Tags Posts tagged with "غذاهای گیاخوارن"

غذاهای گیاخوارن

0 801
والک(Allium) و خواص آن

والک(Allium) این سبزی صحرایی پایا ،به رنگ سفید مایل به زرد، به آن سیر کوهی نیز ،می گویند.

در گذشته های دور به آن سیر خرس-کراث بری می گفتند.

عصاره آن در طب سنتی بسیار کاربرد دارد.

تازه این گیاه در فروردین تا خرداد گل داده و در تابستان و پاییز جمع آوری میگردد.

گیاه خشک آن که در حرارت ۴۰ درجه تهیه شده باشد ،خواص خود را حفظ نموده و می توان در ۴ فصل سال از آن استفاده کرد.

در ایران در دامنه های البرزکردستانآذربایجاناراکگیلانفشم و لشگرک، به وفور یافت می شود.

0 1415

ماش(Mung bean) این دانه علفی شکل اولین بار در آفریقای گرم و سپس در آسیا یافت شده است و در ایران در مناطق مختلف خصوصا در جنوب و شمال و غرب کاشته می شود.
ماش در دو نوبت بهاری و زمستانی وجود دارد که نوع بهاری آن بسیار پر خاصیت تر از نوع دیگر آنست.
شیرازیها در ایران طرفدار این حبوبات هستند و در گذشته به آن خرسون می گفتند.

ترکیبات شیمیایی ماش(Mung bean):

0 1870

گوشتخواری و محیط زیست . همیشه می دانستم که گیاه خواری از ظلم به حیوانات جلوگیری می کند؛ اما از عواقب رژیم غذایی گوشتی بر محیط زیست آگاه نبودم. تولید گوشت گاو یا دیگر پروتئین های حیوانی، حجم عظیمی از ذخایر طبیعی مثل آب، سوخت های فسیلی و خاک سطحی را مصرف  و آب و هوای ما را آلوده می کند. واقعیت این است که تغییر  رژیم غذایی گوشت‌خوارانه به رژیم غذایی گیاهی، تنها و مهم ترین حرکتی است که می توانم برای کمک به محیط زیست انجام دهم؛ به مراتب موثرتر از بستن شیر آب موقع مسواک زدن یا بازیافت و بازمصرف (گرچه همچنان  به حفظ و بازیافت ادامه می دهم!).

0 1565

تمركز روی پیشگیری 

در سال ۱۹۹۷، انستیتو تحقیقات سرطان آمریكا یك گزارش بین‌المللی با عنوان: «غذا، تغذیه و پیشگیری از سرطان: یك چشم‌اندازه جهانی» منتشر كرد. این گزارش نتایج بیش از ۴۵۰۰ پژوهش انجام گرفته را تحلیل كرده بود. در این مطالعه، ۱۲۰ محقق و ویراستار علمی از سازمان‌های مختلف مانند سازمان بهداشت جهانی، سازمان غذا و كشاورزی سازمان ملل متحد، آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان و انستیتو ملی سرطان آمریكا حضور داشتند. این مطالعه، مورد توجه و تقدیر بسیاری از دانشمندان از سراسر جهان قرار گرفته و به ایجاد سنگ‌بنایی برای تحقیقات و آموزش در زمینه پیشگیری از سرطان، كمك كرده‌ است.

0 819
رابطه گوشتخواری با کلسترول و بیماری قلبی

امروزه، بیماری قلبی، عامل اصلی مرگ میر در آمریكا است. تعداد افرادی كه در آمریكا هر سال بر اثر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌میرند بیشتر از مجموع مرگ و میرهای ناشی از بیماری‌های دیگر است.

عامل اصلی بروز بیماری قلبی چیست؟ بالا بودن كلسترول خون.
و مهم‌ترین عامل بالا رفتن كلسترول خون چیست؟ مصرف چربی اشباع شده.
ارتباط میان سطح كلسترول، مصرف چربی اشباع شده و بیماری قلبی بارها و بارها در تحقیقات پزشكی در سراسر جهان ثابت شده است. به همین دلیل است كه سازمان‌ها و نهاد‌های مختلف از انجمن قلب آمریكا گرفته تا سازمان بهداشت جهانی و انستیتو ملی قلب، ریه و خون آمریكا، خواستار كاهش مصرف چربی اشباع شده هستند.

29 2800

برای بسیاری از قربانیان حمله قلبی، اولین نشانه ی ابتلا درد سوزاننده و سپس حمله قلبی كشنده است. البته آنهایی كه خوش‌اقبال‌تر هستند با هشدارهای زودهنگام مواجه می‌شوند. آنها در قفسه سینه، احساس درد می‌كنند که آنژیا نامیده می شود یا علائم دیگری حس می‌کنند تا متوجه ایراد قلب‌شان می شوند. این نشانه‌ها به آنها هشدار می‌دهد كه سرخرگ‌های‌شان به طرز خطرناکی مسدود شده و حركت اكسیژن و سایر مواد معدنی در رگ‌های آنها با مانع جدی مواجه شده است.

