آقای رابینز عزیز
كتاب «رژیم غذایی برای آمریكای جدید شما»، تاثیر قابل توجهی بر خانواده من داشت. حدود ۲ سال قبل، من می‌خواستم به همین دلیل شما را بُكشم. اجازه بدهید توضیح بدهم.

من یك وکیل موفق هستم. من عادت كرده‌ام كه حرف،‌ حرف من باشد. هنگامی كه جولی،‌ دخترم یك نوجوان بود او گفت كه می‌خواهد گیاهخوار شود. او كتاب شما را خوانده بود. من فكر كردم كه این تصمیم وی شرم‌آور است و تاكید كردم كه این مسخره‌بازی را متوقف كند. وقتی كه او سرپیچی كرد، من عصبانی شدم و به او گفتم:« من پدرت هستم و بهتر از تو می‌دانم.»

 سوال و جواب در خصوص گوشتخواری

جواب ايرادات

می گویند: انسان بعد از قرنها گوشتخواری به گوشت عادت کرده و گوشتخوار شده.

این درست نمی باشد چرا که هیچ گونه تغییری در اعضای بدن انسان رخ نداده: نه دندان ها تیز شده، نه طول روده کوچک شده، نه پنجه ها تیز و برنده شده و نه اندازه معده تغییر یافته و محکم شده. در ضمن اعضای بدن انسان نشان می دهد که در طی میلیونها سال به این تکامل دست یافته است این در حالیست که انسان تنها چند هزار سال است که به گوشتخواری معتاد شده و از غذای طبیعی خود انحراف پیدا کرده. چه بسا این انحراف باعث فساد نژاد بشر شده و بیماری هایی مثل خرابی دندان (۹۰ درصد انسانها دندان های خراب دارند)، چاقی یا لاقری بیش از اندازه، کچلی و… همه رابطه ی مستقیمی با نوع تغذیه دارند.

گفتارهاي تاريخي درباره گياهخواري

آن كه براي زندگي ارزشي قايل نيست، شايسته آن نيست.

لئوناردو داوينچي

اگر ديوار كشتارگاه ها شيشه اي بود همه گياهخوار مي شدند. ما نسبت به خود و نسبت به حيوانات احساس بهتري خواهيم داشت وقتي كه  بدانيم در رنج آن ها سهيم نيستيم.

تندرستي، قدرت و بنيه گیاهخواران

گیاهخواران به هیچ وجه با کمبود قدرت جسمی و یا سرعت عمل روبرو نمی شوند.
استادان یوگا در نواحی هیمالیا که گیاهخواران معتقدی هستند برتری خود را از نقطه نظر طول عمر، مقاومت در مقابل امراض، تحمل نمودن شرایط محیطی سخت و همچنین در انعطاف پذیری و سالم بودن و داشتن سرعت عمل بر سایر افراد بشر ثابت نموده اند.

بسته به منابعی که مورد استفاده قرار می‌گیرند، رژیم غذایی خام گیاه خواری می‌تواند راهی به سوی سلامتی کامل و یا سوء تغذیه جدی باشد. اما معمولاً حقیقت چیزی در میانه این دو حد است. طرفدارانِ این شیوه اصرار دارند که داشتنِ یک رژیم غذایی از منابع گیاهیِ پخته نشده و فرآوری نشده، موجب می‌شود که بدنی لاغر‌تر و خوش فرم‌تر، پوستی تمیز‌تر و انرژی بیشتری داشته باشیم. آن‌ها همچنین معتقدند که این رژیم غذایی ریسک ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.

در میان چیزهائیکه در زندگی روزمره بدان مشغولیم بعد از تنفس، خوردن از همه مهمتر است. مقاومت انسان در گرسنگی تا این حد است که دیده شده تا چند هفته هم می توان بدون غذا زنده ماند، ولی بدون آب تا چند روز و بدون اکسیژن تا چند دقیقه بیشتر نمی توان زندگی کرد .
ما در زمانی زیست می کنیم که دنیای طب در کار خود متحیر مانده است. از ازدیاد ناسلامتی و امراض بیشماری که موجودیت ما را به قهقرا می برد، سیل داروها، واکسنها، اعمال جراحی و از جلوگیری گسترش بیماریها عاجز مانده ایم. و امراضی که مستقیم با تغذیه مربوط هستند دائما رو به ازدیاد است .

صادق هدایت در کتاب فوائد گیاهخواری با قلم توانای خود تصویر قابل توجهی از وضعیت حیواناتی که برای کشته شدن به سلاخ خانه فرستاده می شوند ارائه می دهد –
« گله های حیوانات از شهرهای دور دست در مدت پانزده یا سی روز بضرب چوب و تازیانه رانده می شوند اگر بین راه از خستگی بیافتند با سیخک بلندشان می کنند و گاهی چندین روز بدون خوراک زیر تابش آفتاب سوزان یا در آغل های چرک و متعفن بسر می برند.