ماش(Mung bean) این دانه علفی شکل اولین بار در آفریقای گرم و سپس در آسیا یافت شده است و در ایران در مناطق مختلف خصوصا در جنوب و شمال و غرب کاشته می شود.
ماش در دو نوبت بهاری و زمستانی وجود دارد که نوع بهاری آن بسیار پر خاصیت تر از نوع دیگر آنست.
شیرازیها در ایران طرفدار این حبوبات هستند و در گذشته به آن خرسون می گفتند.

ترکیبات شیمیایی ماش(Mung bean):