Tags Posts tagged with "غذاهای گیاخوارن"

غذاهای گیاخوارن

0 2726
موهیتو
موهیتو

موهیتوی یک نوشیدنی مکزیکی بسیار فرش بوده که در هوای گرم دلچسب خواهد بود.

مواد لازم

نعنا تازه ۱۰ برگ

آب گازدار ۱ لیوان

شکر یا عسل ۱ قاشق غذاخوری

لیمو ترش ۲ عدد

یخ ۱/۲ لیوان

 

طرز تهیه موهیتو

برگ های نعنا ، آب گاز دار ، شکر ، یخ و آب لیمو ترش ها را داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس نوشیدنی را داخل لیوان بریزید و چند برگ نعنا و مقداری یخ به آن اضافه کنید و سرو نمایید.

موهیتو یا موخیتو نوعی نوشیدنی مکزیکی است که ترکیب اصلی آن لیمو و نعناع تازه است.

دستور اصلی آن به همین صورت است اما در بعضی کافی شاپ ها مقدار نعنا ان بیشتر است و لیمو ترش را با پوست خرد کرده و اضافه میکنند که طعمی قوی و رنگ سبز تیره به نوشیدنی میدهد ، شما هم میتوانید با تغییر در مقدار نعنا و لیمو ترش به طعم های جالبی برسید.

همچنین بعضی به جای اینکه نعنا را داخل مخلوط کن بریزندان را در ظرفی می کوبند و ته لیوان می گذارند.

2 3427
صبحانه
صبحانه

یک صبحانه ی ساده و بسیـــار خوشمزه ک تنها به یک نان تست، پنیر ، ریحان و انواع توت ها نیاز دارد.

لذت ببرید

0 2045
خواص دانه ها
خواص دانه ها
خواص دانه ها

یکی از خوراکی های پرطرفدار در ایام نوروز آجیل هست و در این پست می خواهیم به صورت خلاصه به خاصیت برخی از آن ها اشاره کنیم، که استفاده از دانه ها در گیاهخواری نیز بسیار مهم است.

برای داستن از خواص دانه ها ابتدا از خواص پسته بخوانیم …

در صد گرم مغز پسته مواد زیر موجود است…

مواد نشاسته ای     ۱۵ گرم

آب                      ۵/۲ گرم

پروتئین                   ۲۰ گرم

مواد چرب              ۵۴ گرم

کلسیم                  ۱۳۰ میلی گرم

فسفر                    ۵۰۰ میلی گرم

آهن                      ۷/۵ میلی گرم

پتاسیم                  ۹۵۰ میلی گرم

ویتامین آ               ۲۳۰ واحد

ویتامین ب ۱          ۰/۷ میلی گرم

ویتامین ب ۳           ۱/۵ میلی گرم

اما خواص بادام …

۱- پايين آورنده کلسترول بد( LDL ) و کاهش دهنده بيماري هاي قلبي

۲- بادام، آنتي اکسيدان است.

۳- از گرفتگي عضلاني جلوگيري مي کند.

۴- به کاهش وزن کمک مي کند.

۵- هر روز، بادام بخوريد تا انرژي داشته باشيد و از سلامتي خود لذت بريد.

۶- جلوگيري از سرطان

۷- منبع انرژي

۸- جلوگيري از سنگ کيسه صفرا

۹- کاهش دهنده قند خون و بيماري ديابت 

۱۰- تقويت عملکرد ريه

۱۱- استحکام استخوان ها

 

و در ۱۰۰ گرم مغز فندق مواد زیر موجود است…

 

0 3075
دمنوش دارچین و نبات
دمنوش دارچین و نبات

چوب دارچین ۲ عدد  .  آب سرد ۲ لیوان آب سرد  .  نبات مقداری

 

طرز تهیه دمنوش دارچین و نبات : چوب های دارچین ، آب سرد و مقداری نبات را داخل قوری بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه روی بخار آب دم کنید سپس میل نمایید ، در صورت تمایل میتوانید چند پر لیموترش داخل لیوان سرو دمنوش قرار دهید.

