آیا می دانید که روزانه ۱۰۰ هزار گاو در آمریکا کشته می شود؟ در کشورهای غربی، اکثر حیوانات در دامداری های صنعتی پرورش داده می شوند تا با حداقل هزینه، حیوانات بیشتری تولید شوند و شاهد رنج حیوانات بیچاره خواهیم بود. حیوانات در ازدحام این مکانها به هم فشرده می شوند و شکلشان تغییر داده می شود و با آنها مثل ماشین رفتار می شود تا به گوشت های خوبی تبدیل شوند. این وقایع حقایقی هستند که بیشتر ما هرگز نخواهیم دید. می گویند که بازدید از یک کشتارگاه شما را برای همیشه گیاهخوار خواهد کرد.
اکولوژی و محیط زیست می گوید که پرورش حیوانات برای گوشت آنها پیامدهایی مانند تخریب جنگلهای استوایی، افزایش گرمای جهان، آلودگی آب، کمبود آب، سوء استفاده از منابع انرژی، بیابان زایی و گرسنگی را در جهان به همراه خواهد داشت. استفاده از زمین، آب، انرژی همراه با تلاش انسان برای تولید گوشت، راه صحیحی برای بهره وری از منابع زمین نیست.
از سال ۱۹۶۰، حدود % ۲۵ از جنگلهای استوایی آمریکای مرکزی سوزانده و به چراگاه تبدیل شده اند. محاسبه شده است که هر ۱۰۰ گرم همبرگری که از حیوانات این منطقه بدست آمده، به بهای نابودی ۵ متر مربع از جنگلهای استوایی بوده است. بعلاوه افزایش گله ها مسائل زیر را به دنبال خواهد داشت:
پروتئین لازم در رژیم گیاهخواری. سازمان بهداشت جهانی توصیه کرده که ۴٫۵ درصد کالری روزانه از پروتئین ها تأمین می شود. % ۱۷ کالری گندم، % ۴۵ کالری بروکلی و %۸ کالری برنج به صورت پروتیئن است. پس حفظ یک رژیم غذایی بدون گوشت و سرشار از پروتئین بسیار آسان است. با این مزیت که از بسیاری از بیماریهای ناشی از رژیم های غذایی پر چربی همچون بیماریهای قلبی و سرطان جلوگیری می کنیم.
چرا انسان باید گیاهخوار باشد ؟ در این رژیم غذایی، خوراک های گیاهی و محصولات لبنی طبیعی مجاز و غذاهای منشأ گرفته از حیوانات مانند تخم مرغ ممنوع هستند. برای این رژیم دلایل بسیاری وجود دارد که مهم ترین آنها این است که ما بایستی از کشتن موجودات با ادراک صرف نظر کنیم و از قانونی که می گوید: تو نباید قتل کنی، پیروی نماییم.
واضح است که آزار نرساندن و نکشتن موجودات زنده به نفع آنهاست، اما آنچه که شاید واضح نمی باشد این است که اذیت نکردن دیگران، به همان اندازه برای ما خود ما نیز مفید است چرا که در قانون کارما داریم: ” هر چه بکاری، همان را درو میکنی.”
گیاهخواری،حمایت از حیوانات. گیاه خواری جنبه ها و جلوه های گوناگونی دارد كه در نگاه اول حمایت از حیوانات بیش از همه و پررنگ تر از همه دیده مي شود.
تا جایی كه برخی گیاه خواری را برابر و منطبق بر حمایت از حیوانات می دانند و این خود موجب آن می شود تا آن دسته مردمی كه حمایت از حیوانات را امری بیهوده و نا لازم می دانند گیاه خواری را هم به تبع آن بیهوده بدانند.
گیاه خواران در نگاه ظریف و مسوولانه خود به جهان و زندگی خود را مکلف به حمایت و دوستی نسبت به همه موجودات اعم از حیوانات و نباتات و جمادات می دانند، البته شايد چون ستم و جنايت نسبت به حيوانات بيشتر و وسيع تر رخ مي دهد حمايت گياه خواران هم نسبت به حيوانات بيشتر ديده مي شود.
