ساندویچ بادمجان پنیری

مواد لازم برای ساندویچ بادمجان پنیری :

•   ۱ عدد بادمجان
• ۱ عدد تخم مرغ
•  ۲  /۱ پیمانه پودر سوخاری
•  ۴  /۱ پیمانه پنیر پارمیزان رنده شده
• ۵ برگ اسفناج خردشده
•  ۲ /۱ پیمانه پنیر موتزارلای رنده شده
• ۲ ق س رب گوجه فرنگی
• ۲ حبه سیر رنده شده
• ۲ ق س روغن زیتون
• به میزان لازم نمک و فلفل
• ۲ عدد نان همبرگری
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ بادمجان پنیری :

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک کاسه مناسب تخم مرغ را با ۲ قاشق آب خوب مخلوط و  مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید. در یک کاسه دیگر پودر سوخاری را با یک چهارم  پیمانهپنیر پارمیزان و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.

بادمجان را پوست بگیرید، سپس آن را به صورت حلقه ای خردکنید و در مخلوط تخم مرغ خوب بغلتانید، سپس آنها را در مخلوط پنیر و پودر سوخاری قرار داده و بغلتانید. در یک تابه مقداری روغن بریزید. بادمجان ها را داخل تابه سرخ کنید، سپس آنها را از تابه خارج کرده و داخل یک ظرف مناسب قرار دهید. حلقه های بادمجان را از وسط نصف کنید.

در یک قابلمه کوچک رب گوجه فرنگی را با ۴ قاشق آب جوش مخلوط کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیر رنده شده، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل بریزید. خوب هم بزنید تا سس آماده شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

چهار قاشق از سسی را که آماده کرده اید روی بادمجان ها بریزید و آنها را کاملاً آغشته به سس کنید. نان ساندویچی ها را از وسط نصف کنید. چند عدد بادمجان داخل آن قرار دهید، سپس ۲ برگ اسفناج روی بادمجان ها قرار دهید.

حالا روی آنها مقداری پنیر بریزید و دوباره تعدادی بادمجان روی مواد قرار دهید و روی بادمجان ها مقدار دیگری پنیر بریزید و  قسمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید. ساندویچ دیگر را هم به همین روش آماده کنید.ساندویچ ها را به مدت ۵۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر داخل آن ها آب شود.

ساندویچ آماده است نوش جان