از فوائد رژیم گیاه خواری میتوان موارد ذیل را نام برد
وزن مناسب تر:
گیاهخواران معمولاً وزن متناسب تری نسبت به بقیه افراد دارند. البته به این معنا نیست که اجتناب از گوشت راه اصلی کنترل وزن می باشد . علیرغم مصرف یا عدم مصرف گوشت ، مصرف زیاد میوه و سبزیجات بجای شیرینی جات ، غذاهای چرب و نوشیدنی های شیرین باعث کنترل وزن می شوند. بخش عمده غذاهای گیاهی را فیبر تشکیل میدهد و وجود فیبر در غذای گیاهخواران باعث احساس سیری خیلی سریع در هنگام گرسنگی می‌شود و بدین ترتیب آنها در واقع غذای کمتری می‌خورند.
مطالعه‌های پراکنده‌ای در زمینه گیاهخواری و پیشگیری از بیماری‌ها نشان داده‌اند با رژیم گیاهخواری علایم برخی بیماری‌ها مثل بعضی انواع سرطان رفع یا درمان شده است. در شهرهای بزرگ به دلیل آلودگی و استرس افراد بیشتر در معرض خطر استرس اکسیداتیو و مواد سمی در بدن هستند. اگر رژیمی داشته باشیم که این سم‌زدایی را انجام دهد و غنی از مواد آنتی‌اکسیدان باشد قطعا به کاهش احتمال بروز این بیماری‌ها کمک می‌کند.
وقتی ما در مورد رژیم گیاهخواری و فواید گیاهخواری صحبت می‌کنیم تنها در مورد کسانی که گوشت نمی‌خورند، بحث نمی‌کنیم. معمولا افرادی که رژیم گیاهخواری دارند کسانی هستند که سیگار نمی‌کشند، حتی‌الامکان سعی می‌کنند فعالیت فیزیکی داشته باشند و کمتر از وسایل ماشینی استفاده کنند، در واقع به زندگی نزدیک به طبیعت گرایش دارند. گیاهخواری یک شیوه زندگی است که برخی به قصد سلامت و برخی با مقاصد عرفانی و عقیدتی دنبال آن هستند.
بارداری و رژیم گیاهخواری . اکثر زنان باردار در مورد تأثیر رژیم غذایی خود بر جنین در حال رشدشان در دوران بارداری، نگران هستند. با این حال با یک برنامه ی غذایی دقیق، جایی برای نگرانی نیست.
ریچل دپندال، مشاور رژیم غذایی در گروه پزشکی سدر- سینای در بورلی هیلز کالیفرنیا، می گوید:” رژیم های گیاهی در دوران بارداری، تمام مواد مغذی مناسب و مورد نیاز مادر و بچه را تأمین می کند.”
سویا درشت یک بسته ترجیحاً سویای مکسوی
قارچ: نیم کیلو
فلفل دلمه ای:یک عدد سبز یک عدد قرمز
پیاز به میزان کافی
گوجه فرنگی سه عدد درشت
مواد لازم:
سیب‌زمینی: ۲۰۰ گرم
اسفناج: ۵۰ گرم
هویج: نصف پیمانه، پوره شده
پیاز داغ: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نخودفرنگی: یک‌چهارم پیمانه
ذرت: نصف پیمانه
پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
چگونگی پخت غذاهای گیاهی . آیا شما می‌دانید كه چگونه برای خود یا مهمانان گیاه خوارتان غذای گیاهی بپزید. گزینه‌های زیادی از قبیل بخار پز كردن گیاهان ، دودی كردن برنج یا سبزیجات دارید.
كلید پخت غذاهای گیاهی با غذاهای گوشتی و یا غذا‌هایی كه حاوی دیگر آثار حیوانی اند بسیار متفاوت اند، در درست كردن غذای گیاهی منبع پروتئین از حبوبات و سبزیجات متنوع و تازه تامین می‌شود.
ستاره های فیلم سینمایی “مرد عنکبوتی”، یعنی توبی مگوایر ، از سال ۱۹۹۲ تابحال گیاهخوار است، ولی در سال ۲۰۰۹ به وگانیسم (روش تغذیه و زندگی با هدف حذف هر نوع محصول حیوانی چه در غذا و چه در مواد مصرفی به دلیل مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق حیوانات، حفاظت از محیط زیست، حفظ سلامتی، مسائل معنوی یا مذهبی) روی آورد. البته او خودش در مصاحبه ها اعتراف می کند که زیاد هم گوشت خوار نبوده و در زندگی اش کمتر گوشت مصرف می کرده، بنابراین این تغییر برای او زیاد هم دشوار نبوده است.
گیاهخواری حسی فوق العاده به من داده است.
نام : چارلز پارکر ، CHARLES PARKER
سال تولد : ۲۶ – ۰۹ – ۱۹۸۵
قد : ۱۷۵ سانتی متر
وزن : ۸۴ کیلوگرم
محل تولد : نشویل ، تنسی
ورزش ها : دومیدانی، بدنسازی
در یک رژیم گیاهخواری اسید‌های چرب غیراشباع بیشتر مصرف می‌شوند. این یکی از جنبه‌های مثبت گیاهخواری است. علاوه براین د‌ریافت آنتی‌اکسید‌ان‌ها بالاتر است. این ویژگی خطر بیماری‌های قلب و عروق و سرطان‌ها را کاهش میدهد. همچنین مقد‌ار فیبر د‌ریافتی بالاتر است چون بیشتر غذاهای گیاهی د‌ارای مقاد‌یر زیادی فیبر هستند.
قبلی
