مطالعه‌های پراکنده‌ای در زمینه گیاهخواری و پیشگیری از بیماری‌ها نشان داده‌اند با رژیم گیاهخواری علایم برخی بیماری‌ها مثل بعضی انواع سرطان رفع یا درمان شده است. در شهرهای بزرگ به دلیل آلودگی و استرس افراد بیشتر در معرض خطر استرس اکسیداتیو و مواد سمی در بدن هستند. اگر رژیمی داشته باشیم که این سم‌زدایی را انجام دهد و غنی از مواد آنتی‌اکسیدان باشد قطعا به کاهش احتمال بروز این بیماری‌ها کمک می‌کند.
وقتی ما در مورد رژیم گیاهخواری و فواید گیاهخواری صحبت می‌کنیم تنها در مورد کسانی که گوشت نمی‌خورند، بحث نمی‌کنیم. معمولا افرادی که رژیم گیاهخواری دارند کسانی هستند که سیگار نمی‌کشند، حتی‌الامکان سعی میکنند فعالیت فیزیکی داشته باشند و کمتر از وسایل ماشینی استفاده کنند، در واقع به زندگی نزدیک به طبیعت گرایش دارند. گیاهخواری یک شیوه زندگی است که برخی به قصد سلامت و برخی با مقاصد عرفانی و عقیدتی دنبال آن هستند.
بارداری و رژیم گیاهخواری . اکثر زنان باردار در مورد تأثیر رژیم غذایی خود بر جنین در حال رشدشان در دوران بارداری، نگران هستند. با این حال با یک برنامه ی غذایی دقیق، جایی برای نگرانی نیست.
ریچل دپندال، مشاور رژیم غذایی در گروه پزشکی سدر- سینای در بورلی هیلز کالیفرنیا، می گوید:” رژیم های گیاهی در دوران بارداری، تمام مواد مغذی مناسب و مورد نیاز مادر و بچه را تأمین می کند.”
در یک رژیم گیاهخواری اسید‌های چرب غیراشباع بیشتر مصرف میشوند. این یکی از جنبه‌های مثبت گیاهخواری است. علاوه براین د‌ریافت آنتی‌اکسید‌ان‌ها بالاتر است. این ویژگی خطر بیماری‌های قلب و عروق و سرطان‌ها را کاهش می‌د‌هد. همچنین مقد‌ار فیبر د‌ریافتی بالاتر است چون بیشتر غذاهای گیاهی د‌ارای مقاد‌یر زیادی فیبر هستند.
جالب است كه با وجود پیشرفت تکنولوژی و ورود آن به تمام جوانب زندگی انسان، فوائد گیاه خواری بیشتر از همیشه مورد استقبال مرد‌م جهان قرار گرفته است و روز به روز بر تعد‌اد گیاهخواران اضافه می‌شود. شاید شیوع و افزایش بیماری‌های دوران مد‌رن ناشی از تغییرات زندگی انسان از جمله بیماری‌های قلبی- عروقی و چاقی باعث شده است که افراد به رژیم‌های گیاهخواری روی بیاورند. گاهی اوقات نیز علاقه به حیوانات و توجه به حقوق آنها باعث می‌شود که افراد از گوشت آنها تغذیه نکنند. اما شما جزو کد‌ام د‌سته هستید؟ آیا تا به حال این رژیم را امتحان كرد‌‌ه‌اید؟
دلیل گیاهخواری در هندوییسم به منظور رعایت آهیمسا (عدم خشونت) است. بنابر اصل آهیمسا، لطف انسان‌ها می‌بایست تمام مخلوقات خداوند را در بر گرفته و تنها محدود به همنوع نباشد و بنابر این کشتن جانوران برای رفع گرسنگی هیمسا (خشونت) محسوب می‌شود.
گیاهخواری اقتصادمحور مفهومی شبیه به گیاهخواری زیست‌بوم محور ست. یک گیاهخوار اقتصادمحور، فردی است که:
گیاهخواری به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانوران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند مواد شیری که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود. چندین نوع گیاهخواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت گیری گیاهخواران در برابر دام‌ها و فراورده‌های دامی متفاوت است. گیاهخواران در کنار نخوردن و یا کمتر خوردن فراورده‌های جانوری با آزار و کشتار آنها نیز مخالف‌اند.
۱٫کنترل بهتر وزن
الگوی غذایی افرادی که رژیم گیاهی را پیگیری میکنند نسبت به سایر افراد به گونه ای است که کمتر دچار چاقی میشوند. شاید بخشی از این، به دلیل وجود کالری کم در غذاها باشد. دلیل دیگر این است که سبزیجات عمدتا حجم زیادی دارند و زودتر باعث احساس سیری میشوند.
۱-صرفه جویی در سوخت فسیلی: ۷۸ کالری سوخت فسیلی برای تولید ۱ کالری پروتئین گوشت گاو,۳۵ کالری برای ۱ کالری گوشت خوک,۳۲ کالری برای ۱ کالری گوشت پرندگان لازم است.ولی فقط ۱ کالری سوخت فسیلی برای ۱ کالری دانه سویا لازم است.با خوردن غذاهای گیاهی به جای غذاهای حیوانی من به حفاظت از منابع غیر قابل بازیافت انرژی کمک میکنم.
قبلی
