آشنایی با روش تهیه کوکوی ذرت:

یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن  و با شعله زیاد، سرخ کرده و به آن زردچوبه می‌زنیم. سپس …
مواد لازم برای کوکو ذرت
پیاز                                     یک عدد
روغن                                 یک فنجان
تخم‌مرغ                             پنج عدد
نمک، فلفل و زردچوبه         به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی                 یک قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی                       یک عدد بزرگ
کنسرو ذرت                       دو کاسه ماست‌خوری
گوشت چرخ کرده               یک کاسه ماست‌خوری‌

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از «کوکو ذرت» خواهیم داشت.

مواد لازم برای کوکو ذرت
دو کاسه ماست خوری کنسرو ذرت معادل ۴۰۰ گرم. یک کاسه ماست خوری سرخالی گوشت چرخ کرده معادل ۲۰۰ گرم.

پنج عدد تخم مرغ. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی.

یک فنجان روغن حدود صد گرم. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی معادل ۴۰ گرم.

یک عدد پیاز کوچک حدود ۷۰ گرم. یک عدد سیب زمینی بزرگ معادل ۳۵۰ گرم.

طرز تهیه ی کوکوی ذرت
یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن  و با شعله زیاد، سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه، گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل را اضافه کرده، تفت می دهیم تا مایه گوشتی آماده شود.

یک عدد سیب زمینی درشت را با دنده ریز رنده کرده، پنج عدد تخم مرغ، دو کاسه ماست خوری ذرت، کمی نمک و فلفل اضافه کرده، تا مایه کوکو آماده شود.

نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ کرده، نصف مایه کوکو را در آن می ریزیم. مایه گوشتی را اضافه کرده و بعد بقیه مایه کوکو را اضافه می کنیم سپس در ماهیتابه را می گذاریم تا کوکو کمی بسته شود.

کوکو را برش می دهیم و در ظرف را می گذاریم. بعد از کمی پخت، دوباره روی محل برش قبلی را برش می زنیم ولی در ظرف را نمی گذاریم تا لبه های برش خورده کوکو سرخ و برشته شود. سپس آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ و برشته شود.

کوکو آماده است. نوش جان

کالری موجود در کوکو ذرت
مقدار کالری موجود در کل این غذا  ۲۳۵۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک چهارم آن)  ۵۹۰ کیلوکالری می‌باشد.

مواد لازم برای تهیه کوکو جوانه ماش :

جوانه ماش ۱ پیمانه
بادمجان ۲ عدد
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
ادویه مخلوط ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا قارچ را به صورت ورقه‌ای برش دهید. سپس آنها را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج را نیم پز کنید و با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت دهید.
۲- پیاز را سرخ کنید. در کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. نمک و ادویه را اضافه کنید، سپس هویج، بادمجان، پیاز، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
۳- در تابه ای روغن را داغ کنید و مایه کوکو را در آن بریزید. پس از سرخ شدن هر دو طرف آن، با گوجه فرنگی و خیار شور، لیمو ترش تزئین و سرو کنید.

سایر نکات
از جوانه های دیگر گیاهان هم می توان استفاده کرد

به جای تخم مرغ میتوان از پودر تخم کتان،پودر نخودچی،پودر تخم شربتی.. استفاده کرد