1 1186

آقای رابینز عزیز
كتاب «رژیم غذایی برای آمریكای جدید شما»، تاثیر قابل توجهی بر خانواده من داشت. حدود ۲ سال قبل، من می‌خواستم به همین دلیل شما را بُكشم. اجازه بدهید توضیح بدهم.

من یك وکیل موفق هستم. من عادت كرده‌ام كه حرف،‌ حرف من باشد. هنگامی كه جولی،‌ دخترم یك نوجوان بود او گفت كه می‌خواهد گیاهخوار شود. او كتاب شما را خوانده بود. من فكر كردم كه این تصمیم وی شرم‌آور است و تاكید كردم كه این مسخره‌بازی را متوقف كند. وقتی كه او سرپیچی كرد، من عصبانی شدم و به او گفتم:« من پدرت هستم و بهتر از تو می‌دانم.»

0 895
چرا برخی افراد رژیم گیاهخواری را برمی گزینند؟

مردم به دلایل مختلف از جمله دلیل اخلاقی ، فلسفی ، مذهبی ، اقتصادی ، فرهنگی و یا بیماری این رژیم را انتخاب می کنند. از دید مذهبی بعضی افراد كشتن حیوانات را گناه می دانند و برخی افراد به دلیل فقر مادی گیاه خوار می شوند. در بین بودائیان و هندوان گیاه خواری بسیار شایع است. گروهی دیگر جهت حفظ سلامتی بدن یا خوش اندام شدن ، این رژیم را برمی گزینند.

شاید مهم ترین دلیل آن تمایل به دریافت غذای سالم تر ، ابراز مخالفت با سوء رفتار با حیوانات اهلی و صدمه زدن به محیط زیست باشد.

رژیم گیاهخواری در جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی، عدم افزایش فشار خون و عدم بازگشت دیابت مفید است.

1 2248

آنتونی ارلیس که وگان (گیاهخوار مطلق) است، در بریتانیا بعنوان برترین کارشناس تناسب اندام شناخته میشود و مربی ثروتمندان و مشاهیر با ۱۰ سال تجربه مربی گری و بیش از ۲۰سال تجربه تعلیم تناسب اندام در اقصا نقاط جهان است. او کتابی موفق نوشته است: “چرا ورزش؟ حقایق یک شیوه زندگی سالم” و در طول ۱۰ سال گذشته، مقالاتی را برای “مجله اف اچ ام”، “مجله سلامت مثبت” و “مجله سالم” نوشته است. در سال ۱۹۹۹، آنتونی تنها ورزشکار تناسب اندامدر بریتانیا بود که برای رقابت برای جایزه “ویدر” در رقابت آقای المپیا در لاس وگاس، آمریکا، انتخاب شد. او خالق “چوی- بو” است، یک روش ورزشی جامع و منحصر. آنتونی یک طرفدار پرتب و تاب وگانیسم است و بر این باور است که راز عملکرد مطلوب و سلامتی، یک رژیم غذایی گیاهی همراه با برنامه ورزشی صحیح است:

0 1141
خواص نخود فرنگی

خواص نخود فرنگی . نخود‌فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1، فولیک‌اسید و ویتامین B6 هستند.نخود فرنگی در همه انواع آن طعمی بسیار خوشمزه دارد و از نظر سلامتی مغذی می‌باشد. فصل کاشت نخود فرنگی از بهار تا اوایل پاییز است.نخود فرنگی، گیاهی است که میوه آنها غلاف مانند است و دانه‌های گوشتی که ما آنها را بعنوان نخود می‌شناسیم در آن وجود دارد. نخود از محدود حبوباتی است که هم بصورت پخته و هم خام،‌جزء سبزیجات تازه محسوب می‌گردد. اگرچه، ‌تنها ۵ درصد از نخود بصورت خام فروخته می‌شوند، باقی آنها یخ‌زده و یا کنسرو شده است. نخود یخ‌زده به این دلیل که طعم خود را حفظ کرده‌اند و سدیم کمتری دارند، ترجیح داده می‌شوند.

مطالب تصادفی

کامکوات

0 318
کامکوات، میوه جالب و خوش طعمی از خانواده مرکبات است . میوه ای شبیه پرتقال دارای پوست نارنجی رنگ که درون آن مانند سایر...

آخرین مطالب

0 563
طالبی

0 1923

0 1361