خواص دارچین:

آرام بخش، تسهیل گردش خون، درمان عفونت ها، دمان درد، ضد دیابت، محافظ قلب و …

خواص دمنوش دارچین و نبات :

تسکین دهنده دردهای مفاصل، تسکین دردهای دوران قاعدگی،  آرامش بخش اعصاب ، شستشو دهنده کلیه ، تقویت کبد و معده ، مفرح ، اشتها آور ، خو شبوکننده دهان ، ضد استرس ، درمان سوء هاضمه و تسکین درد و نفخ معده و برطرف کننده اسهال و  …

0 1894
سالاد کورن
سالاد کورن
مواد لازم:

خیار               ۲ عدد

گوجه فرنگی      ۳ عدد

فلفل دلمه ای     ۱عدد

پیاز                ۱عدد

کنسرو ذرت     ۱قوطی

گل کلم           ۵۰گرم

آبلیمو و نمک    به میزان لازم

طرز تهیه سالاد کورن :

ابتدا خیار را پوست کنده و ریز خرد کنید سپس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز نگینی خرد شده و ذرت آماده را به آن اضافه کرده و گل کلم را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و روی بقیه مواد ریخته و آبلیمو و نمک را به آن می افزاییم.

 

نکته*** می توانید از بادمجان سرخ شده ،انواع جوانه ها، و سبزیهای معطر نیز در سالاد خود استفاده کنید.

همچنین می توانید از سرکه و سس بالزامیک برای طعم دار کردن سالاد خود استفاده کنید.

 

1 2406
ماهی قرمز نخريد
ماهی قرمز نخريد
لطفا ماهی قرمز نخريد

ماهی قرمز در بسیاری از مغازه ها و حتی معابر شهر به فروش می رسد و این موجود دوست داشتنی قبل از عید نوروز میهمان خانه ها می شود ؛ اما ….

به گزارش باشگاه خبرنگاران ، بهار نزدیک است و اسفند هم نفس های خود را می کشد و زردی زمستان جایش را به بهار خواهد داد.
بهاری که نوروز آن همه را به وجد می آورد. در آستانه سال نو،‌بازارها هم رونق گرفته است و بازار خرید ماهی قرمز نیز مثل همیشه زودتر از موعد خود را به همه نشان داده است . با توجه به تجربیات سال های گذشته و با فرارسیدن سال نو و رونق خرید و فروش و عرضه جانوران وحشی به خصوص حیواناتی نظیر لاک پشت ،‌سمندر،‌مار،‌ماهی قرمز در مقدار وسیع توسط افراد فرصت طلب در مراکز تجاری و سایر نقاط شهر،‌هر گونه خرید و فروش،‌حمل عرضه و نگهداری گونه های مذکور از طرف سازمان حفاظت محیط زیست کشور ممنوع اعلام شده است.

این گونه فعالیت ها خلاف قوانین و مقررات محیط زیست بوده و در صورت مشاهده هر گونه تخلف با متخلفین برخورد قانونی خواهد شد.

**حیوانات نباید قربانی لذت لحظه ای ما شوند

حسین عبیری گلپایگانی کارشناس محیط زیست موضوع استفاده از ماهیان تزئینی را به دیده اخلاقی نگاه می کند و معتقد است حیوانات آفریده های خداوند هستند و نباید قربانی لذت لحظه ای ما باشند.

وی ادامه داد: فعالان محیط زیست سالهاست تلاش می کنند ماهی قرمز را به عنوان موجودی زنده که اسیر تنگهای بلورین شده اند از سفره های هفت سین مردم ایران برچینند اما نوز موفق نشده اند. این درحالیست که تا کمتر از ۱۰۰ سال پیش اصلا ماهی قرمز به سر سفره هفت سین ایرانیان جای نداشته است.

عبیری افزود: ماهی قرمز از نظر تاریخی جایگاهی در سفره های هفت سین ایرانی نداشتند و تا ۱۰۰ سال پیش اصلا ماهی قرمز بر سر سفره هفت سین ایرانیان جای نداشت نگاهی به نقاشی سفره هفت سین کمال الملک یک سند واقعی است که در این اثر هنری از وجود ماهی قرمز رنگ در سر سفره هفت سین خبری نیست.

به باور وی حتی در دوره قاجار نیز مردم در سفره هفت سین از ماهی قرمز استفاده نمی کردند و این نشان می دهد که ماهی قرمز در این چند دهه اخیر بر سر سفره هفت سین راه یافته است.

وی تصریح کرد:بررسی ها نشان می دهد فقط در کشور ما از ماهی قرمز استفاده و در پایان مراسم عید نیز این ماهی های کوچک را در آبهای روان رها می کردند.

