بنجامین فرانکلین

( متولد ۱۷ ژانویه ۱۷۰۶ ، وفات ۱۷ آوریل ۱۷۹۰ )
دانشمند ، مخترع ، دیپلمات و … آمریکایی ؛ یکی از   بنیانگذار ایالات متحده
” وقتی حدود ۱۶سال داشتم به طور اتفاقی با یک کتاب آشنا شدم ، نوشته ترایون ( توماس ترایون ، طرفدار مکتب گیاه خواری ) که یک رژیم غذایی گیاهی را توصیه می کرد . من تصمیم گرفتم که آن را انجام دهم . برادر من که هنوز ازدواج نکرده بود در خانه ما زندگی نمی کرد و با شاگردانش اتاق های یک خانواده دیگر را کرایه کرده بود .اجتناب من از گوشت خوردن باعث اذیت و ناسازگاری می شد و من همیشه از اینکه تنها بودم گلایه داشتم . من روش تهیه بعضی از غذاهایی را که در کتاب ترایون بودند یاد گرفتم ، غذاهایی مثل سیب زمینی آب پز یا برنج آب پز ، درست کردن پودینگ و بعضی غذاهای دیگر و بعد من به برادرم پیشنهاد دادم که اگر به صورت هفتگی نیمی از پولی را که برای غذای من خرج می کند به من دهد می توانم خودم غذای خودم را تهیه کنم . او فورا با آن موافقت کرد و بعد فهمیدم که می توانم نیمی از پولی را که برادرم به من می پردازد پس انداز کنم …غذای من اغلب بیش از یک بیسکویت یا یک برش نان ، یک مشت کشمش یا یک تارت که از کیک فروشی ها تهیه می کردم و یک لیوان آب و دیگر غذاهای جزئی نبود . من از روشنی فکر و درک و فهم سریع خود که در واقع نشات گرفته از اعتدال و میانه روی من در خوردن و آشامیدن بود به موفقیت های بسیار بزرگی دست یافتم …