مضرات پنهان لبنیات
پروتئين حيوانی به‌ويژه شير و ساير محصولات لبنی باعث پوکی استخوان می‌گردند. آمار شکستگی استخوان در کشورهایی که مصرف شير و لبنيات بالاتری دارند، به مراتب بيشتر است. بنا به باور غلطی که به ما داده شده، شير برای استخوان‌های ما خيلی خوب است، بنابراين افرادی که شير مصرف می‌کنند بايد استخوان‌های سالم‌تر و قوی‌تری داشته باشند، درصورتی که واقعيت اين نيست. بررسی‌ها نشان دادند که زنان آمریکایی در سنين پس از ۵۰ سالگی، در بين بالاترين رکوردهای شکستگی مفصل لگن در دنيا هستند. ميزان شکستگی استخوان در اروپا، استراليا و نيوزلند که مصرف شير در آنها بالاتر از آمریکاست، بيشتر است.
مصرف شیر سیستم ایمنی بدن را مختل می کند.
نقش مصرف شیر در مختل کردن کار سیستم ایمنی بطور خاص و در مساعد کردن محیط کلی بدن برای ایجاد و توسعه بیماری‌ها، سال‌هاست که توسط تحقیقات فراوان ثابت شده است.
محققان نشان داده‌اند که پروتئین موجود در شیر بنام «کازئین» در ایجاد بیماری‌های جدی مانند گروه بیماری‌های “خود ایمنی” (autoimmune)، دستۀ بیماری‌های التهابی، انواع سرطان‌ها و بسیاری ناهنجاری‌های دیگر نقش عمده‌ای بازی می‌کنند.
بیماری های خود ایمنی:
بطور نمونه بیماری‌های خود ایمنی مانند ام اس، آرتروز روماتوئید، دیابت نوع یک، آلرژی‌های مختلف، با مصرف شیر ایجاد و یا پیشرفته‌تر می‌گردند.
این مسئله در مورد بیماری‌های التهابی مانند آرتروز استخوانی، کولیت‌های مختلف و انواعی از سرطان‌ها نیز صادق می‌باشد.
شیر باعث ایجاد و رشد سرطان سینه می شود.
تحقیقاتی در دانشگاه شیکاگو در ایالت ایلی‌نوی نشان دهنده نقش کازئین شیر در ایجاد و رشد سرطان سینه می‌باشد. آزمایشات دیگری ثابت می‌کنند که این پروتئین نقش مخربی در ایجاد و رشد سرطان کبد و پروستات دارد.
مضرات ماست:
۲۵ درصد ماست اسيد لاکتيک است.
اسيد لاکتيکموجب تضعيف نرونهای مغزی می شود.
اين ماده موجب اسيدی بودن محيط شده و جذب مولکولهای کلسيم دچار اشکال می شود.
ماست موجب يبوست مزاج شده و گرفتاريهای عديده ای را موجب می شود.
بر اثر يبوست مزاج سم خطر ناکی بنام پتومائين و گازهای سمی از جمله اندل , اسکاتل , فنل و سولفور در روده توليد شده و دوباره جذب خون شده و سيستم عصبی را مختل ميکند.
ماست و عدم جذب آهن غذا
به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از پایگاه خبری آبزرور فرانسه، مصرف ماست در حین غذا خوردن باعث کاهش جذب آهن در بدن می شود. بنابراین وجود فراوانی کلسیم در لبنیات باعث کاهش جذب آهن در بدن می شود زیرا اولویت جذب با کلسیم است و آهن جذب نشده و مستقیما دفع می گردد.
ماست و بیماری پارکینسون
آخرین تحقیقات حاكی از آن است كه مصرف مقادیر زیادی از محصولات و فرآورده های لبنی خطر ابتلا به بیماری پاركینسون را در مردان افزایش می دهد.
مضرات کشک
پس از تهیۀ پنیر، ماده ای بد بو، به رنگ زرد مایل به سبز از آن باقی می ماند که کشک نامیده می شود. روزنامۀ لس آنجلس تایمز در شمارآ چهارم دسامبر ۱۹۷۸خود می نویسد: تنها ۱۰درصد حجم شیری که برای تولید پنیر به کار می رود به پنیر و بقیه آن به کشک تبدیل می شود. نظر به افزایش تولید پنیر در چند سال اخیر،تولید کنندگان پنیر در جست و جوی راه های تازه ای برای به مصرف رساندن کشک برآمده اند.
مضرات کشک از نظر آلودگی حدود صد تا دویست بار قوی تر از زائدات آبهای آلوده است.با وجود این،در تهیه بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده به کار میرود. به هر حال اگر مایلید جریان خون خود را پاکیزه نگاه دارید،از خوردن این ماده غذایی زیانبخش خودداری کنید.
