تندرستی با تغذیه درست

مدتی است عده‌ای از متخصصین و پزشکان در دنیا با غذاهای طبیعی که در اثر حرارت و مواد شیمیائی تغییر شکل یافته به مخالفت پرداخته و معتقدند که افزایش و تنوع امراض فعلی در تغییراتی است که در تغذیه طبیعی به عمل آمده است. دکتر م.ا. بروکر (۲۰۰۱-۱۹۰۹)Dr.m.o. Brukcer که در تغذیه دارای مطالعات و فعالیت‌های زیاد بوده عقیده داشته که ۸۰درصد امراض از تغذیه نادرست است و امراض ناشی از تغذیه نادرست در دنیا پیوسته افزایش می‌یابد. علت آْنکه ارتباط تغذیه نادرست با امراض مربوطه مورد توجه پزشکان قرار نمی‌گیرد این است که گاهی ده سال طول می‌کشدتا انسان امراض حاصل از تغذیه نادرست را احساس کند و این مدت طولانی تاثیر علت را از نظر دور می‌دارد. از این جهت تقریباً تمامی پدیده‌های تغذیه نادرست به عنوان پیری یا فرسودگی یا علل دیگر شناسانده می‌شود در صورتی که امراض زیر از تغذیه نادرست حاصل می‌شود:

Continue

امصاحبه با موسس سازمان بین المللی گیاهخواری و حمایت از حیوانات

مروز با خانم جولیت گلاتلی گفتگو خواهیم کرد که موسس سازمان بین المللی گیاهخواری حمایت از حیوانات(ویوا) هستند

این موسسه در انگلیس است و در سال ۱۹۴۴ با هدف ایجاد دنیائی که در آن همه از وگان بودن یعنی رژیم فاقد محصولات حیوانی لذت ببرند تاسیس شد.در سال ۲۰۰۲ خانم گلاتلی گروه دیگری را با عنوان موسسه گیاهخواری و وگان تاسیس کرده اند.

گروه ویوا برای اطلاع رسانی به مردم درباره ی بدرفتاری,شکنجه و مرگ مخوف حیوانات توسط صنایع تولید گوشت و نیز درباره ی تخریب محیط زیست توسط فعالیتهای این صنایع فعالیت میکند.بعلاوه این گروه در رابطه با مشکلات سلامتی ناشی از رژیم گوشتی مانند سرطان و بیماریهای قلبی آگاهی اجتماع را بالا میبرد.اعضای موسسه ویوا بعنوان بخشی از تلاشهایشان برای نشان دادن حقایق مربوط به صنایع گوشت مخفیانه به دامداریهای صنعتی رفته و رفتار های غیر انسانی و وحشتناک با حیوانات و شرایط ناپسندی که حیوانات مجبور به زندگی در آن هستند را بشکل مستند فیلم برداری نموده و فاش میسازد.

گوشتخواری و محیط زیست . همیشه می دانستم که گیاه خواری از ظلم به حیوانات جلوگیری می کند؛ اما از عواقب رژیم غذایی گوشتی بر محیط زیست آگاه نبودم. تولید گوشت گاو یا دیگر پروتئین های حیوانی، حجم عظیمی از ذخایر طبیعی مثل آب، سوخت های فسیلی و خاک سطحی را مصرف  و آب و هوای ما را آلوده می کند. واقعیت این است که تغییر  رژیم غذایی گوشت‌خوارانه به رژیم غذایی گیاهی، تنها و مهم ترین حرکتی است که می توانم برای کمک به محیط زیست انجام دهم؛ به مراتب موثرتر از بستن شیر آب موقع مسواک زدن یا بازیافت و بازمصرف (گرچه همچنان  به حفظ و بازیافت ادامه می دهم!).

تمركز روی پیشگیری 

در سال ۱۹۹۷، انستیتو تحقیقات سرطان آمریكا یك گزارش بین‌المللی با عنوان: «غذا، تغذیه و پیشگیری از سرطان: یك چشم‌اندازه جهانی» منتشر كرد. این گزارش نتایج بیش از ۴۵۰۰ پژوهش انجام گرفته را تحلیل كرده بود. در این مطالعه، ۱۲۰ محقق و ویراستار علمی از سازمان‌های مختلف مانند سازمان بهداشت جهانی، سازمان غذا و كشاورزی سازمان ملل متحد، آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان و انستیتو ملی سرطان آمریكا حضور داشتند. این مطالعه، مورد توجه و تقدیر بسیاری از دانشمندان از سراسر جهان قرار گرفته و به ایجاد سنگ‌بنایی برای تحقیقات و آموزش در زمینه پیشگیری از سرطان، كمك كرده‌ است.

رابطه گوشتخواری با کلسترول و بیماری قلبی

امروزه، بیماری قلبی، عامل اصلی مرگ میر در آمریكا است. تعداد افرادی كه در آمریكا هر سال بر اثر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌میرند بیشتر از مجموع مرگ و میرهای ناشی از بیماری‌های دیگر است.

عامل اصلی بروز بیماری قلبی چیست؟ بالا بودن كلسترول خون.
و مهم‌ترین عامل بالا رفتن كلسترول خون چیست؟ مصرف چربی اشباع شده.
ارتباط میان سطح كلسترول، مصرف چربی اشباع شده و بیماری قلبی بارها و بارها در تحقیقات پزشكی در سراسر جهان ثابت شده است. به همین دلیل است كه سازمان‌ها و نهاد‌های مختلف از انجمن قلب آمریكا گرفته تا سازمان بهداشت جهانی و انستیتو ملی قلب، ریه و خون آمریكا، خواستار كاهش مصرف چربی اشباع شده هستند.