0 2100
طرز تهیه تارت میوه
طرز تهیه تارت میوه
مواد لازم برای تارت میوه

۲/۱ پیمانه كره نرم شده
• ۸۵ گرم پنیر خامه ای
• ۳/۲ پیمانه آرد سفید
• ۳/۲ پیمانه خامه
• ۸۵ گرم شكلات تلخ یا نیمه تلخ خرد شده
• ۸۵ گرم شكلات شیری خرد شده
• خامه برای تزئین
• میوه فصل مانند کیوی ، توت فرنگی، شاه توت، آناناس، هلو و… (اگر از میوه های بزرگ استفاده میكنید آنها را به قطعات مناسب خرد كنید)
• خاكه قند (در صورت تمایل)

طرز تهیه تارت میوه

۱٫ برای تهیه خمیر نانها، با سرعت متوسط همزن برقی، كره و پنیر خامه ای را در یك كاسه مناسب بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند. آرد را اضافه كنید. انگشتان خود را آردی كنید و گلوله ای به اندازه یك قاشق چایخوری از خمیر برداشته، آنرا به طور یكنواخت داخل قالبهای چرب نشده كوچك مافین قرار دهید به طوری كه خمیر كف و دیواره های قالب را بپوشاند.
نانها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر تنظیم شده روی ۳۲۵ درجه فرنهایت یا ۱۶۲ درجه سانتیگراد قرار دهید تا طلای شوند.سپس اجازه دهید ۵ دقیقه داخل قالب خنك شوند. آنها را از قالب خارج كرده، بر روی شبكه توری قرار دهید تا كاملا سرد شوند.

۲٫ برای مواد داخل تارت، خامه را در یك قابلمه كوچك، روی حرارت متوسط قرار دهید تا تنها داغ شود- خامه نباید به دمای جوش برسد. سپس آنرا از روی حرارت برداشته، شكلاتها را به آن اضافه كرده برای دو دقیقه كنار بگذارید. مخلوط را بهم بزنید تا كاملا یكنواخت شده و شكلاتها آب شوند. این مخلوط را در یك كاسه ریخته، به مدت یك ساعت در یخچال قرار دهید. سپس مخلوط شكلات را با همزن برقی بهم بزنید تا فرم بگیرد. این مخلوط را با قاشق داخل نانها بریزید.
۳٫ روی تارتهای پر شده را پوشانده و تا زمان سرو در یخچال بگذارید. درست در زمان سرو، روی تارتها را با خامه و یك میوه فصل تزئین كرده و در صورت تمایل كمی خاكه قند روی آنها بپاشید.

0 2403
ورزش و گیاهخواری
ورزش و گیاهخواری
این نگرانی برای افراد گیاه خوار وجود دارد که آیا می‌توانند بدون خوردن گوشت ورزش کنند و آیا کمبودی در بدنشان احساس نخواهد شد؟
پایگاه اینترنتی «تغذیه»، این موضوع را مورد بررسی قرار داده است. نباید فکر کرد که گیاه خواری تنها مختص افراد خاص است، برخی از ورزشکاران حرفه‌ای گیاه خوار هستند.خیلی‌ها فکر می‌کنند که خوردن گوشت برای ورزش کردن الزامی است، اما این مساله درست نیست. برای انجام فعالیت، بدن نیاز به انرژی دارد. این انرژی به میزان قند خون (IG پایین) بستگی دارد و گوشت هیچ گلوسیدی که از این نوع باشد را تولید نمی‌کند. گوشت برای تولید پروتئین لازم است و این پروتئین می‌تواند بافت‌های عضلانی را ترمیم کند، اما خوردن بعضی از گیاهان نیز می‌تواند این پروتئین را تامین کند.ورزشکار می‌تواند از حبوبات و غلات استفاده کند، هم برای ترمیم بافت‌های ماهیچه‌ای و هم برای ذخیره انرژی. به علاوه ورزشکار گیاه خوار با خوردن سبزیجات می‌تواند میزان جذب ویتامین و مواد معدنی را چند برابر کند.* آیا ورزشکاران گیاه خوار نیاز به دریافت کراتین اضافه دارند؟

کراتین، اسید آمینه‌ای است که در غذاهای گیاهی وجود ندارد و تنها در گوشت یافت می‌شود. این ماده برای افزایش حجم ماهیچه‌ها و بالا بردن کارایی ورزشکاران لازم است. اگر ورزشکاران گیاه خوار این ماده را دریافت نکنند، آیا افزایش کارایی نخواهند داشت؟

مطالعات در این زمینه نظر یکسانی ندارند: تحقیقی که در گذشته انجام شده بود نشان داده است که ورزشکاران گیاه خوار ، تنها می‌توانند میزان کمی کارایی خود را افزایش دهند، زیرا کراتین بدن آنها کم است. چند سال بعد ، یک محقق نشان داد که ورزشکاران چه گیاه خوار باشند و چه نباشند، میزان کراتین یکاسنی در بدنشان وجود دارد.

