* پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
* سپس لپه را با پیاز کمی تفت داده لیموعمانی را شسته به خورش اضافه می‌کنیم.
* نمک، فلفل، رب، آب، زعفران حل شده و آب جوش را می‌افزاییم تا با حرارت ملایم بپزد.
* در اواخر طبخ، قارچ‌های خرد شده را هم داخل خورش می‌ریزیم و می‌گذاریم جا بیفتد.
* سیب‌زمینی را پوست گرفته به صورت نازک خلال کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.
* خورش را در ظرف سرو کشیده و سیب‌زمینی سرخ شده را روی آن می‌ریزیم.
دوی فوق ماراتن یکی از سخت ترین و طاقت فرسا ترین مسابقات ورزشی دنیاست که سابقه ۲۵۰۰ ساله داشته و ورزشکاران این رشته باید آمادگی بسیار بالایی داشته باشند. یک مسابقه ی معمولی دوی ماراتن می تواند درمسافتی در حدود ۱۰۰ مایل یا بیش تر در گرمای سوزان ، سرمای استخوان سوز ، و یا در ارتفاعات و گذرگاه های خطرناک برگزار شود .
رژیم غذایی گیاهی یکی از بهترین روش های تغذیه ای برای یک ورزشکار دوی مارتون می باشد علت را از قهرمانان این رشته باید پرسید:
ورزشکار گیاهخوار Scott Jurek ، دونده ی فوق ماراتن به عنوان یکی از برجسته ترین دوندگان دوی فوق ماراتن در سطح جهان می باشد که با تمامی مشکلات این رشته ورزشی روبرو بوده و همه آنها را پشت سر گذاشته و می گذارد.
جلوگیری از خوردن گوشت یکی از بهترین و آسانترین راه برای کاهش مصرف چربی شماست. اصولا حیوانات مدرن در مزارع بیش از حد چاق می شوند تا گوشت لذیذ تری داده و صاحب مزرعه را صاحب سود بیشتری کنند. استفاده از گوشت های چرب باعث می شود تا شما سکته قلبی و یا ابتلا به سرطان را تجربه کنید.
مدتی است عده‌ای از متخصصین و پزشکان در دنیا با غذاهای طبیعی که در اثر حرارت و مواد شیمیائی تغییر شکل یافته به مخالفت پرداخته و معتقدند که افزایش و تنوع امراض فعلی در تغییراتی است که در تغذیه طبیعی به عمل آمده است. دکتر م.ا. بروکر (۲۰۰۱-۱۹۰۹)Dr.m.o. Brukcer که در تغذیه دارای مطالعات و فعالیتهای زیاد بوده عقیده داشته که ۸۰درصد امراض از تغذیه نادرست است و امراض ناشی از تغذیه نادرست در دنیا پیوسته افزایش می‌یابد. علت آْنکه ارتباط تغذیه نادرست با امراض مربوطه مورد توجه پزشکان قرار نمی‌گیرد این است که گاهی ده سال طول می‌کشدتا انسان امراض حاصل از تغذیه نادرست را احساس کند و این مدت طولانی تاثیر علت را از نظر دور می‌دارد. از این جهت تقریباً تمامی پدیده‌های تغذیه نادرست به عنوان پیری یا فرسودگی یا علل دیگر شناسانده می‌شود در صورتی که امراض زیر از تغذیه نادرست حاصل می‌شود:
کرفس Celery ، این گیاه علفی خوردنی از آمریکای شمالی – نیوزلند و آفریقای جنوبی به ایران رسیده است و در مناطق مختلف ایران ،کاشته می شود.
کمتر کسی است که یکبار از این سبزی و یا آب آن استفاده نکرده باشد.
اکثر پزشکان و کارشناسان تغذیه به افراد چاق توصیه میکنند که از این سبزی چربی سوز استفاده کنند.
نام این سبزی در گذشته های دور به نام کرفس بستانی معروف بوده است.
مروز با خانم جولیت گلاتلی گفتگو خواهیم کرد که موسس سازمان بین المللی گیاهخواری حمایت از حیوانات(ویوا) هستند
این موسسه در انگلیس است و در سال ۱۹۴۴ با هدف ایجاد دنیائی که در آن همه از وگان بودن یعنی رژیم فاقد محصولات حیوانی لذت ببرند تاسیس شد.در سال ۲۰۰۲ خانم گلاتلی گروه دیگری را با عنوان موسسه گیاهخواری و وگان تاسیس کرده اند.
گروه ویوا برای اطلاع رسانی به مردم درباره ی بدرفتاری,شکنجه و مرگ مخوف حیوانات توسط صنایع تولید گوشت و نیز درباره ی تخریب محیط زیست توسط فعالیتهای این صنایع فعالیت میکند.بعلاوه این گروه در رابطه با مشکلات سلامتی ناشی از رژیم گوشتی مانند سرطان و بیماریهای قلبی آگاهی اجتماع را بالا میبرد.اعضای موسسه ویوا بعنوان بخشی از تلاشهایشان برای نشان دادن حقایق مربوط به صنایع گوشت مخفیانه به دامداریهای صنعتی رفته و رفتار های غیر انسانی و وحشتناک با حیوانات و شرایط ناپسندی که حیوانات مجبور به زندگی در آن هستند را بشکل مستند فیلم برداری نموده و فاش میسازد.
مرزه(Savory) این سبزی معروف خوردنی با برگهایی به رنگ سبز خاکستری در ایران ، ترکیه و قفقاز به وفور یافت می شود و از نظر طب سنتی طبیعتی گرم و خشک دارد.
نوع پرورشی آن در ایران ،طرفداران زیادی دارد.
تمام اعضای بیرون از خاک آن ،مورد استفاده است.
در زمانهای دور به نام های صعتر و اوشن ،معروف بوده است.
۱۳ نوع آن در ایران ،مشاهده شده است.
فلفل سبز(Green pepper) میوه گیاه علفی است و به رنگهای زرد-قرمز و بنفش و در اشکال مختلف وجود دارد.
در اغلب نقاط ایران و در مکزیک و در اغلب نقاط آمریکا نیز کاشته می شود.
در گذشته های دور ، به نام های فلفل احمر و فلفل هندی، نامگذاری شده است.
این میوه گوشتی به خاطر طعم و عطر خوبش ،طرفداران زیادی دارد.
والک(Allium) این سبزی صحرایی پایا ،به رنگ سفید مایل به زرد، به آن سیر کوهی نیز ،می گویند.
در گذشته های دور به آن سیر خرس-کراث بری می گفتند.
عصاره آن در طب سنتی بسیار کاربرد دارد.
تازه این گیاه در فروردین تا خرداد گل داده و در تابستان و پاییز جمع آوری میگردد.
گیاه خشک آن که در حرارت ۴۰ درجه تهیه شده باشد ،خواص خود را حفظ نموده و می توان در ۴ فصل سال از آن استفاده کرد.
در ایران در دامنه های البرز –کردستان– آذربایجان–اراک–گیلان–فشم و لشگرک، به وفور یافت می شود.
قبلی
