذاريم و۱۰دقيقه آن را با حرارت متوسط مي پزيم و گاهگاه آن را هم مي زنيم. آنگاه جوانه ماش را اضافه مي کنيم و با حرارت زياد آنها را يک دقيقه ديگر سرخ نموده وسويا سس را به آن اضافه مي کنيم ( در صورت تمايل براي حفظ رنگ پلو مي توان سويا سس را جداگانه نيز سرو کرد.) سپس سبريجات را کنار مي گذا ريم.

در قابلمه تفلون مناسبي دو قاشق غذاخوري  روغن باقيمانده را داغ مي کنيم و پنير سرخ شده را سرخ مي کنيم تا کمي طلايي شوند. بادام را هم اضافه مي کنيم و جند لحظه تفت مي دهيم. سپس برنج پخته شده و مخلوط سبزيجات را داخل آن مي ريزيم و۲ دقيقه با حرارت زياد تفت مي دهيم. گشنيز خرد شده و باقيمانده نمک را هم اضافه مي کنيم وبه آرامي همه مواد را مخلوط کرده و تقديم مي کنيم.

برنج ………………………………………………………………۲پيمانه

روغن کنجد يا رو غن معمولي ………………………………….۷قاشق غذا خوري

آب …………………………………………………………………۳پيمانه

نمک……………………………………………………………….۴قاشق جايخوري

زنجفيل ……………………………………………………………۱قاشق چايخوري

ابغوره……………………………………………………………..۸/۱قاشق چايخوري

هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده )……………………………….۱عدد

کدو کوچک (خرد شده )………………………………………….۱عدد

ساقه کرفس(خرد شده)……………………………………………۱پيمانه

کاهوي چيني يا کلم برگ(خرد شده)……………………………..۲پيمانه

جوانه ماش…………………………………………………………۲پيمانه

سويا سس………………………………………………………….۱قاشق غذا خوري

مخلوط رب وخامه………………………………………………..۲قاشق غذا خوري

پنير توفو يا پنير کورد (خرد شده)………………………………۳/۱پيمانه

بادام (پوست کنده وخرد شده يا خلال بادام)……………………..۴/۱پيمانه

گشنيز تازه ( خرد شده)…………………………………………..۲قاشق غذا خوري