پروتئین لازم در رژیم گیاهخواری. سازمان بهداشت جهانی توصیه کرده که ۴٫۵ درصد کالری روزانه از پروتئین ها تأمین می شود. % ۱۷ کالری گندم، % ۴۵ کالری بروکلی و %۸ کالری برنج به صورت پروتیئن است. پس حفظ یک رژیم غذایی بدون گوشت و سرشار از پروتئین بسیار آسان است. با این مزیت که از بسیاری از بیماریهای ناشی از رژیم های غذایی پر چربی همچون بیماریهای قلبی و سرطان جلوگیری می کنیم.
چرا انسان باید گیاهخوار باشد ؟ در این رژیم غذایی، خوراک های گیاهی و محصولات لبنی طبیعی مجاز و غذاهای منشأ گرفته از حیوانات مانند تخم مرغ ممنوع هستند. برای این رژیم دلایل بسیاری وجود دارد که مهم ترین آنها این است که ما بایستی از کشتن موجودات با ادراک صرف نظر کنیم و از قانونی که می گوید: تو نباید قتل کنی، پیروی نماییم.
واضح است که آزار نرساندن و نکشتن موجودات زنده به نفع آنهاست، اما آنچه که شاید واضح نمی باشد این است که اذیت نکردن دیگران، به همان اندازه برای ما خود ما نیز مفید است چرا که در قانون کارما داریم: ” هر چه بکاری، همان را درو میکنی.”
از خواص جادویی روغن کنجد برای پوست می توان موارد ذیل را نام برد:
۱- ضد آفتاب طبیعی
ویتامین E موجود در روغن کنجد مانند یک آنتی اکسیدان عالی عمل می کند؛ بنابراین، به عنوان یک لوسیون ضد آفتاب طبیعی می تواند به کار رود.
۲- مرطوب کننده طبیعی
از روغن کنجد می توانید به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده پوست کل بدن خود استفاده نمایید. این روغن، علاوه بر ویتامین E حاوی اسید لینوئیک، اسید استئاریک و اسیدهای چرب نیز می باشد.
خیلی از دوستان همیشه ازمن می پرسند شما گیاهخوارها چی می خورید و برنامه غذای هفتگی گیاه خواری چیست خیلی های دیگه هم که دوست دارند گیاهخواری کنند می گن چی بخوریم و چند تایی هم ازم خواستند که یک برنامه هفتگی گیاهخواری براشون بنویسم. من هم پس تصمیم گرفتم این برنامه هفتگی رو براتون بنویسم.
گیاهخواری،حمایت از حیوانات. گیاه خواری جنبه ها و جلوه های گوناگونی دارد كه در نگاه اول حمایت از حیوانات بیش از همه و پررنگ تر از همه دیده مي شود.
تا جایی كه برخی گیاه خواری را برابر و منطبق بر حمایت از حیوانات می دانند و این خود موجب آن می شود تا آن دسته مردمی كه حمایت از حیوانات را امری بیهوده و نا لازم می دانند گیاه خواری را هم به تبع آن بیهوده بدانند.
گیاه خواران در نگاه ظریف و مسوولانه خود به جهان و زندگی خود را مکلف به حمایت و دوستی نسبت به همه موجودات اعم از حیوانات و نباتات و جمادات می دانند، البته شايد چون ستم و جنايت نسبت به حيوانات بيشتر و وسيع تر رخ مي دهد حمايت گياه خواران هم نسبت به حيوانات بيشتر ديده مي شود.
پونه(Pennyroyal) گیاه علفی،تقریبا بی کرک و یا دارای کمی کرک است که بیشتر در کنار نهرها و چشمه ها یافت میگردد و در ایران در گیلان و مازندران به وفور یافت می شود.
از برگ و روغن فرار آن در درمان بیماریها استفاده میگردد.
در این گیاه مقداری تانن – قند – و مواد رزینی و اسانس روغنی فرار(روغن مانتول) وجود دارد.
شاید کمتر کسی وجود داشته باشد با ترب(Radish) این سبزی و گیاه خوشمزه و زیبا که زینت دهنده سفره های ایرانیست ،آشنا نباشد. در کتب قدیمی به نام های فجل – فجل مزروع نامبرده شده است و به دو صورت تابستانه و زمستانه وجود دارد.
به نوع تابستانه آن تربچه و به نوع زمستانه آن ترب سیاه ،می گویند.
ترب در رنگهای مختلف قرمز-سیاه-قرمز و سفیدو سفید یافت می شود.
از خواص قارچ خوراکی این است که ماده غذایی سالم ، لذیذ و سرشار از پروتئین ، انواع ویتامین‌ها ، املاح و آنتی‌اکسیدانت‌ها است که با دارا بودن طعم ، بو و بافت مطبوع در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد .
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، قارچ دارای ۵/۱ ـ ۶ درصد پروتئین است که ۷۰ تا ۹۰ درصد آن جذب بدن میگردد همچنین به علت پایین بودن اسید اوریک آن بسیاری از پزشکان مصرف آن را برای سالمندان و مبتلایان به نقرس وبیماریهای مربوطه توصیه کرده‌اند .
برای تهیه سالاد الویه ی کاملا گیاهی ابتدا سيب زميني ها را پخته، با چنگال يا گوشتكوب خوبله مي كنيم. خيار شورها را خرد مي كنيم، داخل سيب زميني مي ريزيم، تا خوب به خورد سيبزميني برود و عطر خيارشور در سيب زميني پخش شود. كالباس ها را به شكل رشته هاي كوچك مي بريم، هويج را پخته و رنده مي كنيم و بهمخلوط اضافه مي نماييم. ذرت و نخود فرنگي و سس مايونز را هم به مخلوط مان اضافه مي كنيم. سالاد الويه ي وگان ما آماده است. نوش جان.
کاهش وزن با طعم خام گیاه خواری. گیاهخواری از رژیم های غذایی محسوب می شود که امروزه بسیاری از مردم با آن آشنا هستند؛ اما شاید کمتر کسی بداند که از این نوع رژیم غذایی، برای کاهش وزن نیز استفاده می شود. آقای هومن نادری که ۳۶ سال دارند و قدشان ۱۸۶ سانتی متر است، از جمله افرادی هستند که با استفاده از روش خام گیاه خواری در مدت زمان ۶ماه موفق شده اند ۴۶ کیلو از وزن خود را کاهش دهند، به سراغ ایشان رفتیم و گفت وگویی در این زمینه با ایشان انجام دادیم که در ادامه به آن می پردازیم.
قبلی