کاهش وزن با طعم خام گیاه خواری. گیاهخواری از رژیم های غذایی محسوب می شود که امروزه بسیاری از مردم با آن آشنا هستند؛ اما شاید کمتر کسی بداند که از این نوع رژیم غذایی، برای کاهش وزن نیز استفاده می شود. آقای هومن نادری که ۳۶ سال دارند و قدشان ۱۸۶ سانتی متر است، از جمله افرادی هستند که با استفاده از روش خام گیاه خواری در مدت زمان ۶ماه موفق شده اند ۴۶ کیلو از وزن خود را کاهش دهند، به سراغ ایشان رفتیم و گفت وگویی در این زمینه با ایشان انجام دادیم که در ادامه به آن می پردازیم.
جلوگیری از خوردن گوشت یکی از بهترین و آسانترین راه برای کاهش مصرف چربی شماست. اصولا حیوانات مدرن در مزارع بیش از حد چاق می شوند تا گوشت لذیذ تری داده و صاحب مزرعه را صاحب سود بیشتری کنند. استفاده از گوشت های چرب باعث می شود تا شما سکته قلبی و یا ابتلا به سرطان را تجربه کنید.
مدتی است عده‌ای از متخصصین و پزشکان در دنیا با غذاهای طبیعی که در اثر حرارت و مواد شیمیائی تغییر شکل یافته به مخالفت پرداخته و معتقدند که افزایش و تنوع امراض فعلی در تغییراتی است که در تغذیه طبیعی به عمل آمده است. دکتر م.ا. بروکر (۲۰۰۱-۱۹۰۹)Dr.m.o. Brukcer که در تغذیه دارای مطالعات و فعالیتهای زیاد بوده عقیده داشته که ۸۰درصد امراض از تغذیه نادرست است و امراض ناشی از تغذیه نادرست در دنیا پیوسته افزایش می‌یابد. علت آْنکه ارتباط تغذیه نادرست با امراض مربوطه مورد توجه پزشکان قرار نمی‌گیرد این است که گاهی ده سال طول می‌کشدتا انسان امراض حاصل از تغذیه نادرست را احساس کند و این مدت طولانی تاثیر علت را از نظر دور می‌دارد. از این جهت تقریباً تمامی پدیده‌های تغذیه نادرست به عنوان پیری یا فرسودگی یا علل دیگر شناسانده می‌شود در صورتی که امراض زیر از تغذیه نادرست حاصل می‌شود:
مروز با خانم جولیت گلاتلی گفتگو خواهیم کرد که موسس سازمان بین المللی گیاهخواری حمایت از حیوانات(ویوا) هستند
این موسسه در انگلیس است و در سال ۱۹۴۴ با هدف ایجاد دنیائی که در آن همه از وگان بودن یعنی رژیم فاقد محصولات حیوانی لذت ببرند تاسیس شد.در سال ۲۰۰۲ خانم گلاتلی گروه دیگری را با عنوان موسسه گیاهخواری و وگان تاسیس کرده اند.
گروه ویوا برای اطلاع رسانی به مردم درباره ی بدرفتاری,شکنجه و مرگ مخوف حیوانات توسط صنایع تولید گوشت و نیز درباره ی تخریب محیط زیست توسط فعالیتهای این صنایع فعالیت میکند.بعلاوه این گروه در رابطه با مشکلات سلامتی ناشی از رژیم گوشتی مانند سرطان و بیماریهای قلبی آگاهی اجتماع را بالا میبرد.اعضای موسسه ویوا بعنوان بخشی از تلاشهایشان برای نشان دادن حقایق مربوط به صنایع گوشت مخفیانه به دامداریهای صنعتی رفته و رفتار های غیر انسانی و وحشتناک با حیوانات و شرایط ناپسندی که حیوانات مجبور به زندگی در آن هستند را بشکل مستند فیلم برداری نموده و فاش میسازد.
گوشتخواری و محیط زیست . همیشه می دانستم که گیاه خواری از ظلم به حیوانات جلوگیری می کند؛ اما از عواقب رژیم غذایی گوشتی بر محیط زیست آگاه نبودم. تولید گوشت گاو یا دیگر پروتئین های حیوانی، حجم عظیمی از ذخایر طبیعی مثل آب، سوخت های فسیلی و خاک سطحی را مصرف و آب و هوای ما را آلوده می کند. واقعیت این است که تغییر رژیم غذایی گوشت‌خوارانه به رژیم غذایی گیاهی، تنها و مهم ترین حرکتی است که می توانم برای کمک به محیط زیست انجام دهم؛ به مراتب موثرتر از بستن شیر آب موقع مسواک زدن یا بازیافت و بازمصرف (گرچه همچنان به حفظ و بازیافت ادامه می دهم!).
قبلی