در سال‌های بعد، برای حل این مساله، دو گروه یکی گیاه خوار و دیگری گوشت خوار کراتین اضافی دریافت کردند و ورزش سنگین انجام دادند. نتیجه‌ این تحقیق نشان داد که نه گروه گوشت خوار و نه گروه گیاه خوار هیچ کدام کارایی شان افزایش نیافت، با وجود این تحقیقات میتوان گفت که گیاه خوار بودن هیچ مشکلی برای ورزشکاران ایجاد نمی‌کند.

0 1220
اسنک قارچ و پنیر
اسنک قارچ و پنیر
اسنک قارچ و پنیر

 

قارچ ۱۲ عدد  .  نان تست ۶ عدد  .  کره ۴ قاشق غذاخوری  .  سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری  .  پیاز ۱ عدد

پنیر موزارلای رنده شده ۶ قاشق غذاخوری  .  گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقداری

طرز تهیه : پیاز خرد شده و کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس قارچ های خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تقت دهید تا اب قارچ کشیده شود.

سس مایونز و برگ گشنیز خرد شده را باهم مخلوط کنید و روی نان های تست بمالید ، روی نصف نان ها مقداری پنیر بریزید سپس قارچ های تفت خورده را اضافه کنید ، باقی مانده پنیر را روی قارچ ها بریزید و با نصف باقی مانده نان ها روی مواد را بپوشانید سپس هر ساندویچ را از وسط به دو قسمت برش بزنید ( به صورت اریب برش بزنید تا ساندویچ مثلثی شود ، با نصف کردن هر ساندویچ ۶ ساندویچ خواهید داشت ).

داخل ماهیتابه کره و کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، ساندویچ ها را داخل ماهیتابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا ظرف دیگر نیز طلایی شود سپس همراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته ها : بهترین روش برای آماده سازی این اسنک ها استفاده از ساندویچ ساز است ، میتوانید از مواد دیگری مانند سبزیجات معطر ، فلفل دلمه ای و … در تهیه این اسنک استفاده کنید ، به جای پنیر موزارلا از پنیر پیتزا هم میتوانید استفاده کنید.

1 3666
طرز تهیه توفو
طرز تهیه توفو

طرز تهیه توفو در منزل:

۱- برای تهیه ۴۰۰ گرم پنیر سویا، حدود ۲ لیتر شیر سویا و دو قاشق چایخوری سولفات کلسیم طبیعی لازم است. برای تهیه پنیر سویا به صورت زیر عمل می کنیم:

۱- جوشاندن شیر سویا : شیر سویا را در یک ظرف بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشانید. سپس آن را خنک کنید تا دمای شیر به ۷۰ درجه سانتیگراد برسد.

۲- سولفات کلسیم، یک ماده منعقد کننده و در حقیقت “مایه پنیر” است. دو قاشق چایخوری سولفات کلسیم طبیعی را در یک لیوان آب گرم حل کنید. هر چقدر مقدار سولفات کلسیم کمتر باشد، توفو نرم تر و هر چقدر مقدار سولفات کلسیم بیشتر باشد، توفو سفت تر می شود.

۳- محلول حاوی سولفات کلسیم را به آرامی در شیر سویای گرم بریزید و آن را هم بزنید. اگر بعد از افزودن محلول سولفات کلسیم ، باز هم قسمتی از شیر به حالت شل باقی مانده بود، یک مقدار دیگر سولفات کلسیم اضافه کنید.

۴- اگر تمامی شیر سویا، منعقد شد( دلمه بست) و مایع آبكی زرد رنگی روی آن دیده شد ، یك پارچه سفید تمیز را در یك آبكش قرار دهید و شیر منعقد شده را روی پارچه بریزید . لبه های پارچه را روی پنیر برگردانید. سپس یك بشقاب ملامین پهن را روی پارچه ی حاوی پنیر قرار داده و یك وزنه یك كیلویی را مدت ۲۰ دقیقه روی بشقاب بگذارید تا آب زردرنگ پنیر از آن جدا شود. بعد از این مدت پنیر آماده است. آن را برش دهید و در یك ظرف آب سرد قرار دهید. سپس ظرف را در یخچال نگه دارید و هر روز آب آن را عوض كنید.

مطالب تصادفی

0 599
 دلمه‌ی برگ مو گیاهی مواد داخل این دلمه نیز شبیه به دلمه برگ مو اصلی ایرانی می‌باشد با این تفاوت که گوشت نداشته و کاملاً...

آخرین مطالب

0 1519

0 953