دلمه‌ی برگ مو گیاهی
مواد داخل این دلمه نیز شبیه به دلمه برگ مو اصلی ایرانی می‌باشد با این تفاوت که گوشت نداشته و کاملاً گیاهی است. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه دلمه برگ تک گیاهی آشنا می‌شوید.
مواد لازم دلمه‌ی برگ مو گیاهی :
برگ مو ۳۰۰ گرم
روغن زیتون یا روغن آفتاب گردان نصف پیمانه
پیاز ۲ عدد
برنج ۱ پیمانه
پیازچه ۶ عدد
شوید تازه یک سوم پیمانه، خرد شده
نعناع تازه ۱ قاشق غذاخوری، خرد شده
آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه‌ی برگ مو گیاهی :
مرحله ۱ – برگ مو را شسته و در آب ولرم برای ۱ ساعت خیسانده، سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۲ – نصف از روغن را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن بیفزایید و اجازه دهید با حرارت ملایم برای ۵ دقیقه سرخ شود.
مرحله ۳ – برنج پخته شده، نعناع، شوید، پیازچه، نمک، فلفل و آب‌لیمو را به پیاز افزوده و با هم مخلوط کنید سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله ۴ – یک قاشق غذاخوری یا ۳ قاشق چای‌خوری از مایه را وسط برگ مو گذاشته و ابتدا لبه انتهایی برگ، سپس دو لبه کناری را روی مواد بگذارید و برگ را لوله کنید، مابقی دلمه‌ها را به همین طریق آماده کنید.
مرحله ۵ – چند عدد از برگ مو را کف قابلمه متوسطی گذاشته و دلمه را روی آن و کنار هم بچینید، سپس مابقی روغن را روی آن‌ها داده و یک و نیم پیمانه آب روی دلمه‌ها بریزید، یک بشقاب یا وسیله شبیه به آن روی دلمه‌ها گذاشته تا هنگام پخت از هم باز نشود.
مرحله ۶ – بعد از اینکه آب دلمه بجوش آمد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید آب دلمه‌ها تبخیر و دلمه‌ها پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده، گرم یا سرد سرو نمایید.
